ขนมปังที่มีรสหวานและมีรสเผ็ดและผักดองของเนยมักเป็นที่ชื่นชอบและง่ายต่อการเตรียมและสามารถทำได้ ถ้าคุณมีขวดและอุปกรณ์ของคุณสะอาดและในสถานที่ก็ snap! รุ่นนี้ทำ 7 ถึง 8 pints พริกแดงหวานทำให้พวกเขามีสีสันและอร่อย
หั่นผักดองและผักอื่น ๆ หนาประมาณ 1/8 ถึง 1/4 นิ้ว ผักแช่ในน้ำเกลือประมาณ 3 ชั่วโมงจึงวางแผนเวลาของคุณตาม นอกจากนี้คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีน้ำแข็งมากมายพร้อมที่จะคลุมผักขณะที่รับประทาน
คุณอาจต้องการ สูตรนี้สำหรับขนมปังและผักดองผักดองที่ไม่มีพริกระฆัง ซึ่งทำให้ประมาณ 6 pints
สิ่งที่คุณต้องการ
- แตงกวาดองสี่คว่ำ (หั่นบาง ๆ )
- 4 หัวหอมสีขาวขนาดกลาง (หั่นเป็นชิ้นและหั่นบาง ๆ )
- 2 พริกแดงขนาดใหญ่ (หั่นเป็น 2 นิ้วยาว)
- 1/2 ช้อนเกลือ
- 4 ถ้วยน้ำส้มสายชูไซเดอร์
- 2 ถ้วยน้ำตาลทราย
- 2 ถ้วยน้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะเมล็ดมัสตาร์ด
- 2 ช้อนชาผักชีฝรั่ง
- กานพลูพื้น 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 ขมิ้น
วิธีการทำมัน
- วางแตงกวาหัวหอมและพริกในชามสแตนเลสเซรามิกหรือแก้วขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือโยนเบา ๆ และปกคลุมด้วยน้ำแข็ง ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- เตรียมและฆ่าเชื้อขวดไห, อุปกรณ์และพื้นที่ทำงาน
- ล้างผักในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำเย็น
- ในหม้อเหล็กกล้าไร้สนิมขนาดใหญ่รวมน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายและน้ำตาลเมล็ดมัสตาร์ดผักชีฝรั่งกานพลูและขมิ้น นำไปต้มให้เต็ม เพิ่มส่วนผสมของแตงกวาที่ห่อแล้วนำกลับไปต้ม
- ใส่เหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วลงในโถด้วยส่วนผสมที่เหลือทิ้งไว้ 1/2-inch headspace เช็ดขอบฝารองพื้นและฝาปิด นำไปแช่ในอ่างน้ำเดือดประมาณ 10 นาที ดูคำแนะนำในการบรรจุไหและการแปรรูป
ทำให้ 7 ถึง 8 pints
การปรับเวลาในระดับความสูง
- 1.001 ถึง 3,000 ฟุต: เพิ่มเวลา 5 นาทีในการประมวลผล
- 3,001 ถึง 6,000 ฟุต: เพิ่มเวลาในการประมวลผล 10 นาที
- 6,001 ถึง 8,000 ฟุต: เพิ่มเวลาในการประมวลผลประมาณ 15 นาที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 89 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1,782 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |