สูตร ตังปราศจากกลูเตนมักเรียกหา ผงฟู "ตังฟรี" และผลิตภัณฑ์บางอย่างมีข้อความว่า "ปราศจากกลูเตน" ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น?
เรียนรู้ว่ามีอะไรอยู่ในผงฟูและแม้แต่ผงฟูสดปราศจากกลูเตนของคุณเองที่บ้าน
ไม่ใช่แป้งทุกยี่ห้อที่ไม่มีกลูเทน
ผงฟูทำมาจากเบกกิ้งโซดาครีมทาร์ทาร์ (ผลพลอยได้จากการผลิตไวน์) และ "สารดูดซับความชื้น" ซึ่งโดยปกติจะเป็นแป้งข้าวโพด
แป้งอื่น ๆ รวมทั้งแป้งมัน (ตังฟรี) และแป้งข้าวสาลี (มีตัง) สามารถนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์ผงฟู เพราะฉะนั้นไม่ใช่ทุกยี่ห้อของผงฟูเป็นตังฟรี
ตามข้อมูลของผู้ผลิตแบรนด์ผงฟูต่อไปนี้ไม่มีกลูเตน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ส่วนใหญ่มีจำหน่ายที่ร้านขายของชำขนาดใหญ่และเล็กในประเทศสหรัฐอเมริกา
- ผงฟู Rumford - อลูมิเนียม
- Clabber Girl Baking Powder
- เฮนเพียวฟูลเฟรชเวทฟูดด์ผงฟู - ทำด้วยแป้งมันฝรั่ง - โซเดียมฟรี
- Bakewell Cream Baking Powder with Cornstarch - อะลูมิเนียมฟรี
- โรงสีแดงของบ๊อบ Double Acting Baking Powder - อลูมิเนียมไม่มีการเพิ่ม
ความสดของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อใช้ผงฟู ซึ่งแตกต่างจากโซดาอบซึ่งมีอายุการเก็บรักษาที่ไม่แน่นอนผงฟูมีอายุการใช้งานเพียง 6 เดือนถึงหนึ่งปีเนื่องจากความไวต่อความชื้นและความชื้น
ผงฟูเป็น "ตัวแทนเผ็ดร้อน" ซึ่งหมายความว่าช่วยเพิ่มขนมอบได้
ผงฟูเก่าที่ไม่ได้ใช้งานจะไม่ให้ขนมอบที่จำเป็นในการยกเป็นผงปรุงอาหารที่ใช้งานได้สด เราไม่สามารถแบนเป็นคุกกี้แพนเค้ก! โปรดตรวจสอบวันที่หมดอายุของดีบุกก่อนที่จะซื้อผงฟู
หากคุณไม่แน่ใจว่าผงฟูที่คุณมีในครัวของคุณที่บ้านยังคงใช้งานอยู่หรือไม่ลองทดสอบแบบง่ายๆนี้
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการสร้างห้องครัวที่สะอาดปราศจากกลูเตน
แก้ไขโดย Stephanie Kirkus, กรกฎาคม 2016
คำเตือน: โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวการทำงานเครื่องครัวของคุณกระทะและเครื่องมือปราศจากกลูเตน อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอ ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า หากมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน