สูตรนี้ง่ายสำหรับกุ้งมะพร้าวไทย / กุ้งจะต้องแน่ใจและโปรดให้ทุกคนรักอาหารทะเลที่โต๊ะของคุณ ส่วนผสมหลักของไทย 4 ชนิด คือมะพร้าวมะนาวผักชีและพริกผสมผสานกันเพื่อสร้างน้ำดองและน้ำจิ้มที่ผสมผสานกับความชุ่มฉ่ำของกุ้ง เพียงแค่ผัดซอสเข้าด้วยกันให้เทลงบนกุ้งแล้ว ย่างหรือเตาอบจน สุดยอด จานนี้สามารถทำที่ใดก็ได้จากเผ็ดมากถึงอ่อนขึ้นอยู่กับคนที่คุณกำลังทำอาหารสำหรับและสามารถย่างหรือปรุงสุกในเตาอบของคุณ - ทั้งสองวิธีก็อร่อย!
สิ่งที่คุณต้องการ
- กุ้งขนาดกลางถึงใหญ่ขนาดตั้งแต่ 18 ถึง 25 (หรือกุ้งขนาดปานกลางถึงใหญ่เปลือกหอยจะถูกตัดทิ้งไว้)
- ประดับ: พริกไทยดำ (สด)
- 1/2 ถ้วย
- กะทิ (เต็มรูปแบบไขมัน)
- 1 มะนาว (น้ำคั้นสด)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะพร้าว (หรือน้ำมันพืชอื่น ๆ )
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- 3 กระเทียมกานพลู (สับ)
- ผักชี 1/3 ถ้วย (ใบสดและก้านสับ)
- หัวหอมสีเขียว 2 ต้น (หั่นบาง ๆ และสับละเอียด)
- 1/2 พริกแดง (สับสดแดงเพิ่มมากขึ้นตามความต้องการหรือ 1/2 ถึง 3/4 ช้อนชาพริกป่น)
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปาล์ม (หรือน้ำตาลทรายแดง)
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- กะปิ (หรือ 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำปลา)
- ความชุ่มชื้นมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ตกแต่ง: ปูนขาวและพริกแดงสด (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
- ใส่ส่วนผสมของมะพร้าว - มะนาว (กะทิน้ำมะนาวน้ำมันมะพร้าวน้ำปลากระเทียมผักชีสับหอมฤดูใบไม้ผลิพริกแดงสดน้ำตาล วางกุ้ง และมะนาว) ลงในชาม คนให้ละลายน้ำตาล ทดสอบรสชาติด้วยความหวานเปรี้ยวเผ็ดเค็ม ปรับความชอบของคุณเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นหากคุณพบว่ามันเปรี้ยวมากขึ้นพริกมากขึ้นสำหรับเครื่องเทศมากขึ้นหรือมากกว่าน้ำปลาสำหรับเกลือมากขึ้น ถ้าเค็มเกินไปให้เพิ่มน้ำมะนาวบีบอีก
- ตั้งกุ้งที่เตรียมไว้ในชามและเท 1/3 ถึง 1/2 ของซอสนี้ขึ้นไป, ขึ้นอยู่กับจำนวนกุ้งที่คุณกำลังทำอาหาร ค่อยๆเปลี่ยนกุ้งในซอสและทิ้งไว้ให้หมักไว้ 10 นาที สำรองซอสที่เหลือสำหรับเสริฟ์
- ถ้ากุ้งเล็กลงให้เสียบเข้ากับสะเต๊ะ (แช่ ด้วยไม้ ก่อนใช้) 3 ถึง 5 ใบต่อก้าน
- ถ้าย่าง: ย่างตะแกรงของคุณก่อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งกุ้งย่างบนตะแกรง ปรุงรสด้วยพริกไทยดำสดๆและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำดองที่เหลืออยู่เล็กน้อยในครั้งแรกที่คุณเปิด
- ถ้าทำอาหารในเตาอบของคุณ: เปลี่ยนเตาอบไปที่การตั้งค่า BROIL ใส่แผ่นกุ้งหรือแผ่นคุกกี้ (แผ่นปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือ กระดาษ parchment ก่อนเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น) และวางไว้ใต้ส่วนให้ความร้อน (เตาอบแรกหรือที่สองของเตาอบ) ปรุงรสด้วยพริกไทยดำสดและหันกุ้งทุก 4 ถึง 5 นาที ครั้งแรกที่คุณเปิดพวกเขา, baste กับ marinade ที่เหลือ เมื่อกุ้งปรุงสุกแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูและอวบอ้วนและเบาบางลงที่ขอบ
- ละลายน้ำมะพร้าวอ่อน (อย่าต้มหรือคุณจะสูญเสียกลิ่นสดของสมุนไพรและกะทิ) เสิร์ฟกุ้งกับข้าวและซอสที่ด้านข้าง ถ้าต้องการให้แต่งหน้าด้วยปูนขาวและพริกขี้หนูสด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 217 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 14 มก |
| โซเดียม | 781 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |