สูตรแซลมอนแสนอร่อยอย่างแท้จริงผสมผสานรสชาติของเตกีลาพริกและส้ม ราดด้วย ซอสซัลซ่ามะเขือเทศย่าง นี้อย่างรวดเร็วจะกลายเป็นหนึ่งที่คุณชื่นชอบไปที่สูตร หากคุณไม่สามารถหาสเต็กปลาแซลมอนได้คุณสามารถใช้เนื้อปลาได้อย่างแน่นอน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผิวถูกทิ้งไว้ในรูขุมขนเพราะจะช่วยลดการสลายตัวของปลาในตะแกรง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 สเต็กปลาแซลมอนขนาดใหญ่
- สำหรับ Marinade:
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (สดจาก 1 มะนาว)
- เต้าหู้ 1 1/2 ภาพ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงพริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อม 2 ช้อนชา Agave (หรือน้ำผึ้ง)
- 2 ช้อนชา / ยี่หร่า
- 1 ถึง 1 1/2 ช้อนชาเกลือ (เกลือทะเลที่ต้องการ)
- ออริกาโน 1 ช้อนชา (เม็กซิกัน)
- ช้อนชาผงกระเทียม
- ผงหัวหอม 1/2 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- สำหรับซัลซ่า:
- 3 มะเขือเทศขนาดกลาง
- 1 jalapeno
- พาสillaพริกไทย 1 อัน
- หอมใหญ่ 1 อัน (ลดลงครึ่งหนึ่ง)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (จาก 1 มะนาว)
- ผักชี 1/4 ถ้วย (สับ)
- เกลือบีบ 1 อัน
วิธีการทำมัน
ล้างสเต็กปลาแซลมอนพรมแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและวางลงในจานอบตื้น รวมส่วนผสมของน้ำดองเทลงบนปลาแซลมอนทำให้แน่ใจว่าทั้งสองด้านเคลือบ ปิดด้วยพลาสติกห่อและใส่ลงในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที ในขณะเดียวกันย่างก่อนร้อนสำหรับความร้อนปานกลาง แปรงผักกับน้ำมันมะกอกและวางลงบนตะแกรง ปรุงอาหารจนกว่าจะมีสีน้ำตาลที่ดี (ไม่มากเกินไป charred) และผิวเริ่มที่จะยกมะเขือเทศ
นำออกจากเตาให้เย็นประมาณ 5-10 นาที มะเขือเทศ Slice และพริกให้แน่ใจว่า de-seed พวกเขา เพิ่มส่วนผสมซัลซ่าเหล่านี้และทั้งหมดคาดว่าผักชีและเกลือเพื่อ ประมวลผลอาหาร ผสมพัลส์เพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ ตักซอสซัลซ่าลงในชามใส่เกลือและใบผักชีที่สับ พักไว้
ลบปลาแซลมอนจากจานอบและวางลงบนเตาย่างและปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที หากต้องการเปิดใช้ไม้พายให้ค่อยๆจับปลาออกจากตะแกรงและพลิกกลับ ทำอาหารได้ 6 นาที ลบออกจากความร้อนด้านบนด้วย 1/4 ถึง 1/3 ถ้วย / 60 ถึง 80 มล. ซัลซ่า (ขึ้นอยู่กับขนาดและความชอบ) และให้บริการ