เค้กปอนด์ง่ายนี้ถูกอบในกระทะขนมปังจึงค่อนข้างเล็กและเพียงขนาดที่เหมาะสมสำหรับหลายครอบครัว คุณอาจเรียกมันว่าเค้กครึ่งปอนด์!
เค้กปอนด์เป็นผืนผ้าใบที่ยอดเยี่ยม เสิร์ฟชิ้นของเค้กปอนด์วานิลลาอร่อยกับผลเบอร์รี่หรือซอสผลไม้หรือด้านบนด้วยซอสมะนาวหรือ นมมะนาวผลไม้ ชิ้นที่ทำสตรอเบอร์รี่ shortcake ที่ยอดเยี่ยมกับผลเบอร์รี่หวานและวิปปิ้งครีม คุณยังสามารถใช้มันเพื่อทำ ขนมฝรั่งเศสขนมปังปิ้ง !
เค้กปอนด์ไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีกฎบางอย่าง สำหรับเค้กที่ประสบความสำเร็จปอนด์มีส่วนผสมทั้งหมดที่อุณหภูมิห้องและอ่านคำแนะนำก่อนที่คุณจะเริ่มต้น สิ่งสำคัญคือควรใส่ครีมเนยและน้ำตาลให้ละเอียดจนกว่าจะมีน้ำหนักเบาและปุย ให้เวลาในการตีดี 5 นาที และปฏิบัติตามคำแนะนำในการเปลี่ยนส่วนผสมและนมแห้ง และสุดท้ายอย่ากระวนกระวายใจจนจบแป้งหรือจะลดอากาศที่มีค่าซึ่งเพิ่มเข้าไปในครีมเนยและน้ำตาล
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2/3 ถ้วยเนย, อุณหภูมิห้อง - อุณหภูมิ 65 F ถึง 68 F เหมาะ *
- 1 1/2 ถ้วยน้ำตาลทราย
- 2 ไข่อุณหภูมิห้อง **
- 2 ถ้วย
- แป้งเอนกประสงค์, 9 ออนซ์
- ผงฟู 3/4 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- 2/3 ถ้วยนมทั้งตัว
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 325 F.
- จาระบีและแป้งใส่กระทะขนมปังขนาด 9 x 5 โดย 3 นิ้ว
- ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่เนยและน้ำตาลลงในชามผสมขนาดใหญ่ ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าที่ความเร็วปานกลางให้เทเนยและน้ำตาลประมาณ 5 ถึง 7 นาทีจนนุ่มและนุ่ม
- เพิ่มไข่ทีละครั้งตีดีหลังจากแต่ละครั้ง
- ในโถที่แยกกันรวมแป้งผงฟูและเกลือ ปั่นหรือผัดให้ละเอียด พักไว้
- ในถ้วยขนาด 1 ถ้วยให้ใส่นม 2/3 และวานิลลา พักไว้
- ใส่แป้งประมาณ 1 ใน 3 ผสมกับครีมและตีจนเข้ากันไม่ได้ เพิ่มครึ่งหนึ่งของนมและผสมผสานกัน เพิ่มอีกหนึ่งในสามของแป้งและตีจนกว่าจะผสมเพียงแทบ ตีนมที่เหลือจนเนียนและผสม เพิ่มส่วนผสมแป้งที่เหลือและตีจนผสม
- ขูดแป้งลงในถาดอบที่เตรียมไว้และกระจายทั่วถึง
- นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาทีหรือจนกว่าเครื่องคัดไม้หรือเค้กที่ใส่อยู่ตรงกลางจะออกมาสะอาด
* ถ้าคุณตัดสินใจที่จะอบเค้กในนาทีสุดท้ายให้ตัดเนยลงในช้อนโต๊ะขนาดเล็กประมาณ 10 1/2 ช้อนโต๊ะและใส่ในชามผสม เพิ่มน้ำตาลและเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมเนื่องจากเนยจะนุ่มขึ้น เมื่อเนยเรียบและอ่อนนุ่มให้ใช้คำแนะนำด้าน creaming ต่อไป
** นำไข่ไก่ใส่อุณหภูมิห้องใส่ในอ่างน้ำร้อน ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
รูปแบบ
- Lemon Pound Cake Loaf: แทนที่สารสกัดวานิลลาด้วยสารสกัดจากมะนาว 1 ช้อนชา อบขนมเค้กตามที่ผู้กำกับและวางบนชั้นให้เย็น ในกระทะให้ใส่ 1/4 ถ้วยน้ำตาลทรายกับน้ำ 1/4 ถ้วยตวงและมะนาว 3 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มและคนจนจนน้ำตาลละลาย ค่อยๆแปรงเคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กอบอุ่น
- เค้กน้ำตาลแดงน้ำตาล: แทนน้ำตาลทรายแดงสำหรับน้ำตาลทราย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 444 |
| ไขมันรวม | 21 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 95 มก |
| โซเดียม | 527 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 59 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |