Tzatziki เป็นซอสเมดิเตอร์เรเนียนหรือกรีกหรือแช่ที่ทำตามแบบดั้งเดิมกับโยเกิร์ตและแตงกวาเครียด ใช้ในอาหารกรีกเช่น ไจโรส หรือสลัดกรีกเป็นน้ำสลัดเมื่อเทียบกับเครื่องปรุงอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือขนมปังปิต้าพร้อมกับเนื้อวัวปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน รุ่นที่ทำจากนมฟรีนี้ใช้โยเกิร์ตถั่วเหลืองและนำมันผ่านเนย แข็ง เพื่อข้น ลองใช้สูตรนี้กับเพื่อนมังสวิรัติหรือจัดปาร์ตี้เพื่อเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับอาหารแบบดั้งเดิม Tzatziki สามารถรับประทานได้ที่อาหารเช้ากลางวันและมื้อเย็น
เก็บซอส Tzatziki
เนื่องจากการเพิ่มแตงกวาลงในซอสซอส Tzatziki มีอายุการเก็บรักษาที่ จำกัด มาก เพียงสองวันหลังจากที่ทำให้แตงกวาเข้าสู่ตัวมันสามารถเริ่มปล่อยให้ความชื้นได้ ดังนั้นคุณสามารถแช่แข็งได้ถึง 3 เดือน แต่จะสูญเสียเนื้อสัมผัสของซอสหลังการแช่แข็งครั้งแรก เมื่อแช่แข็งให้แน่ใจว่าได้แยกออกเป็นส่วนที่เหมาะสมในถุงแช่แข็งแยกต่างหาก เมื่อละลายคุณจะต้องการค่อยๆละลายจากน้ำแข็งตู้เย็นไปที่เคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้อง
เสิร์ฟซอส Tzatziki
บางคนแนะนำให้ทำซอสอย่างน้อยหนึ่งวันก่อนที่จะให้บริการเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติได้ melded ร่วมกัน บางวิธีในการประดับด้วยซอส tzatziki แบบดั้งเดิมก็คือการใส่มินต์สดที่สับละเอียดลงไปในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือผักชีฝรั่งและพืชผักอื่น ๆ ที่ปรุงแต่ง ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะมีได้อย่างไรเช่นกับผักเป็นส่วนขยายหรือเป็นจุ่มกับเนื้อสัตว์เปลี่ยนปริมาณของกระเทียมน้ำมะนาวและมินต์ที่คุณอาจใช้เพื่อให้รสชาติอาหารที่สมดุลกันออก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ½ถ้วยโยเกิร์ตถั่วเหลืองธรรมดา (เช่นไหมหรือ Wildwood)
- 1 ½ถ้วยแตงกวา (ปอกเปลือกและสับ)
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 ช้อนชา (สับ)
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสด (สับ)
วิธีการทำมัน
- วาง 2 ชั้นของผ้าป่านบนละเอียดหรือกรองตั้งอยู่เหนือชามเพื่อให้ไม่ได้สัมผัสกับฐาน แต่เพื่อให้ด้านล่างทั้งสองของกระชอนอยู่เหนือชาม (ถ้าส่วนของหมุดขังอยู่เหนือขอบของชามคุณจะมีระเบียบ!) เทโยเกิร์ตถั่วเหลืองลงบนผ้าและวางกระชอนและชามลงในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ในชามผสมขนาดเล็กให้รวมส่วนผสมทั้งหมดที่เหลือ ผสมในโยเกิร์ตถั่วเหลืองตึง เสิร์ฟเย็นและเก็บในภาชนะที่มีความชื้นสูงในตู้เย็นนานถึง 3 วัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 51 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 5 มก |
| โซเดียม | 1,184 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 3 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |