ถ้าคุณชอบหอยสังวรทดลองลองใช้ Calamari รุ่นนี้ มันหนาและอุดมไปด้วยรสชาติที่แข็งแกร่งและมีรสเปรี้ยวเพียงพอที่จะกระตุ้นให้ลิ้น สูตรนี้เรียกทั้งหลอด ปลาหมึก และหนวด แต่ถ้าคุณไม่สนใจหนวดเพียงแค่ใช้จำนวนเท่ากันของร่างกายแทน วิธีนี้จะเพิ่มแหวนปลาหมึกล่าสุด
เสิร์ฟในชามขนมปังหรือขนมปังช่างที่หยาบกร้านหากต้องการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 สก๊อตช์ฝาครอบชิลี (habanero) เมล็ดและสับ
- 3 ก้านสด
- โหระพา หรือ 1 ช้อนชาแห้ง
- 3 ช้อนชาสด
- ใบ ออริกาโน หรือแห้ง 1 ช้อนชา
- อ่าวใบใหญ่ 1 ใบหักครึ่ง
- 1 ช้อนโต๊ะผลเบอร์รี่ allspice ทั้งหมด
- 2 ปอนด์ล้าง calamari, ท่อร่างกายและหนวด
- 4 ชิ้น
- เบคอน , หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 2 ซี่โครงผักชีฝรั่งขนาดใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 2 แครอทปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 สื่อ
- หอมหวาน หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1/2 ถ้วยพริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- 4 ถ้วยตวงปลาหรือน้ำหอยหรือส่วนผสมของทั้งสอง
- 1 กระป๋อง (14 ออนซ์) มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพร้อมน้ำผลไม้
- มะเขือเทศบด 1 กระป๋อง (14 ออนซ์)
- น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก
- 1 ช้อนโต๊ะซอส Worcestershire
- 1 ช้อนโต๊ะโคเชอร์
- เกลือ
- 1 มันฝรั่งสีแดงขนาดใหญ่ปอกเปลือกและหั่นเป็นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 นิ้ว
วิธีการทำมัน
- ใส่ชิลีโหระพาออริกาโนใบกระเจี๊ยบและผลเบอร์รี่ส่วนที่เป็นจุดศูนย์กลางของชิ้นผ้าชีต้าสองชิ้น นำมุมขึ้นและผูกไว้ในกลุ่ม พักไว้
- แยกหนวดจากหลอดปลาหมึกและพักไว้
- ฉีกท่อลำตัวเป็นวงกลมลงไปที่ครีบหางและวางลงในโถแยกต่างหาก
- วางชิ้นส่วนหางยาวในและพัลส์จนสับหยาบหรือสับด้วยมือมีดคม เพิ่มปลาหมึกสับกับชิ้นหนวดและกัน
- วางเบคอนแบบหั่นเป็นชิ้นลงในเตาอบแบบดัตช์ขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง ปรุง 2 ถึง 3 นาที, กวนบ่อยจนไขมันส่วนใหญ่จะกลายเป็น แต่เบคอนยังคงเปราะ (ไม่กรอบ) ใส่ผักชีฝรั่งแครอทหอมแดงและพริกหยวกลงไปผัดให้เข้ากัน ต่อการปรุงอาหารกวนบ่อย ๆ จนกว่าหัวหอมจะอ่อนนุ่ม เพิ่มกระเทียมและปรุง 1 นาทีเพิ่มเติม
- เพิ่มปลาสต็อก, มะเขือเทศ, น้ำผลไม้, ซอส Worcestershire, เกลือและมัดสมุนไพรเพื่อผักและคน นำไปต้มและเพิ่มหนวดและปลาหมึกสับเก็บเฉพาะห่วงปลาหมึกสำหรับในภายหลัง
- ดำเนินการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงปานกลางประมาณ 20 นาทีจนหนวดนุ่ม
- เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหม้อและปรุงจนนุ่มจากนั้นเพิ่มวง ปลาหมึก สงวน ผัดผักและปรุงอาหารอีก 2 นาทีจนกว่าขอบจะเริ่มงอ อย่าต้มมากเกินไป ทดสอบเกลือและเพิ่มในกรณีที่จำเป็น นำออกจากเตาความร้อนทิ้งถุงใส่เครื่องเทศและเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 255 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 267 mg |
| โซเดียม | 1,229 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 32 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 25 กรัม |