สปาเก็ตตี้ และซอสเนื้ออาจฟังดูเหมือนอาหารอิตาเลียนคลาสสิก แต่ก็เป็นที่นิยมอย่างเท่าเทียมกันในกรีซ ซอสเนื้อในกรีซเรียกว่า Kima (Kee-MAH) ซึ่งเป็นคำสำหรับเนื้อบด ความแตกต่างระหว่างเวอร์ชันภาษาอิตาลีและภาษากรีกคืออะไร คำตอบง่ายๆคือการเลือกเครื่องเทศและสมุนไพรเนื้อกรีกรวมถึงสะระแหน่อบเชยและบางครั้งแม้กระทั่งในขณะที่ซอสเนื้อสัตว์อิตาเลียนมีแนวโน้มที่จะรวมถึงใบโหระพาและยี่หร่า Kima มีความหนาและเหมือนพริกมากขึ้นกว่าซอสอิตาลี Bolognese ทั่วไป
มีหลายรูปแบบของซอสนี้และปรุงอาหารกรีกทุกทำให้การหมุนส่วนบุคคลของตัวเองในแบบดั้งเดิมที่ชื่นชอบ ความงามของสูตรคือสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมส่วนตัวของคุณได้และจะกลายเป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวของคุณได้อย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มหรือแทนที่เนื้อหมูบดเพิ่ม allspice หรือรวมมะเขือยาว (กรีกที่ชื่นชอบ) ในสูตรของคุณ ซอสมะเขือเทศเรียกในสูตรนี้ curbs ความเป็นกรดของซอสมะเขือเทศและเพิ่มความหวานด้วยคำใบ้ของน้ำส้มสายชู รู้สึกเป็นอิสระที่จะเปลี่ยนน้ำตาลหรือละเว้นทั้งหมดหากคุณต้องการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์
- เนื้อดิน
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกไม่จำเป็น
- 1 หัวหอมขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- ไวน์แดง 1/4 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
- ช้อนชา 1/2 อบเชย
- 1 ช้อนชาแห้งออริกาโน
- 1 ช้อนชาตากแห้ง
- เกลือและพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
- หนึ่งซอสมะเขือเทศ 15 ออนซ์
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะไม่จำเป็น
- ช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พาสต้า 1 ปอนด์
- ตกแต่ง: ขูด Mizithra หรือ Kefalotyri ชีส
วิธีการทำมัน
- ในกระทะ 4 ชั้นให้นำเนื้อวัวสีน้ำตาลนิด ๆ ขึ้นไปกลางความร้อนสูงจนสีชมพูทั้งหมดหายไป ถ้าเนื้อวัวเนื้อเรียบมากให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกก่อนใส่หอมและกระเทียม
- เพิ่มหัวหอมและ saute จนโปร่งแสง ใส่กระเทียมลงไปจนหอมประมาณ 1 นาที เพิ่มไวน์และอนุญาตให้เคี่ยวนาทีหรือสองก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมต่อไป
- ใส่ผักชีฝรั่งอบเชยออริกาโนสะระแหน่เกลือพริกไทยซอสมะเขือเทศและน้ำ นำความร้อนลงต่ำและเคี่ยวเปิดอย่างน้อย 20 นาทีและตื่นเต้นเป็นครั้งคราว นี่เป็นช่วงเวลาที่ดีในการต้มน้ำให้พาสต้าของคุณ
- เพิ่มซอสมะเขือเทศถ้าใช้และเนยกวนและให้ปรุงนาทีหรือสอง (รสชาติของซอสจะพัฒนาขึ้นอีกต่อไปนั่งและบางครั้งก็ยิ่งดียิ่งขึ้นในวันที่สองหลังจากที่คุณทำมัน)
- เตรียมพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจ เสิร์ฟพาสต้ากับซอสเนื้อและชีสขูด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 577 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 70 มก |
| โซเดียม | 188 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 73 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 34 กรัม |