น้ำสตรอเบอร์รี่นี้ได้รับรสชาติพิเศษจากน้ำมะนาวสดและเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำด้วยบลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
เช่นเดียวกับน้ำผลไม้ที่มีผลไม้มากที่สุดน้ำนมถั่วเหลืองจะทำด้วยการเพิ่มความมีชีวิตชีวาของส้ม, ไข่แดง, น้ำตาลและเนย นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้บลูเบอร์รี่สดหรือทำด้วยถุงบลูเบอร์รี่แช่แข็ง
ฉันใช้ถุง 12 ออนซ์ประมาณ 2 ถึง 2 1/2 ถ้วย - ของบลูเบอร์รี่แช่แข็งในสูตร อาจมีการใช้บลูเบอร์รี่สด 1 ฟอง
ใช้เต้าหู้เป็นของหวานสำหรับเค้กปอนด์หรือเค้กฟองน้ำหรือเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือบิสกิตอบสดใหม่ หรือใช้ใน ไอศกรีมสีแดงสีขาวและสีน้ำเงิน นี้ ฉันเต็มไปซื้อเปลือกหอยฟองน้ำกับเต้าหู้แล้วราดด้วยวิปปิ้งครีมหวานสด (ในภาพ)
สูตรที่เกี่ยวข้อง: น้ำมะนาวบลูเบอร์รี่
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ออนซ์บลูเบอร์รี่แช่แข็ง (ประมาณ 2 ถ้วย) หรือ (1 pint ทำความสะอาดบลูเบอร์รี่สด)
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
- 2 ช้อนชาข้นมะนาวขูดละเอียด
- 2/3 ถ้วยน้ำตาลทราย
- 4 ช้อนโต๊ะเค็มเนย (softened)
- 3 ไข่แดงใหญ่
วิธีการทำมัน
- ใส่บลูเบอร์รี่ลงในกระทะด้วยน้ำมะนาว นำไปต้มและต้มต่อจนบลูเบอร์รี่นุ่มมาก ตีเบา ๆ แล้วกดผ่านตะแกรงหรือตะแกรงกรองสไตล์จีนลงในชามสแตนเลสหรือด้านบนของหม้อต้มสองก้อน
- ใส่น้ำประมาณหนึ่งนิ้วในกระทะด้านล่างของหม้อต้มสองก้อน นำน้ำไปต้มกับไฟปานกลาง ลดความร้อนลงเหลือต่ำเพื่อให้เคี่ยว
- น้ำผลไม้ชนิดหนึ่งเพิ่มรสมะนาวน้ำตาลทรายและเนย หากคุณใช้เนยจืดให้เพิ่มหยดเกลือ ผสมให้เข้ากันดี
- ตีไข่แดงและปั่นให้เป็นส่วนผสมของบลูเบอร์รี่
- วางกระทะหรือชามผสมบลูเบอร์รี่ลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารปั่นจนหนาขึ้นหรือประมาณ 175 F บนเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมหรือเครื่องวัดอุณหภูมิอาหารที่อ่านได้ทันที
- ส่วนผสมควรเคลือบช้อน ในการทดสอบให้ตักช้อนในน้ำนมบลูเบอรี่แล้วลากนิ้วไปทางด้านหลังของช้อน เมื่อทำเสร็จแล้วคุณจะเห็นเส้นทางที่ชัดเจนซึ่งไม่ได้ใส่ไว้
- เทนมเปรี้ยวลงในกระป๋องบรรจุกระป๋องขนาดเล็กหรือภาชนะบรรจุและฉลากที่มีชื่อและวันที่ น้ำนมข้นจะข้นมากขึ้นตามที่มันหนาวสั่น
- เก็บเต้าหู้ไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 สัปดาห์หรือแช่แข็งไว้นานถึง 2 เดือน
- เสิร์ฟพร้อมกับเค้กปอนด์หรือเค้กฟองน้ำตักช้อนไอศกรีมหรือพุดดิ้งขนมปังหรือใช้เป็นขนมปังกรอบสำหรับขนมปังกรอบ
- สูตรทำประมาณ 1 1/2 ถ้วยของบลูเบอร์รี่นมเปรี้ยว
คุณอาจชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 61 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 43 มก |
| โซเดียม | 15 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |