ย่างไหล่หมูกับเครื่องเทศสูตรถูแห้ง

หากคุณกำลังทำอาหารในโอกาสพิเศษลองใช้สูตรนี้สำหรับการย่างไหล่หมูเพื่อให้แขกผู้มาทานอาหารเย็นของคุณ หมูย่างไส้หมูย่างราคาไม่แพง แต่เมื่อปรุงด้วยวิธีที่ถูกต้องมันอร่อยมากจนพิสูจน์ได้ว่าคุณไม่ต้องเสียเงินเป็นจำนวนมากในการลดเนื้อที่ที่ทำจากเนื้อสัตว์เพื่อสร้างความประทับใจ

ด้วยสูตรนี้ย่างจะหมักไว้ในถาดเครื่องเทศแห้งแล้วค่อยๆย่างลงในเตาอบเพื่อความสมบูรณ์แบบ เนื่องจากเนื้อย่างหมูไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ง่ายให้ลองแกะสลักจากกระดูกและทำเป็นสไตล์ชนบท (ในชิ้นใหญ่ ๆ )

ข่าวดีเกี่ยวกับการถูแห้งคือว่ามันอร่อยเท่าเทียมกันกับไก่ไก่ทั้งไก่และชิ้นส่วนไก่ ดังนั้นหากคุณต้องการเตรียมเนื้อหมูและไก่ในเวลาเดียวกันให้ดับเบิลถูแห้งส่วนของสูตรนี้ แม้ว่าสูตรนี้เป็นเรื่องง่ายที่จะปฏิบัติตามหมักใช้เวลาในการสร้างดังนั้นอย่ารอจนถึงนาทีสุดท้ายที่จะทำให้จานนี้ วางแผนที่จะทำให้มันอย่างน้อยสองสามวันก่อนเวลา

สิ่งที่คุณต้องการ

• เนื้อหมู 4-5 ปอนด์
• น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย (บรรจุ)
• 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก (หวานฮังการี)
• 2 ช้อนชา
• เกลือ (โคเชอร์)
• ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา
• ผง กระเทียม
• 1 ช้อนชา
• ปราชญ์ (แห้งลูบ)
• เพื่อรสชาติ: พริกไทยดำสด

วิธีการทำมัน

1. เพื่อเริ่มต้นการตัดแต่งผิวที่แข็งจากไหล่หมูออกจากชั้น 1/4 นิ้วของไขมันในเนื้อ
2. จากนั้นปั่นน้ำตาลทรายแดง, พริกหยวก, เกลือ, ผงหัวหอม, ผงกระเทียม, สะระแหน่และพริกไทยให้แห้งถู ถ้าคุณไม่มีปัดใช้ส้อมแทน
3. ตบเบา ๆ ลงในด้านนอกของเนื้อหมูย่าง วางหมูในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ปิดผนึกและแช่เย็นค้างคืนได้นานถึงสองวัน

1. นำหมูออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนนำไปคั่วและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เย็นสบาย เปิดเตาอบที่ 425 F. ถัดไปให้วางกระทะตื้น ๆ ที่มีฟอยล์และใส่แร็คปิ้ง
2. วางหมูไหล่บนชั้นวางไว้ในกระทะที่เตรียมไว้และย่างไว้ประมาณ 30 นาที เปิดเตาอบไว้ที่ 325 F. ย่างอีก 120 ถึง 150 นาทีจนเนื้อส่วนที่หนาที่สุด (ไม่สัมผัสกระดูก) ถึง 170 F ในเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ
3. นำเนื้อหมูออกจากเตาอบเต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้องก่อนแกะสลัก

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	651
ไขมันรวม	38 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	14 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	17 กรัม
คอเลสเตอรอล	242 มก
โซเดียม	837 มก
คาร์โบไฮเดรต	8 กรัม
เส้นใยอาหาร	1 กรัม
โปรตีน	66 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)