อาหารที่สะดวกและเป็นที่รู้จักมากที่สุดในเม็กซิโกคือ caldo de albóndigas, ซุปลูกชิ้น, ที่รักของเด็กและผู้ใหญ่ สถานการณ์ไม่มากไม่สามารถปรับปรุงได้และหัวใจไม่สามารถหายขาดได้โดยใช้ชามซุปที่มีกลิ่นหอมและบูรณะนี้
ลูกชิ้น (albóndigas) ในเม็กซิโกมักทำจากข้าวมากกว่าขนมปังเพื่อเก็บไว้ด้วยกัน สูตรนี้เรียกข้าวขาวไม่สุก
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Meatballs:
- เนื้อดิน 1 ปอนด์ (หรือเนื้อ 1/2 และ 1/2)
- chorizo เม็กซิกัน )
- ถ้วยข้าวขาว 2 ช้อนโต๊ะที่ยังไม่ได้สุก
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนชาผงยี่หร่า (หาร)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 5 กลีบกระเทียม (ปอกเปลือกและ
- บด , แบ่ง)
- สำหรับซุป:
- เนื้อวัวหรือเนื้อไก่ขนาด 3 quarts (
- โฮมเมด หรือจากกล่อง / can / jar)
- 4 ซี่โครงคื่นฉ่าย (รวมทั้งใบสับ)
- 3 หัวหอมสีขาวขนาดกลาง (ตัดเป็นไตรมาส)
- แครอทขนาดใหญ่ 4 แครอท (ปอกเปลือกและสับหรือหั่นบาง ๆ )
- 2 ถ้วยสับ
- กรีน (มัสตาร์ด, chard, ผักโขมหรืออื่น ๆ )
- ผักชี 1 ช่อ (สับ)
วิธีการทำมัน
เตรียม Meatballs
- ในชามขนาดกลางผสมเข้าด้วยกัน เนื้อดิน, ข้าว, เกลือ, ช้อนชายี่หร่าและครึ่งหนึ่งของกระเทียมบด
- ใช้ช้อนโต๊ะ 1 และ 1/2 ช้อนโต๊ะผสมกับลูกชิ้นโดยวางกลเม็ดไว้ระหว่างมือจนกว่าจะมีรูปลูกบอล ทำเช่นนี้กับเนื้อทั้งหมดจนกว่าจะมีการจัดรูปแบบทั้งหมดเป็นลูกชิ้น
ทำซุป
- ในหม้อขนาดใหญ่นำน้ำซุปไปต้ม เปิดความร้อนลงไปเคี่ยวช้า (ที่มีแทบจะไม่ฟองใด ๆ ) และเพิ่มลูกชิ้น เคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 20 นาที
- เพิ่มผักชีฝรั่ง, หอม, แครอท, ผงยี่หร่าที่เหลืออีก 1 ช้อนชาและกระเทียมบด นำไปต้มประมาณ 45 นาทีจนผักอ่อนและให้ข้าวในลูกชิ้นสุกผ่าน ใส่ผักสดและเคี่ยวอีก 15 นาที
- ลิ้มรสน้ำซุปและเติมเกลือในกรณีที่จำเป็น ผัดผักชีให้เข้ากันก่อนเสริฟ
- เสิร์ฟซุปข้นของคุณกับแป้งหรือ tortillas ข้าวโพดหรือทอดกรอบทอดกับครีมและโรยด้วย Cotija หรือชีสอื่น ๆ หากคุณต้องการ
รูปแบบ
ชอบซุปที่อุดมด้วยมากที่สุดสูตรนี้สามารถทำได้ดียิ่งขึ้นเพียงเล็กน้อย น้ำมะนาวสด ตัดมะนาวเม็กซิกันเป็นครึ่งหรือสี่และปล่อยให้แต่ละมื้ออาหารบีบมะนาวลงในชามของเขาหรือเธอขวาก่อนที่จะรับประทานอาหาร
ถ้าคุณชอบน้ำซุป tomatoey เพิ่มถ้วยคู่ของปอกเปลือก, มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า / บด (รวมทั้งน้ำ) ของพวกเขาเพื่อซุปพร้อมกับผัก
ใส่พาสต้าที่ยังไม่สุก (มีรูปร่างเล็ก ๆ เช่นออริกาโนตัวเรียงรายหรือวุ้นเส้นแตกหรือ spaghettini) ลงไปในน้ำซุปที่ท้ายด้วยสีเขียว คุณอาจต้องเพิ่มซุปเล็กน้อยเพิ่มเติมเพื่อซุปหากคุณรวมทั้งพาสต้า
อย่าลังเลที่จะเพิ่มความหลากหลายของผักให้ซุปนี้ถ้าคุณต้องการ ถั่วเขียวหรือมันฝรั่งบดหรือสควอชฤดูร้อนของเม็กซิกันถั่วเขียวสับหรือกะหล่ำปลีสับหนึ่งหรือสองแครอทขนาดใหญ่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 250 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 51 มก |
| โซเดียม | 318 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 26 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 21 กรัม |