การปรุงอาหารเนื้อ corned ของคุณเองที่บ้านเป็นเรื่องง่าย สิ่งที่คุณต้องมีคือแกง เนื้อ สันใน เนื้อหมู ขนาดใหญ่และไม่กี่ชั่วโมง
คุณสามารถซื้อเนื้อวัวเนื้อ corned ที่ยังไม่ได้ปรุงอาหารที่ซูเปอร์มาร์เก็ตได้ตลอดทั้งปีแม้ว่าจะมีปริมาณเพียงพอในวันเซนต์แพททริคก็ตาม นอกจากนี้คุณยังสามารถรักษาเนื้อ corned ของคุณเอง เครื่องนุ่งห่มบางคน ( คนที่ดีจริงๆ) จะช่วยแก้เนื้อเนื้อแก่นสำหรับคุณได้
คุณจะทราบว่านอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้วเรายังได้รวมส่วนผสมบางอย่างเช่นกระเทียมสไปทับทั้งพริกไทยและอื่น ๆ แต่สิ่งเหล่านี้ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง หาก brisket ของคุณได้ถูกน้ำเกลืออย่างถูกต้องคุณสามารถเคี่ยวมันในน้ำธรรมดาและมันจะเปิดออกที่ดี
คุณจะเห็นว่าเราระบุการวาง brisket ในหม้อไขมันด้านลงเพราะเราต้องการเนื้อจะต้องปรุงด้วยน้ำร้อนไม่ได้โดยเปลวไฟอยู่ด้านล่างหม้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จุดเริ่มต้นเมื่อความร้อนอยู่ในที่สูง มันอาจจะทำให้ไม่แตกต่างกันอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่นั่นเป็นเพียงวิธีที่เราทำมัน
นอกจากนี้คุณสามารถเคี่ยว brisket บน stovetop แต่เราพบว่าอุณหภูมิการทำอาหารคงที่มากขึ้นถ้าเราปรุงอาหารในเตาอบ บนเตาอบเพราะคุณเพิ่งสังเกตอุณหภูมิคุณอาจพบว่าของเหลวของคุณเดือดแทนที่จะเดือดปุด ๆ ซึ่งไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการ Brisket เป็น เนื้อวัวที่ มี เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน จำนวนมากดังนั้นเราจึงอยากจะปรุงอาหารให้ช้าๆและเบา ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- บุนนางเนื้อเนื้อ Corned 5 ปอนด์
- 4 กานพลูกระเทียมทุบ
- ใบอ่าว 2 ใบ
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ allspice (ทั้ง)
- กานพลู 1 ช้อนชา (ทั้งหมด)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบก่อนถึง 250 F.
- ถอด brisket ออกจากน้ำเกลือล้างออกให้สะอาดแล้วใส่ไขมันลงด้านในลงในหม้อขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์ ปิดด้วยน้ำเย็นและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
- นำแผ่นของเหลวไปที่จุดที่ต้มให้เดือดแล้วจึงค่อยๆใส่หม้อแล้วนำไปแช่ในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งแครอทและกะหล่ำปลีในช่วง 30 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร หรือถ้าคุณกำลังทำเนื้อ corned สำหรับแซนวิชหรือเนื้อวัวเนื้อ corned คุณสามารถปล่อยให้เย็นลงในของเหลวปรุงอาหารก่อนที่จะถ่ายโอนไปยังตู้เย็น ให้แน่ใจว่าได้หั่นมันไว้กับธัญพืช
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 667 |
| ไขมันรวม | 33 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 252 mg |
| โซเดียม | 251 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 82 กรัม |