สูตรขนมปังกรอบที่ไม่สม่ำเสมอ

สูตรนี้สำหรับ Biscuits ที่ไม่สม่ำเสมอจะไม่สามารถเข้าใจได้ง่าย แต่แบทช์ที่คุณทำแต่ละชิ้นจะดีกว่าครั้งสุดท้าย การปฏิบัติจริงๆจะทำให้สมบูรณ์แบบในกรณีนี้

การทำบิสกิต เป็นรูปแบบศิลปะวิทยาศาสตร์และทักษะที่ได้รับ ปัจจัยสองประการที่สำคัญยิ่งสำหรับการทำขนมบิสกิตที่เบาน้ำหนักเบาและอร่อยที่สุดคือการวัดได้อย่างถูกต้องและจัดการกับแป้งให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ การพัฒนาตังเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับบิสกิตที่มีโครงสร้าง แต่ตังมากเกินไปจะทำให้ยาก แป้งจะต้องเย็นเพื่อให้ส่วนผสมแป้งแยกจากไขมันจนขนมปังกรอบเข้าไปในเตาอบ

สังเกต ส่วนผสม และสัดส่วนที่แตกต่างกันในสูตรบิสกิตนี้ แป้งขนมปังเป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากสำหรับชั้นที่เป็นขุยคุณต้องมีโปรตีนหรือโปรตีนมากขึ้นในบิสกิต บางสั้นจะใช้สำหรับบิสกิตซื้อมากขึ้น; เนื่องจากบิสกิตเหล่านี้ได้รับการจัดการมากขึ้นพวกเขาจึงจำเป็นต้องผสมไขมันกันเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ได้เป็นเรื่องที่ยากลำบาก ขนมปังบิสกิตขนมปังต้องใช้มือโดยเฉพาะอย่างยิ่งแสง

เพลิดเพลินกับบิสกิตที่เป็นขุยได้ง่ายเหล่านี้ออกจากเตาอบด้วยเนยละลายลงในรอยแยกทุกชิ้น

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1-2 / 3 ถ้วย แป้ง อเนกประสงค์
• 1/3 ถ้วยแป้งขนมปัง
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
• เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะแช่เย็น
• ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะผักแข็งแช่เย็นแช่เย็น
• ถ้วยน้ำนมเย็น 1/2 ถ้วย
• buttermilk 1/4 ถ้วย
• เนยช้อนโต๊ะ 3-4 ช้อนโต๊ะละลาย

วิธีการทำมัน

1. เปิดเตาอบไว้ที่ 425 ° F และตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นวางอยู่กลางเตาอบ

2. ใส่ชามขนาดใหญ่ผสมแป้งสาลีผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน

3. ใส่เนยด้วยปลายนิ้วมีด 2 เล่มหรือเครื่องปั่นขนมให้ตัดเนยแข็งและทำให้เนยลงจนส่วนผสมคล้าย cornmeal

4. ผัดในนมเย็นและ buttermilk และผสมจนกว่าส่วนผสมแห้งจะชุบ รวบรวมแป้งลงในลูกบอลและวางบนพื้นผิวที่มีการฟอกสีอ่อน ๆ

5. โรยแป้งลงในสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 4 "by 10" แปรงเบา ๆ กับเนยละลาย พับหนึ่งในสามของด้านที่ยาวกว่าบนแป้งแล้วพับด้านอื่น ๆ ที่ด้านบนเพื่อให้สามชั้น

6. โรยแป้งลงในกรอบขนาด 8 นิ้วและตัดเป็นบิสกิต 9 อัน (ซึ่งจะช่วยป้องกันเศษขนมปังและรีดใหม่ซึ่งทำให้บิสกิตแข็งขึ้น) หากคุณชอบขนมปังบิสกิตให้ตัดด้วยเครื่องตัดขนาด 2 "ตัดแป้ง ระหว่างการตัด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณกดตรงลงด้วยเครื่องตัดบิสกิตเพื่อให้บิสกิตของคุณจะมีด้านตรง

7. วางบิสกิต 1-1 / 2 "ไว้บนแผ่นคุกกี้และท็อปปิ้งแปรงด้วยเนยละลาย

8. อบที่ 425 ° F ประมาณ 11 ถึง 14 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟทันที

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	254
ไขมันรวม	21 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	10 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	7 กรัม
คอเลสเตอรอล	37 มก
โซเดียม	491 mg
คาร์โบไฮเดรต	16 กรัม
เส้นใยอาหาร	2 กรัม
โปรตีน	3 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันออกไป)