ความเก่งกาจเป็นกุญแจสำคัญในสูตรนี้ ใช้เป็นจานหลักผสมเนื้อสัตว์หรือลูกชิ้น ลูกชิ้นสไตล์อิตาเลียนยัดด้วยลูกเล็ก ๆ ของชีสมอสซาเรลล่าและอบก่อนเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศวอดก้ามากกว่าพาสต้าที่คุณเลือก แครอทขูดละลายลงในซอสมะเขือเทศและช่วยแก้ความเป็นกรดของมะเขือเทศโดยไม่ต้องเพิ่มรสแครอทใด ๆ วอดก้าอาจถูกละเว้นถ้าจำเป็น ซอสนี้สามารถใช้กับพาสต้าได้เป็นอย่างดี ส่วนผสมลูกชิ้นอาจขึ้นรูปเป็น เนื้อ สัตว์ที่มีหรือไม่มีชีสมอสซาเรลล่า
สิ่งที่คุณต้องการ
- ซอสวอดก้า:
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก
- 1/2 ถ้วยสับ
- หอมที่มีรสหวาน
- 4 กานพลู
- กระเทียม กด
- 2 กระป๋อง (14.5 ออนซ์)
- มะเขือเทศ ( petite-cut)
- 1 (6 ออนซ์) สามารถวางมะเขือเทศได้
- 1 แครอทขนาดใหญ่ขูดละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโน (สับละเอียดสดหรือ 2 ช้อนชาแห้ง)
- น้ำ 2 ถ้วย
- 1/4 ถ้วย
- ลูกชิ้น:
- 1-1 / 2 ปอนด์
- เนื้อดิน (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 80/0 เชยพื้นดิน)
- 1/2 ปอนด์เนื้อหมูอิตาเลียนสไตล์
- ไส้กรอก (หรือการเชื่อมโยงไส้กรอกอิตาเลียน, ปลอกเอาออก)
- ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง (ตีเล็กน้อย)
- ถ้วยชามรสปรุงรส 1/2 ถ้วย
- 3 กานพลูกระเทียมกด
- 1/2 ถ้วยหอมสับละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะออริกาโน (สับละเอียดสดหรือแห้ง 1 ช้อนชา)
- 1-1 / 2 ช้อนชาเกลือโคเชอร์
- ช้อนชา 1/2 พริกไทยดำสด
- ลูกบอลขนาดเล็ก 24 ลูก (สด)
- ชีส mozzarella (เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว - ดูหมายเหตุ)
- 1 ช้อนโต๊ะออริกาโน (สับละเอียดสด)
- 16 ออนซ์ พาสต้าสุกร้อนเช่น penne, rigati, ziti หรือ linguine
- ทางเลือก: ก้านออริกาโนสดสำหรับปรุงแต่ง
วิธีการทำมัน
เตรียมซอสวอดก้า : ใส่ น้ำมันมะกอกในหม้อใหญ่ ใส่หัวหอมสับละเอียดและหัวหอมอ่อน ๆ จนนุ่ม ใส่กระเทียมและกระเทียมลงครึ่งนาที เพิ่มมะเขือเทศสับวางมะเขือเทศแครอทขูดออริกาโนน้ำและวอดก้ากวนให้เข้ากัน ค่อยๆเคี่ยวจนข้นและผักเริ่มสลายตัว เพิ่มน้ำเพิ่มถ้าซอสมะเขือเทศหนาเกินไป ปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์และพริกไทยบดสดๆเพื่อลิ้มรส
ในขณะที่กำลังปรุงอาหารซอสปรุงอาหารลูกชิ้น
เปิดเตาอบที่ 400 F. วางถาดวุ้นที่มีฟอยล์ที่ไม่ติด
เพื่อให้ลูกชิ้น เนื้อดินผสมไส้กรอกไข่ตับขนมปังกระเทียมหอมหัวใหญ่ออริกาโนเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน อย่า overmix
ใส่ช้อนโต๊ะผสมลูกชิ้น 2 ช้อนโต๊ะลงในมือ กดชีสเนยแข็ง mozzarella ขนาดเล็กลงไปตรงกลางของเนื้อสัตว์ ปั้นเนื้อรอบ ๆ จนกว่าจะปิดสนิทและเข้าเป็นลูกบอล ทำซ้ำจนกว่าเนื้อสัตว์ทั้งหมดจะถูกใช้
อบประมาณ 25 นาทีหรือจนกว่าน้ำผลไม้ลูกช้างจะไม่มีสีชมพู ถ่ายลูกชิ้นสุกใส่ซอสวอดก้า เสิร์ฟเหนือพาสต้าปรุงสุกร้อนและประดับด้วยช่อดอกกุหลาบสดหากต้องการ
หมายเหตุ: ลูกเนยแข็งมอสซาเรลล่าขนาดเล็กที่มีอยู่ในส่วนอาหารสำเร็จรูปของตลาดใหญ่ที่สุดและร้านขายของชำในคลังสินค้า พวกเขามาในอ่างจมอยู่ในน้ำ ถ้าคุณไม่สามารถหาลูกเล็ก ๆ ได้ให้ใช้พัลซ่าเรลล่าขนาดใหญ่ที่ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว
สูตรที่เกี่ยวข้องที่แนะนำ
สูตร Taco Meatballs
• ซุปซุป Albondigas (ซุป Meatball เม็กซิกัน)
สูตร Meatballs Sauced
•ลูกชิ้นมันฝรั่งบดในครีมน้ำเกรวี่ครีม
• ลูกชิ้นไส้กรอกในสูตรน้ำเกรวี่เห็ด
•หวานและเผ็ดค็อกเทล Meatballs สูตรอาหารเรียกน้ำย่อย
สูตร Meatballs อิตาเลียนย่าง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 547 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 120 มก |
| โซเดียม | 689 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 62 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 36 กรัม |