โอรีโกโนคืออะไร?

คุณอาจสามารถระบุออริกาโนด้วยกลิ่นของมัน แต่คุณรู้หรือไม่ว่ามันคืออะไร? เราทุกคนค่อนข้างคุ้นเคยกับรุ่นแห้งเป็นส่วนผสมที่แพร่หลายใน marinara และพิซซ่า แต่สมุนไพรในรูปแบบสดจะไม่ใช้มากในการปรุงอาหารทุกวัน ดังนั้นสิ่งที่เป็นออริกาโน? และมันเป็นเช่นเดียวกับมาจอแวง?

Oregano เป็นพืช

ออริกาโนเป็นที่รู้กันทั่วไปว่า Origanum vulgare , กรีกสำหรับ "ความสุขของภูเขา" สามารถพบได้การเติบโตป่าบน mountainsides ของกรีซและประเทศเมดิเตอร์เรเนียนอื่น ๆ ซึ่งเป็นสมุนไพรของทางเลือก

พืชตระกูลออริกาโนเป็นไม้ยืนต้นซึ่งโตขึ้นสูงสองฟุตและมีใบเล็ก ๆ ที่ให้กลิ่นหอมฉุนและรสชาติที่เข้มข้นต่ออาหารหลากหลายชนิด เมื่อบานบานพืชกีฬาดอกไม้สีชมพูหรือสีม่วงซึ่งยังกินได้ ใบจะใช้สดจากโรงงานหรืออบแห้ง ตลาดที่ใหญ่ที่สุดของออริกาโนคือในน้ำหอม

ความนิยมของ Oregano

Oregano หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า " พิซซ่า สมุนไพร" เป็นสมุนไพรที่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลกดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะจินตนาการถึงทุกคนที่ไม่ได้ทดลองใช้ อย่างไรก็ตามออริกาโนไม่ได้ใช้งานจริงในอเมริกาจนกว่าจะถึงยุคสงครามโลกครั้งที่สองทำให้ เกิดความนิยมในการทำพิซซ่า อันที่จริงยอดขายออริกาโนเพิ่มขึ้นจากปีพ. ศ. 2491 ถึงปีพศ.

Oregano Vs. มาจอแรม

Oregano กับคนคนหนึ่งอาจเป็นอะไรบางอย่างที่แตกต่างไปจากนี้อย่างสิ้นเชิงเพราะมันสับสนกับญาติสนิทของมัน ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนออริกาโนยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อ "ต้นมาเจอแรมป่า" แต่ไม่ได้หมายความว่ามัน คือ ต้นมาเจอแรม

ชื่อพฤกษศาสตร์ของมาร์จอโมเป็น Origanum majorana ดังนั้นจึงเป็นสกุลเดียวกับออริกาโน แต่เป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน รสชาติอ่อนโยนของมาร์มีรามยิ่งกว่าออริกาโนซึ่งเป็นเนื้อไม้เล็กน้อยที่มีรสชาติที่อบอุ่นและมีกลิ่นหอม และกลิ่นของต้นมาเจอแรมไม่ค่อนข้างเปราะเหมือนออริกาโน

การเพิ่มความสับสนในการผสมเกิดจากความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดระหว่างมาจอแรมและออริกาโนซึ่งดูเหมือนกันมาก

มาจอแรมมีใบอ่อนและมีสีเทา - เขียวเล็กน้อยในขณะที่ออริกาโนมีใบสีเขียวมะกอก แต่โดยรวมแล้วจะมีลักษณะคล้ายกัน

พันธุ์ออริกาโน

มีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันของออริกาโน รสที่แข็งแกร่งที่สุดจะถือเป็นเม็กซิกันออร์กาโน ( Lippia graveolens ) ซึ่งเป็นจริงจากครอบครัวพฤกษศาสตร์ที่แตกต่างกัน เม็กซิกันออริกาโนเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นชาวเม็กซิกันนาวามหรือชาวเม็กซิกันผู้รอบรู้ป่าและถ้าสูตรของคุณเรียกร้องให้ทำเช่นนี้โดยเฉพาะพยายามที่จะไม่ทดแทน สเปน ( Origanum vivens ) และกรีก ( Origanum heraclites ) ออริกาโนได้ลดความลึกของรส

Oregano ใน ตำรับอาหาร

ออริกาโน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งออริกาโนสด - สามารถใช้ในมากกว่าแค่พิซซ่าและซอสพาสต้า สมุนไพรสีเขียวที่สวยงามจะเพิ่มรสชาดที่อร่อยและอาจไม่เป็นที่พอใจของอาหารหลายชนิดเช่นไก่เนื้อทะเลแฮมเบอร์เกอร์หรือแม้แต่ถั่ว ลองใช้ในเพสโต้แบบโฮมเมดของคุณต่อไปเพื่อเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับพาสต้าหรือปลา พิจารณา แช่แข็งสดออริกาโน เพลิดเพลินไปกับตลอดทั้งปี