การรักษาแอปเปิ้ลชิลีนี้มีต้นกำเนิดจากเยอรมัน อาหารเยอรมันจำนวนมากได้รับการยอมรับในอาหารชิลีโดยมีการปรับตัวในระดับท้องถิ่นเช่น pan de pascua (เค้กคริสต์มาสคล้ายกับ stollen) และ berlines (ขนมแบบเยอรมันที่เต็มไปด้วย dulce de leche) เนื่องจากชาวเยอรมันอพยพนำสูตรของพวกเขามาจาก บ้าน.
คำภาษาเยอรมันสำหรับเค้ก, kuchen เป็นที่นิยมใช้ในการอธิบายเค้กในประเทศชิลี ปรากฏการณ์เดียวกันที่เกิดขึ้นในภาคใต้ของบราซิลซึ่งชาวเยอรมันหลายคนก็ตั้งรกรากกันแม้ว่าคำว่า kuchen จะเปลี่ยนเป็น " cuca " ในภาษาโปรตุเกสเล็กน้อย Migas เป็นคำภาษาสเปนสำหรับ crumbs (หรือ streusel topping ในกรณีนี้)
เครื่องครัวแบบชิลีนี้มีลักษณะคล้ายกับ Apfelkuchen แบบดั้งเดิมของ เยอรมัน โดยมีเปลือกหอยสั้น ๆ ที่เต็มไปด้วยแป้งผลไม้และเศษขนมปังที่ไม่เหมือนคัสตาร์ ความหลากหลายของแอปเปิ้ลแอปเปิ้ลชิลี คล้ายกับแอปเปิ้ลทาร์ตกับเปลือกขัดแตะในสถานที่ของเครื่องประดับ streusel
ในเตาภาพผมใช้ applesauce บวกซอสแครนเบอร์รี่ที่เหลือบางอย่างที่ฉันเกิดขึ้นได้ คุณยังสามารถใช้แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ โยนกับน้ำตาลบางและ 1-2 ช้อนโต๊ะแป้งหรือแป้งข้าวโพด
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับฐาน:
- 12 ช้อนโต๊ะเนย (นุ่ม)
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- ไข่ 2 ฟอง
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- 1 2/3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 1/3 ถ้วยแป้งข้าวโพด
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- สำหรับการเติม:
- 2 applesauce ถ้วย (หรือ 1 1/2 ถ้วยแยมผลไม้ของทางเลือก)
- สำหรับ Topping:
- 1/3 ถ้วยน้ำตาล
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
- เกลือบีบ 1 อัน
- 1 1/3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 12 ช้อนโต๊ะเนย (ละลาย)
- เครื่องปรุง: น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น
วิธีการทำมัน
เปิดเตาอบที่ 350 องศา เนยกระทะ springform ขนาด 9 นิ้วแล้วลากเส้นด้านล่างกับวงกลมกระดาษ parchment
วางเนยแข็งลงในโถของเครื่องผสมแบบยืน เพิ่มน้ำตาลและตีจนครีม เพิ่มไข่ทีละชิ้นและตีจนสุก เพิ่มวานิลลาและผสมสั้น ๆ
ใส่แป้งข้าวโพดผงฟูและเกลือลงในชามเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมที่แห้งลงในส่วนผสมของเนย / ไข่แล้วตีจนส่วนผสม
กดแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้และกดให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของกระทะ ปัดด้านล่างด้วยทางแยกในหลายแห่ง แช่เย็นในตู้แช่แข็งประมาณ 10-15 นาที
อบแป้งประมาณ 15 นาที นำออกจากเตาอบ
ในขณะที่เปลือกโลกเป็น pre-baking เตรียม crumb topping ในชามขนาดกลางให้ปัดแป้งน้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกัน (เพิ่ม 1 ช้อนชาอบเชยถ้าต้องการ) ค่อยๆเพิ่มเนยละลายในขณะที่กวนด้วยส้อมจนกว่าส่วนผสมจะแตกออกเป็นชิ้น ๆ
กระจายผลไม้ที่เติมลงบนฐานก่อนอบ โรยหน้าเศษให้ละเอียดทั่วทั้งผล
นำเข้าอบประมาณ 45-50 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาทีก่อนปล่อยกะทะ ฝุ่นละอองน้ำตาลก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 656 |
| ไขมันรวม | 39 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 23 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 144 mg |
| โซเดียม | 481 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 75 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |