คำว่า "tres leches" หมายถึงนมสามเครื่องในภาษาสเปน เค้กนี้ทำด้วยนมสามอัน เค้ก Tres leches เป็นที่นิยมอย่างมากและมีหลายรูปแบบทั่วทั้งชุมชนลาติน อาหารละตินอเมริกา มีความโดดเด่นมากและแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศและภูมิภาค นี่คือตัวอย่างเตือนความทรงจำของเค้กมะพร้าวรสเค้กจากเปอร์โตริโก เนื่องจากเค้กแช่ในนมต้องแช่เย็นและมีความหนาแน่นมากและชุ่มชื้น
ดูสิ่งนี้ด้วย
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเค้ก:
- 2 ถ้วยน้ำตาลทราย
- 3 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ผงฟู 2 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เนยไม่ละลายเนย 3/4 ถ้วย (นุ่ม)
- 1 1/4 ถ้วยนม (อุณหภูมิห้อง)
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา (ไม่ใช้เลียนแบบ)
- ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
- สำหรับ Leches Tres:
- 1 (12 ออนซ์) สามารถระเหยนมได้
- 1 (14 ออนซ์) สามารถรีดนมข้นได้
- กะทิ 1 ถ้วยตวง
- สำหรับ Frosting and Garnish:
- 2 ถ้วยครีมหนัก
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (ไม่ใช้เลียนแบบ)
- 1 ถ้วยมะพร้าวเกล็ด (toasted)
วิธีการทำมัน
ทำเค้ก
- เปิดเตาอบที่ 350 F.
- ทาแป้งและแป้งเบา ๆ ขนาด 9 x 13 นิ้ว
- ในชามผสมขนาดใหญ่ให้ผสมส่วนผสมแห้ง - น้ำตาลแป้งผงฟูและเกลือ
- เพิ่มเนยละลายและผสมผสานกับเครื่องผสมไฟฟ้าที่ความเร็วต่ำ ส่วนผสมควรมีลักษณะหยาบกร้านในขั้นตอนนี้
- เพิ่มนมและวานิลลา ผสมด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลาประมาณ 30 วินาทีจากนั้นให้เพิ่มความเร็วลงในกลางและเอาชนะอีก 30 วินาที ขณะที่คุณกำลังผสมอยู่ให้แน่ใจว่าได้ถูด้านล่างและด้านข้างของชามผสมเพื่อรวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
- ตีไข่ทีละครั้งประมาณ 30 วินาทีในแต่ละครั้งโดยใช้ความเร็วปานกลาง อย่าลืมขูดด้านข้างของชามผสมตามที่คุณทำ
- เทแป้งลงในกระทะที่ทาด้วยไขมันและมีฟอง แตะกระทะบนเคาน์เตอร์เพื่อคลายฟองอากาศและทำให้เรียบและแบนออก
- อบเค้กเป็นเวลา 40 นาที หมายเหตุ: เวลานี้ใช้สำหรับกระทะเค้กขนาด 9 x 13 ชิ้น หากคุณใช้กระทะที่มีขนาดแตกต่างกันคุณจะต้อง ปรับเวลา
- เค้กทำเมื่อไม้จิ้มฟันที่ใส่อยู่ตรงกลางออกมาสะอาดและมันเป็นสีทองสีน้ำตาลรอบขอบและเพิ่งเริ่มต้นที่จะดึงออกมาจากกระทะ
- นำเค้กออกจากเตาอบและวางลงบนตู้เย็น ปล่อยให้เย็นในกระทะประมาณ 45 นาที ต้องเย็นสนิทก่อนที่จะก้าวต่อไป
แช่ใน Leches Tres
- โผล่ด้านบนของเค้กทั่วด้วยส้อม คุณต้องการหลายร้อยหลุมเพื่อดื่มด่ำกับนม
- ในชามตีด้วยกันนมที่ระเหยนมข้นหวานและกะทิ ค่อยๆผสมนมสามอย่างเท่า ๆ กันเหนือด้านบนของเค้ก ควรเริ่มแช่ในทันที หลังจากที่คุณเทนมทั้งหมดแล้วให้ห่อด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง - ค้างคืนจะดีกว่า
เพิ่ม Toppings
- ใส่ส่วนผสมในชามผสม ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีเบาจนยอดแข็งขึ้น
- เพิ่มความเร็วปานกลางและตีจนหนา
- ทาโรยหน้าครีมลงบนเค้กโรยหน้าด้วยมะพร้าวบดและแช่เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 833 |
| ไขมันรวม | 50 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 32 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 207 mg |
| โซเดียม | 418 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 88 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 13 กรัม |