เลือกการตัดที่เหมาะสมสำหรับสูตรของคุณ
ที่เก็บแฮม
แฮมสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ถึงห้าวันก่อนปรุงอาหาร
แฮมอบแห้งควรแช่เย็นไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมนานถึงหนึ่งสัปดาห์
ตรวจสอบฉลากเกี่ยวกับแฮมสไตล์ในประเทศ บางคนสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ประมาณหนึ่งถึงสองเดือน แต่อย่าลืมว่าเมื่อเวลาผ่านไปการระเหยของน้ำจะหดตัวและทำให้แครบน้ำในประเทศลดลง
แฮมกระป๋องบางชนิดต้องใช้เครื่องทำความเย็นก่อนที่จะเปิด โปรดตรวจสอบฉลาก
แฮมทุกชิ้นควรแช่เย็นหลังจากปรุงอาหารหรือเปิดกระป๋องและใช้ภายในห้าวัน
แฮมทั้งตัวสามารถแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน แต่ถ้าเป็นแบบประเทศนี้ก็จะเอาชนะจุดประสงค์ hams สไตล์ชนบทสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดที่อุณหภูมิ 72 องศา F. ถึงสองเดือน เมื่อตัดแล้ว แฮมประเทศ จะเน่าเปื่อยได้ง่าย
ของเหลือสามารถแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน ถ้าแช่แข็งนานเกินไปแฮมจะสูญเสียสีดอกกุหลาบของมันและเปลี่ยนเป็นสีเทาสีเทารวมถึงเนื้อสูญเสีย
แฮมกระป๋องที่ยังไม่ปิดไว้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ถึงหนึ่งปี การแช่แข็งแฮมกระป๋องที่ไม่มีการเปิดเป็นสิ่งที่ไม่มีจุดหมายเพราะจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา
เมื่อเปิดแล้วแฮมกระป๋องสามารถห่อและแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน
เนื้อดิบแห้งแห้งเช่น prosciutto ควรจะห่อหุ้มไว้แน่นและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ถึงห้าวัน
การเลือกแฮมสำหรับทำอาหาร
แฮมสด ควรมีส่วนยันหินอ่อนที่มีหินอ่อน
หมูหนุ่มจะมีสีเทาอมชมพูขณะที่หมูที่อายุมากขึ้นจะเป็นสีชมพู
แฮมที่หมักไว้ควรเป็นเนื้อเนียนและอวบอ้วนสีชมพูสดใสกับเนื้อละเอียดที่เนื้อ คุณมักจะต้องขึ้นอยู่กับรหัสการเดทในแฮมและชื่อเสียงของผู้ผลิตเพื่อตัดสินคุณภาพของแฮมที่ไม่ได้ตัด
อ่านฉลากอย่างระมัดระวังเกี่ยวกับแฮมกระป๋อง
บางคนต้องทำความเย็นก่อนที่จะเปิด ผู้ที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีกว่าแฮมกระป๋องซึ่งสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องได้ การประมวลผลที่มีความเสถียรสูงต้องอาศัยความร้อนสูงมากซึ่งมีผลต่อรสชาติไม่เพียง แต่ยังมีกลิ่นหอมเนื้อสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการ โปรดจำไว้ว่าเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูงมีไว้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงกว่า โดยทั่วไปคุณจะได้รับสิ่งที่คุณจ่าย
แฮมสามารถอยู่ในช่วง 6 ถึง 24 ปอนด์ขึ้นอยู่กับการตัดและไม่ว่าจะเป็นกระดูกหรือไม่ทำให้เกิดขึ้นเพื่อสุภาษิตโบราณ "Eternity เป็นแฮมและคนสองคน."
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Ham and Ham Recipes
ประวัติความเป็นมาของแฮม
•ไตรกรีนเป็นอย่างไร?
• สายรุ้งสีรุ้งคืออะไร?
• แฮมในประเทศรามีความปลอดภัยหรือไม่?
•การเลือกและการเก็บรักษาแฮม
• แฮมพันธุ์และคำศัพท์
• Top 10 สูตรแฮมที่เหลือ
ตำรา
- แฮม: ความมัวเมากับหลัง