ลูกเกดคืออะไร? ประวัติศาสตร์ลูกเกด

ลูกเกดได้รับรอบตราบเท่าที่องุ่นได้รับการเติบโต เราทุกคนคุ้นเคยกับหวานและหวานกับลูกเกดฉ่ำและส่วนใหญ่มีความทรงจำในวัยเด็กของการระเบิดของพลังงานจากการกินของหวานบนลูกออ่นออกจากมือ คุณรู้ไหมว่าลูกเกดยังยอดเยี่ยมในอาหารรสเผ็ด? ก่อนที่จะลองสูตรลูกเกดจำนวนมาก (เชื่อมโยงด้านล่าง) ให้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับลูกเกดที่แตกต่างกันและของที่จะเลือกสำหรับสูตรของคุณ

ลูกเกดคืออะไร?

ลูกเกดเป็นเพียงองุ่นหวานแห้งเท่านั้นแน่นอน จนถึงเวลายุคกลางลูกเกดเป็นทางเลือกที่สองในฐานะสารให้ความหวาน น้ำผึ้ง เป็นตัวเลือกอันดับหนึ่ง ครั้งหนึ่งในโรมยุคโบราณลูกเกดได้รับการพิจารณาที่มีคุณค่าเพื่อให้สองกระป๋องสามารถซื้อทาส ในศตวรรษที่ 13 ดามัสกัสมีชื่อเสียงในเรื่องลูกเกดหวานของพวกเขา

ลูกเดือยส่วนใหญ่ของโลกมาจากแคลิฟอร์เนียแห้งจากองุ่นไร้เมล็ดของทอมป์สัน (95 เปอร์เซ็นต์) muscadine หรือองุ่น Black Corinth (Zante) ในปีพศ. 2416 รัฐแคลิฟอร์เนียประสบภาวะแห้งแล้งอันเนื่องมาจากความแห้งแล้งที่ทำแห้งองุ่นบนเถา กำลังมองหาการเก็บเกี่ยวองุ่นบางส่วนนักการตลาดที่กล้าได้กล้าเสียในซานฟรานซิสโกขายองุ่นที่แห้งและหดเป็น "เปรูอาหารอร่อย" และอุตสาหกรรมลูกเกดแคลิฟอร์เนียถูกปิดและทำงาน

ลูกเกดส่วนใหญ่จะถูกทำให้แห้งตามธรรมชาติโดยดวงอาทิตย์ที่เหมาะสมในไร่องุ่นแม้ว่าบางอย่างจะถูกคายน้ำโดยอัตโนมัติ

เมื่อแห้งแล้วกระบวนการที่ใช้เวลาสองถึงสี่สัปดาห์พวกเขาจะได้รับคะแนนทำความสะอาดและบรรจุ ลูกเกดบางคนจะถูกเก็บเป็นสีทองโดยการใช้ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (sulfites)

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับลูกเกด:

• เคล็ดลับลูกเกดและคำแนะนำ
• Raisin Varieties
• การเลือกลูกเกดและการเก็บรักษา
•ลูกเกดคืออะไร? ประวัติศาสตร์ลูกเกด
• สูตรลูกเกด

ตำรา