หวานและ Tangy สูตรมะเขือเทศสีเขียวมะเขือเทศ

ผักกาดหอมมะเขือเทศสีเขียวที่แสนอร่อยเหล่านี้คล้ายกับขนมปังและผักดองที่ทำจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหัวหอมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายผสมน้ำตาล

สิ่งที่คุณต้องการ

• มะเขือเทศสีเขียว 5 ปอนด์
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 1/3 ถ้วยดองเกลือ (หรือเกลือโคเชอร์)
• 3 ถ้วยน้ำส้มสายชูไซเดอร์
• 1 3/4 ถ้วยน้ำตาล
• ขมิ้นบด 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชาผักชีฝรั่งที่ไม่ทราบแน่ชัด
• 1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดเมล็ด
• 1 พริกแดง (หรือพริกแดงร้อนหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือไม่ก็ได้)

วิธีการทำมัน

1. ตัดปลายมะเขือเทศทิ้งแล้ว ตัดมะเขือเทศลงในรอบ 1/4 นิ้วและใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่ nonreactive หรือชาม
2. ลอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งหั่นเป็นชิ้น 1/4-inch ใส่ลงในหม้อกับมะเขือเทศหั่นบาง ๆ
3. โรยเกลือลงบนผักและค่อยๆโยนให้เคลือบกัน ปิดด้วยก้อนน้ำแข็งไม่กี่แก้ว ครอบคลุมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือแช่เย็นค้างคืน
4. เตรียม canner และไห เติมน้ำเปล่าลงในกระป๋องขนาดใหญ่ที่มีชั้นวางและความร้อนที่เดือดเกือบหรือประมาณ 180 F. น้ำควรสูงพอที่จะสูงกว่าไส้กระป๋องอย่างน้อย 1 นิ้ว ฉันมักจะเติมประมาณครึ่งหนึ่งและฉันให้กาต้มน้ำหรือกระทะของน้ำต้มบนเตาอื่นเพื่อเพิ่ม canner ตามความจำเป็น

1. ล้างขวดอย่างทั่วถึงและความร้อนน้ำในกระทะขนาดเล็ก; ใส่ฝาปิดลงในกระทะแล้วนำไปต้มจนเดือด ลดความร้อนลงเหลือน้อยมากเพื่อให้ฝาปิดร้อน
2. ล้างผักในกระชอนขนาดใหญ่และล้างออกเบา ๆ
3. ในกาต้มน้ำที่ไม่มีการพิจาณาขนาดใหญ่รวมน้ำส้มสายชูขมิ้นเมล็ดผักชีและเมล็ดมัสตาร์ด นำไปต้ม.
4. ลดความร้อนลงกลางและเพิ่มมะเขือเทศที่หั่นเนื้อและหัวหอมลงในหม้อ ดำเนินการปรุงอาหารกวนเบา ๆ เป็นครั้งคราวจนกว่าส่วนผสมจะเดือด
5. ด้วยช้อนที่ห่อด้วยกระถางพร้อมผัก หากต้องการให้เพิ่มแถบพริกแดงหรือผัดบาง ๆ ลงไปในขวดแต่ละอัน
6. เติมของเหลวที่เหลือทิ้งไว้ 1/2-inch headspace ด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ให้เช็ดขอบของขวด วางฝาปดบนฝาปดฝาปดโดยใหแนนอยางแนนหนา
7. จัดเรียงไส้กระป๋องลงในกระป๋องและเติมน้ำเพิ่มตามต้องการเป็นเวลาอย่างน้อย 1 นิ้วเหนือกระป๋อง นำไปต้มให้เต็ม ปิดฝาและต้มต่อไปประมาณ 10 นาที
8. ถอดไหออกจากตู้เพื่อทำให้เย็น ตรวจสอบซีล (ฝาครอบกลางควรมีเสียงกระเพื่อมขณะระบายความร้อนและจะไม่พังลง
9. เก็บในที่เย็นเย็นและแห้งเป็นเวลา 2 ถึง 3 สัปดาห์ก่อนรับประทานอาหาร

ทำให้ 5 pints

ดูคำแนะนำในการเติมไหและการแปรรูป

การปรับเวลาในระดับความสูง

สูตรดองอื่น ๆ :

ดองดองคลาสสิก

Dill ดองแฮมเบอร์เกอร์ Slices

ขนมปังและบัตเตอร์ดองกับพริกแดงบด

Green Tomato Relish

ซอสมะเขือเทศ

ขนมปังขิงคลาสสิกและบัตเตอร์

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	51
ไขมันรวม	0 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	0 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	0 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	952 มก
คาร์โบไฮเดรต	12 กรัม
เส้นใยอาหาร	1 กรัม
โปรตีน	1 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)