ประวัติความเป็นมาของมะเดื่อ

ในบรรดาผลไม้ที่เก่าแก่ที่สุดที่บริโภคโดยมนุษย์มะเดื่อจะบอกเล่าเรื่องราวที่ซับซ้อนและเป็นสัญลักษณ์ในประวัติศาสตร์การทำอาหาร มะเดื่อหวานขนมทุกประเภทก่อนที่จะใช้น้ำตาลอย่างแพร่หลายและยังคงปรากฏเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารยอดนิยมในช่วงเทศกาลและคุกกี้ Fig Newtons ที่ขายในท้องตลาดตั้งแต่ปี ค.ศ. 1891 มีโพแทสเซียมเหล็กใยและแคลเซียมพืชสูง ใช้เป็นยาเพื่อขับปัสสาวะและยาระบาย

มะเดื่อในประวัติศาสตร์

Ficus carica L. หรือที่เรียกกันทั่วไปว่ามะเดื่อนั้นมีต้นกำเนิดมาจากทางตอนเหนือของเอเชียไมเนอร์และแผ่ขยายไปทั่วบริเวณเมดิเตอร์เรเนียนกับชาวกรีกและชาวโรมัน นักเผยแผ่ศาสนาฟรานซิสชาวสเปนนำรูปนี้ไปทางใต้ของรัฐแคลิฟอร์เนียในปี ค.ศ. 1520 ซึ่งนำไปสู่ความหลากหลายที่เรียกว่าภารกิจมะเดื่อ หลักฐานแสดงให้เห็นรูปที่จะอยู่ในความอุดมสมบูรณ์ทั้งในประเทศจีนและอังกฤษโดยขณะนี้เช่นกัน

ต้นมะเดื่อจะปรากฏขึ้นซ้ำแล้วซ้ำอีกในทั้งเก่าและใหม่ในพระคัมภีร์ไบเบิล (นักวิชาการบางคนเชื่อว่าผลไม้ต้องห้ามที่เลือกโดยอีฟเป็นมะเดื่อมากกว่า แอปเปิ้ล ) แต่ก็มีการเพาะปลูกมานานแล้ว เม็ดหินซูร์ย้อนหลังไปถึง 2500 BC บันทึกการทำอาหารของต้นมะเดื่อและซากของต้นมะเดื่อที่พบในระหว่างการขุดค้นของยุคจาก 5000 BC นักประวัติศาสตร์บางคนคิดว่ามันเป็นครั้งแรกของพืชที่บ้าน

มะเดื่อถือเป็นสัญลักษณ์ของหลายศาสนาในโลกเช่นคริสต์ศาสนาอิสลามฮินดูยูดายและพุทธศาสนาแสดงให้เห็นถึงความอุดมสมบูรณ์สันติภาพและความมั่งคั่ง

นักรบโบราณได้รับมะเดื่อสำหรับความกล้าหาญของนักกีฬาและ Pliny the Elder ได้ยกย่องพลังการฟื้นฟูของผลไม้ ผู้เผยพระวจนะโมฮัมเหม็ดรายงานว่ามะเดื่อเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่เขาปรารถนาจะได้เห็นในสวรรค์มากที่สุด

มะเดื่อในสวน

ต้นมะเดื่อผลัดใบจะมีชีวิตอยู่ได้ยาวนานถึง 100 ปีและสูงถึง 50 ฟุตแม้ว่าจะอยู่ระหว่าง 10 ถึง 30 ฟุต

กิ่งก้านสาขากระจายตัวกว้างกว่าความสูงของต้นไม้ มะเดื่อเจริญเติบโตในสภาพอากาศร้อนแห้งแล้งและผลไม้ต้องการให้แสงแดดส่องถึงตลอดทั้งวัน

พฤกษศาสตร์มะเดื่อไม่ได้เป็นผลไม้ แต่เป็นไซโคเนียม เป็นส่วนของก้านที่ขยายออกเป็นถุงที่มีดอกที่โตภายใน มะเดื่อทั่วไป มีดอกเพศเมียเท่านั้นและแพร่กระจายได้โดยไม่ต้องผสมเกสรดอกไม้ สายพันธุ์อื่น ๆ ต้องการการผสมเกสร

รูปบนโต๊ะ

แม้ว่าจะมีมะเดื่อหลายร้อยชนิดผู้บริโภคในสหรัฐฯสามารถหาภารกิจ Black Mission, Brown Turkey, Kadota และ Calimyrna ได้อย่างง่ายดาย แคลิฟอร์เนียและเท็กซัสผลิตพืชเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ของประเทศและมะเดื่อสดจะปรากฏในร้านขายของชำในช่วงฤดูร้อน มะเดื่อแห้งกระป๋องและแช่แข็งแห้งและวางมะเดื่อ และมะขามเปียกบรรจุอยู่ตลอดทั้งปี

รูปไข่หรือรูปลูกแพร์อาจเป็นสีขาวสีเขียวสีแดงหรือสีม่วงดำและสามารถรับประทานได้ทั้งดิบหรือย่าง มะเดื่อลงในพื้นวางและรวมอยู่ในเค้กคุกกี้และขนมอบอื่น ๆ เพิ่มความชุ่มชื่นและความหวาน

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Figs

น่าสนใจโดยประวัติศาสตร์ชั้นของกระถางที่กินได้ของดอกไม้นี้หรือไม่? ลองดูแหล่งข้อมูลต้นมะเดื่ออื่น ๆ เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม ต่อไปนี้เป็นข้อมูลอ้างอิงเกี่ยวกับ มะเดื่อและเคล็ดลับการทำอาหาร รวมถึง สูตรต้นมะเดื่อ