Beets เป็นช่วงเวลาแห่งอารยธรรมของโลก
Beets รู้จักกันในชื่อพฤกษศาสตร์ว่า Beta vulgaris มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน แม้ว่าผู้คนจะกินใบตั้งแต่สมัยก่อนมีการเขียนประวัติไว้ แต่รากของพืชถูกนำมาใช้เป็นยาจนกระทั่งสมัยโรมัน มันไม่ได้กลายเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในระดับสากลจนกระทั่งพ่อครัวฝรั่งเศสตระหนักถึงความต้องการของ beets คั่วในปี ค.ศ. 1800
Beets และ Borscht
เพื่อให้ชาวยุโรปตะวันออกเฉียงเหนือได้เอาหลอดไฟที่มีสีสันมาเปลี่ยนเป็นซุปที่อุดมด้วยสารอาหารซึ่งเรียกว่า Borscht
นับสิบสูตรใช้มันในหลายทิศทางการเพิ่มเนื้อผักอื่น ๆ และบางครั้งธัญพืช ทำให้มีฤดูร้อนที่แข็งแกร่งในภูมิภาคทะเลบอลติกด้วยเช่นกันในรูปแบบที่เย็นซึ่งอาจมีลักษณะเป็นก้อนเหมือนคาสปาโช่หรือทำด้วยครีมเช่น Vichyssoise
ผลิตภัณฑ์บีท
ประมาณสองในสามของพืชผักชนิดหนึ่งในเชิงพาณิชย์จบลงกระป๋องบางส่วนในรุ่นดองที่กลัวเด็กอเมริกันออกไปจากถาดรื่นเริงขอบคุณพระเจ้า นอกจากนี้ยังมีการผลิตน้ำตาลเกือบร้อยละ 30 ของน้ำตาลในโลกและบีทรูทผงสีอาหารจำนวนมาก บางยี่ห้อของพิซซ่าแช่แข็งใช้บีทรูทผงเพื่อให้ซอสมะเขือเทศสีแดงเข้มและสามารถนำไปใช้กับขนมสีอ่อนไอศกรีมและเครื่องดื่มผสมผง แม้กระทั่งการแต่งหน้าเพื่อเพิ่มความสดใสให้กับแก้มหรือริมฝีปาก
หัวผักกาดบนเมนู
รสดินของหัวบีทผลของ geosmin เคมีมีแนวโน้มที่จะขั้วคน ทุกคนดูเหมือนจะรักพวกเขาหรือเกลียดพวกเขาเช่นผักชีชะเอมและชีสสีฟ้า
แต่คุณสามารถได้รับรสชาติของหัวผักกาดและพ่อครัวสมัยใหม่ชาวอเมริกันก็ได้รับแรงบันดาลใจมาจากฝรั่งเศสซึ่งทำให้คุณมีโอกาสได้ฝึกสนุก ในร้านอาหารรสเลิศคุณอาจพบกับ beets คั่วควบคู่กับชีสแพะและวอลนัทบนยอดสลัดหรือรั่วสีของพวกเขาลงในจานพาสต้า
beets ได้รับการสับเป็นเบอร์เกอร์ผัก, shredded สำหรับ slaw และผสมลงใน hummus คุณอาจพบพวกเขาเป็นส่วนผสมที่ซ่อนอยู่ในบราวนี่หรือเค้กช็อกโกแลต เช่นผักรากอื่น ๆ รวมทั้งมันฝรั่งผักกาดแครอทและแครอทบีทรูทโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเปลี่ยนกรอบและคาราเมลหวาน แต่ผักอเนกประสงค์ยังสามารถต้มนึ่งหรือกินดิบ
บางวัฒนธรรมเห็นว่าน้ำบีทรูทเป็นยาโป๊และผู้สนับสนุนด้านสุขภาพกล่าวว่าเป็นสารอาหารเสริมโดยอ้างถึงแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ คุณสามารถผสมมันกับน้ำผลไม้อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ล, แครอทและขิงหรือผสมลงในปั่น
สวน Beets
ผักชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดคือสีแดงเข้มทับทิม แต่สีเหลืองขาวและแม้กระทั่งลูกอมลาย (ที่มีวงกลมสีแดงและสีขาววงกลม) มีอยู่ในตลาดพิเศษ ผักที่เรียกว่า Chard สวิสในประเทศสหรัฐอเมริกาเป็นกลุ่มย่อยของ Beta vulgaris ที่ เพาะปลูกสำหรับใบเขียว ในอังกฤษ beets มักเรียกว่า beetroot