เหล่า ธัญพืชหมูสามชั้นบาลามิก ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียม การลดน้ำส้มสายชูบัลซามิกและโรสแมรี่บางสดหรือแห้งให้รสชาติที่น่าทึ่งของเนื้อหมูเหล่านี้และเป็นส่วนผสมที่เรียบง่ายของส่วนผสม ใช้น้ำส้มสายชู Balsamic ที่มีคุณภาพดีในสูตรนี้
เสิร์ฟ tenderloins หมูกับมันฝรั่งหรือจานข้าวพร้อมกับผักชนิดหนึ่งนึ่งหรือสลัด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 เนื้อสันนอกเนื้อหมูประมาณ 1 ปอนด์ 1 ปอนด์
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกพอที่จะเคลือบกระทะ
- เกลือและพริกไทย
- 1/2 ถ้วยน้ำส้มสายชู balsamic
- 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชาบรรจุ
- 1 กระเทียมกานพลูปานกลางกด
- 2 ช้อนชาโรสแมรี่สับสดหรือประมาณ 1 ช้อนชาไม่เพียงพอแห้ง
วิธีการทำมัน
- ตัด เนื้อสันนอกหมู ทิ้งไขมันส่วนเกิน ขูดผิวสีเงิน
- พรมโรยเนื้อหมูทั่วทั้งเกลือและพริกไทย
- เตาอบความร้อนที่ 375 F. วางถาดอบ (ขนาดใหญ่พอที่จะเหมาะกับเนื้อเทียม) ด้วยกระดาษฟอยล์ ฉีดพ่นฟอยล์เบา ๆ ด้วยสเปรย์การทำอาหารที่ไม่ลื่น
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง
- เมื่อน้ำมันร้อนให้เพิ่มเนื้อสันนอกหมูและแฉะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
- นำเนื้อสันนอกไปถาดอบด้วยฟอยด์ ถ้าปลายของลำตัวอ่อนบางและเรียวให้พับไว้ใต้และผูกด้วยเกลียวห้องครัวเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสัตว์แต่ละตัวมีขนาดสม่ำเสมอสำหรับการทำอาหาร
- ในชามใส่ส่วนผสมที่เหลือ เทลงในกระทะร้อนและปรุงอาหาร, กวนที่จะขูดขึ้นใด ๆ ชิ้นหมูสีน้ำตาลประมาณ 2 ถึง 3 นาทีหรือจนกว่าจะลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง อย่าให้ส่วนผสมไหม้ แปรงเล็กน้อยของเคลือบ balsamic ลดกว่าหมู
- ย่างเนื้อหมูเป็นเวลาประมาณ 20 ถึง 30 นาทีแปรงฟันอีกครั้งด้วยส่วนผสมของเคลือบบาสมาติก เวลาจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับขนาด แต่หมูควรจะปรุงสุกอย่างน้อย 145 F. * ตรวจสอบด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านทันทีที่สอดเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อเทียมที่ใหญ่ที่สุด
- นำเทลลอนออกจากเตาอบและเต็นท์หลวม ๆ ด้วยฟอยล์ ปล่อยให้พวกเขาพักผ่อนเป็นเวลา 5 นาที
- ถ่ายเนื้อหมูลงในถาดที่ให้บริการ
- นำเนยแข็งที่เหลือทิ้งไว้ให้เดือดในกระทะแล้วเทลงบนหมู ตัดแคร่เพื่อให้บริการ
* ตามเว็บไซต์ความปลอดภัยของอาหารในประเทศสหรัฐอเมริกาหมูจะต้องปรุงให้ได้ไม่ต่ำกว่า 145 F. เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบเนื่องจากเนื้อหมูยังคงดูเป็นสีชมพูเมื่อทำเสร็จแล้ว
ข้อเสนอแนะไวน์
- Pinot noir หรือ Syrah จะจับคู่กับเนื้อหมูและเคลือบ Balsamic ได้ดี
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 270 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 95 มก |
| โซเดียม | 75 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 33 กรัม |