ครีมของสูตรซุปเห็ดง่ายที่จะทำ แต่มันก็ดีทุกคนมักจะถามฉันสำหรับสูตร! เมื่อเลือกนมที่ปราศจากนมของคุณเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้มองหาผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่มี carrageenan ซึ่งจะช่วยรักษาเสถียรภาพของนมถั่วเหลืองในระหว่างการให้ความร้อนและป้องกันการแยกออกจากกัน
ซุปนี้คู่กับขนมปังที่ดีขนมปังกรอบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- กระเทียม 1/4 ถ้วย (สดสับละเอียด)
- 2 หัวหอมขนาดใหญ่ (วานิลลาหลากหลายสับ)
- 4 ผักชีฝรั่ง (สับ)
- 2 1/2 ปอนด์เห็ด (crimini สับ)
- 2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่ง (สดสับละเอียด)
- 2 ช้อนชา โหระพา (แห้ง)
- ถ้วยเชอร์รี่ 1/2 ถ้วย
- น้ำซุป 7 ถ้วย (ผัก)
- 1 ถ้วยครีมเปรี้ยว (นมฟรีเช่น Tofutti)
- นมถั่วเหลือง 1 1/2 ถ้วย (ธรรมดาบวกมากขึ้นหากจำเป็น)
- 1 หยิกเกลือ (เพื่อลิ้มรส)
- 1 พริกไทยดำหยิก (เพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
1. ใส่กระทะขนาดใหญ่ที่ความร้อนสูงปานกลางให้ความร้อน เมื่อร้อนแล้วให้ใส่กระเทียมหัวหอมและผักชีฝรั่งลงไปเรื่อย ๆ จนกว่าหัวหอมจะนุ่มและมีกลิ่นหอมประมาณ 5 นาที เพิ่มเห็ด, ผักชีฝรั่ง, โหระพาแห้งและเชอร์รี่และปรุงอาหาร, กวนบ่อยจนกว่าเห็ดจะนุ่ม เพิ่มน้ำซุปผักนำส่วนผสมไปต้มแล้วเปิดลงความร้อนและเดือดกรุ่น ๆ เป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่ซุปอย่างระมัดระวังลงในชามขนาดใหญ่หรือถุงน่อง
ทำงานใน batches ประมวลผลจนซุปให้นมเปรี้ยวครีมและนมถั่วเหลืองฟรีลงในตัวประมวลผลตามที่คุณไปจนกว่าจะมีการใช้ทั้งหมดและซุปทั้งหมดถูก pureed และโอนย้ายกลับเข้าไปในกระทะ อุ่นจนได้ความสม่ำเสมอและอุณหภูมิที่ต้องการเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเสริฟกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 188 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 17 มก |
| โซเดียม | 1,010 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |