ในภาษากรีก: λαχανοσαλάτα, ออกเสียง lahhah-no-sah-LAH-tah
การปรุงอาหารสิ่งที่กำลังเติบโตอยู่ในสวนเป็นหนึ่งในหลักการของ อาหารกรีกแบบดั้งเดิม พ่อครัวฉลาดชาวกรีกกล่าวว่ากะหล่ำปลีที่ดีที่สุดมาหลังจากสแน็ปเย็นแรกดังนั้นนี่คือสลัดฤดูหนาวแบบดั้งเดิม
น้ำสลัดน้ำมันและน้ำมะนาวเป็นเรื่องของรสชาติ ฉันชอบที่จะไปเบาบนน้ำมัน (พอที่จะแจกจ่ายเมื่อโยน) และหนักในน้ำมะนาว แต่เรื่องของการตั้งค่าส่วนตัว
ด้านล่างนี้เป็นสลัดกะหล่ำปลีแบบกรีก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 กะหล่ำปลี (บริษัท , สีเขียวประมาณ 3 ปอนด์)
- 2-3 ต้นของคื่นฉ่าย (คื่นฉ่ายป่าหรือตัดหรือใบจาก 1 พวงคื่นฉ่ายคางสับ)
- 2-3 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
- ประดับ: เกลือ (ทะเลหยาบ)
- 2 ช้อนชาน้ำมะนาว (สดบีบ)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
วิธีการทำมัน
ล้าง กะหล่ำปลี ทำความสะอาดใบนอกหั่นครึ่งและถอดก้าน ใช้มีดหยักคมดี slice กะหล่ำปลีเป็น thinly ที่สุดตัดพอที่จะเติมชามขนาดใหญ่ เพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียมลงไป เกลือสลัดที่ดีโดยใช้เกลือทะเลหยาบ, กันและปล่อยให้ส่วนที่เหลือสลัด
ทันทีก่อนให้บริการเพิ่มน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกและโยน ลิ้มรสเพื่อหาสมดุลระหว่างมะนาวและน้ำมันมะกอก
- หมายเหตุ: หากใช้หัวกะหล่ำปลีเต็มรูปแบบให้เริ่มด้วยการโยน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและ 2 ช้อนชาน้ำมะนาวและปรับจากที่นั่น
เสิร์ฟในชามสลัดขนาดใหญ่
บันทึกการเตรียม:
- กะหล่ำปลีนอกจากนี้ยังสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระป๋องกะหล่ำปลีได้
- แครอทขูด 2 สามารถเพิ่มสำหรับรสชาติที่แตกต่างกัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 100 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 82 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |