สูตรนี้เกือบจะกลายเป็นภัยพิบัติที่ยิ่งใหญ่จนกระทั่งผู้กินตังฟรีหลายคนหยุดยั้งการทดลองคุกกี้ขิงขนาดยักษ์เหล่านี้
พวกเขาทั้งหมด raved เกี่ยวกับเหล่านี้กว้าง 5 นิ้วคุกกี้ที่เกือบจะมีลักษณะเหมือนดวงจันทร์ในคืนฤดูร้อน. แม้ว่าแป้งคุกกี้จะแพร่กระจายได้มากเกินกว่าที่ฉันได้วางแผนไว้ในระหว่างการอบ แต่ คุกกี้แสนอร่อยและคุกกี้แสนอร่อยแสนอร่อย เหล่านี้ล้วนเป็นผลมาจากความสดชื่นของ รส มะนาวขูดขิงน้ำตาลและเนย
สูตรนี้เหมาะกับอาหารปลอด gluten จากสูตรสำหรับ "Earthbed Farms Lemon Snaps" ซึ่งปรากฏอยู่ใน อาหารเพื่อชีวิต โดย Myra Goodman ผู้ก่อตั้ง Earthbound Farms
สิ่งที่คุณต้องการ
- 12 ช้อนโต๊ะเนยจืด (อุณหภูมิห้อง)
- น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- สารสกัดจากมะนาว 1 ช้อนชา
- 2 ถ้วยตังฟรีผสมแป้งอเนกประสงค์ (กับเหงือก xanthan หรือ
- หมากฝรั่งกระทิง ในส่วนผสม)
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ผงฟูปราศจากกลูเตน
- 1 ช้อนชาขิง
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (1 มะนาว)
- ขิง 2 ก้อนออนซ์ (สับ)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 375 ° F / 190 ° C
- รวมเนยและน้ำตาลลงในชามผสม ครีมผสมด้วยเครื่องไฟฟ้าจนนุ่มและนุ่มประมาณ 3 นาที เพิ่มไข่และสารสกัดจากมะนาว ตีจนกว่าจะรวมกัน
- ในโถที่แยกกันผสมแป้งปราศจากกลูเตนทั้งหมดแป้งตังปราศจากกลูเตนขิงพื้นเกลือและมะนาวขูด ปัดให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
- ใส่ส่วนผสมที่แห้งลงไปในส่วนผสมที่เปียก ตีบนช้าและใช้ไม้พายที่จะขูดลงด้านข้างของชามผสม เมื่อส่วนผสมรวมกันแล้วค่อยๆเพิ่มขิงขิงลงในแป้งคุกกี้และผสมจนเข้ากัน
- ทำ 2 ช้อนโต๊ะลูกออกจากแป้งสำหรับคุกกี้ยักษ์ วางแผ่นคุกกี้ขนาดใหญ่ไม่เกิน 6 แผ่น ถ้าพวกเขาอยู่ใกล้กันเกินไปพวกเขาจะอบกัน! หากคุณต้องการคุกกี้ขนาดเล็กให้ลูกชิ้น 1 ช้อนโต๊ะออกจากแป้งและไม่เกิน 6 แผ่นคุกกี้ขนาดใหญ่
- นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 10 ถึง 12 นาทีหรือจนกว่าคุกกี้จะตั้งไว้และขอบเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เย็นบนแผ่นคุกกี้เป็นเวลาอย่างน้อยห้านาทีก่อนถอดด้วยไม้พายขนาดใหญ่ไปยังตู้เย็น
คำเตือน: โปรด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวการทำงานเครื่องครัวของคุณกระทะและเครื่องมือปราศจากกลูเตน อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอ ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า หากมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 159 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 64 มก |
| โซเดียม | 101 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |