ปล่อยให้มีเวลามากขึ้นและใช้น้ำอีกเล็กน้อย
ข้าวกล้องเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพของข้าวขาว แต่จะใช้เวลานานในการปรุงอาหารเล็กน้อยและคุณจะต้องมีของเหลวเล็กน้อย
ข้าวกล้องเป็นข้าวที่มีการ แปรรูปน้อย ซึ่งหมายความว่ามันยังมี ชั้นนอกของรำข้าว อยู่บนธัญพืช รำข้าวเป็นสิ่งที่ทำให้ข้าวมีสีน้ำตาลและมีสารอาหารที่ข้าวขาวธรรมดาไม่ได้เนื่องจากการทำข้าวขาวเป็นหลักในการปอกรำ
ชั้นนอกนี้เป็นสิ่งที่ทำให้ข้าวกล้องหุงช้าลง
เนื่องจากต้องใช้เวลาเพิ่มคุณจึงจำเป็นต้องใช้น้ำเพิ่มซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นสาเหตุให้เกิดการระเหยที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากเวลาในการปรุงอาหารที่นานขึ้น นี่คือวิธีการ:
ข้าวกล้องทำอาหาร
- เริ่มต้นด้วยหนึ่งถ้วยข้าวกล้องดิบ นี้จะเพียงพอสำหรับสี่เสิร์ฟปกติ
- ในกระทะขนาดกลางที่มีส่วนล่างหนาและฝาปิดแน่นกระชับให้รวมข้าวสีน้ำตาลและน้ำ 1 ถ้วยหรือสต็อก สต๊อกไก่ หรือ สต็อก ผัก เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการหุงข้าว เพิ่ม½ช้อนโต๊ะเนยและ 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ ถ้าคุณกำลังทำข้าวกับสต๊อกแทนน้ำคุณอาจต้องการใช้เกลือน้อยลง (หรือไม่มีเลย) ขึ้นอยู่กับความเค็มของสต๊อกของคุณ
- นำของเหลวลงไปต้มให้ทุกอย่างชุบด้วยช้อนไม้จากนั้นปิดฝาหม้อให้แน่นและลดความร้อนลงเหลือน้อยมาก ปรุงเป็นเวลา 40 ถึง 50 นาที เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับแบรนด์ของข้าวที่คุณกำลังใช้วิธีการหนักฝาของคุณและอื่น ๆ ใช่แล้วฝาปิดมีน้ำหนักมากขึ้นและยังช่วยเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร
- ทดสอบเพื่อดูว่าข้าวทำเพียงพอหรือไม่ ถ้าไม่ใช่คุณสามารถปรุงอาหารได้อีกสักสองสามนาที
- เมื่อข้าวถูกสุกให้ปุยด้วยส้อมเพื่อคลายไอน้ำ เหตุผลที่เราทำเช่นนี้คือไอน้ำที่สร้างขึ้นในหม้อสามารถทำข้าวต่อไปได้และทำให้เนื้อนุ่มเกินไป
ทำจากข้าวกล้องในเตาอบ
เพราะมันใช้เวลามากขึ้นกว่าความร้อนที่ข้าวกล้องจะอ่อนแอมากขึ้นในการเผาไหม้ที่ด้านล่างของกระทะ
วิธีหนึ่งในการป้องกันปัญหานี้คือการปรุงอาหารในเตาอบแทนเตาตั้งพื้น
คุณจะต้องหม้อที่สามารถใช้ทั้งบนเตาอบและเตาอบ ปริมาณของข้าว (1 แก้ว) และน้ำหรือสต๊อก (1 ถ้วย) จะเหมือนกันเช่นเดียวกับเกลือและเนยที่ระบุไว้ข้างต้น
เปิดเตาอบที่ 375F ก่อน รวมส่วนผสมทั้งหมดในหม้อของคุณบนเตาตั้งพื้นและนำไปต้ม เมื่อมันเดือดครอบคลุมและถ่ายโอนไปยังเตาอบที่จะทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทดสอบและปรับระยะเวลาการปรุงอาหารตามข้างต้น
เทคนิคนี้ปรุงข้าวให้สม่ำเสมอมากขึ้นเนื่องจากความร้อนถูกนำมาจากทั่วกระถางแทนจากด้านล่างโดยตรงดังนั้นจึงไม่ไหม้หรือเกาะติดกับก้น