เคล็ดลับในการทำไข่ลอดช่องที่สมบูรณ์แบบคือการทำให้ไข่มีขนาดกะทัดรัดและมีรูปร่าง นี้สามารถทำได้โดยการใช้ไข่สดที่เป็นไปได้ ไข่ที่มีอายุมากกว่าจะได้รับ มากขึ้นมีแนวโน้มที่จะแผ่ออกหรือกระจายออก
หากไข่ของคุณไม่สดใหม่คุณสามารถเพิ่ม น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาวลงไปในน้ำ กรดในน้ำจะช่วยให้ไข่ถือรูปร่างได้
น้ำควร ต้ม ไม่เดือด
ต้มจนเกินไปจะทำให้ไข่แตก แต่ถ้าน้ำไม่ร้อนพอไข่อาจกระจุยได้ก่อนที่จะทำอาหาร อุณหภูมิน้ำเหมาะสำหรับการลวกไข่อยู่ที่ประมาณ 180 ถึง 190 องศาฟาเรนไฮต์
นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
เวลาที่ต้องการ: 5 นาที
นี่คือวิธี:
- เติมกระถางขนาดใหญ่ใส่น้ำและเพิ่มช้อนชาน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวและ เกลือโคเชอร์
- นำน้ำไปเคี่ยว
- แตกไข่สดลงในชามขนาดเล็กหรือ ramekin
- เมื่อน้ำเดือด (ไม่เดือด) ค่อย ๆ คลายไข่ออกจากจานแล้วปล่อยให้สไลด์ลงด้านหม้อและลงในน้ำ
- ปรุงเป็นเวลา 4-5 นาทีหรือจนกว่าจะมีเนื้อเนียนขาว แต่ยังอ่อนนุ่มและไข่แดงยังคงเป็นของเหลวกึ่ง ๆ
- ค่อยๆเอาไข่ออกจากน้ำโดยใช้ช้อนตบหรือราวหางจระเข้
- เขย่าน้ำส่วนเกินและให้บริการได้ทันที