ส่วนผสมหลักในการทำอาหารไทย
สมุนไพรและเครื่องเทศเป็นส่วนสำคัญของการทำอาหารไทย ใช้ในการผสมผสานกันช่วยให้เกิดความสมดุลของรสชาติอาหารไทยที่สำคัญ 4 รส ได้แก่ เค็มเปรี้ยวเผ็ดและหวาน
เกือบทุกสูตรไทยเริ่มต้นด้วยการวาง แม้ว่าจะเป็นไปได้ที่จะซื้อ ขนมไทยแบบสำเร็จรูป (เช่นสีแดงเหลืองและ แกงเขียวหวาน ) เครื่องปรุงรสเครื่องเทศแบบบรรจุกล่องเหล่านี้จะไม่ทำให้คุณมีรสชาติและกลิ่นหอมเหมือนกัน - ไม่ต้องกล่าวถึงสารอาหารเช่นเดียวกับที่วางจากรอยขีดข่วน
ในห้องครัวไทยขนมพาสต้าทำจากธัญพืชและสมุนไพร ในขณะที่พ่อครัวไทยหลายคนยังคงชอบใช้วิธีนี้ แต่ผู้ผลิตอาหารก็สามารถทดแทนได้อย่างสะดวกและเพียงพอ
พาสต้าของไทยส่วนใหญ่เริ่มต้นด้วย หอมแดง กระเทียม และ พริกเขียวหรือพริกแดง นอกจากนี้ยังอาจมี เครื่องเทศ และสมุนไพรหลายชนิดรวมทั้ง ผักชี แห้งหรือสด ผง พริกไทย ข่า พริกไทยเขียว ตะไคร้ และ ขมิ้น ใบ มะกรูด ยังเป็นส่วนผสมที่ใช้กันอยู่ทั่วไปโดยให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของคนไทยในการทำขนมพาสต้าหรือปรุงอาหาร
ตะไคร้ ใช้ในรูปแบบต่างๆในการ ทำอาหารไทย สำหรับอาหารบางจานจะสับและโขลกครั้งอื่น ๆ เพียงแค่ตัดเป็นชิ้นยาวและ "ช้ำ" (งอและนวดหรือแม้แต่ตัดเบา ๆ ในหลาย ๆ ที่) เพื่อปลดปล่อยกลิ่นและรสสำหรับซุปและแกงไต
Galangal เป็นญาติของขิงเช่นเดียวกับ ขมิ้น สด
หากคุณไม่สามารถหาข่า (มักซื้อแช่แข็งที่ร้านอาหารในเอเชียในอเมริกาเหนือ) คุณสามารถใช้ขิงแทน รากเหล่านี้ (เหง้า) เพิ่มคุณค่าสารอาหารและความลึกของอาหารให้กับอาหารไทยมากมาย
ในที่สุดห้องครัวไทยจะไม่สมบูรณ์โดยไม่มี ใบโหระพา สดที่ดี
ชาวไทยใช้โหระพาหลายแบบในการทำอาหาร ได้แก่ โหระพาและ โหระพาไทย
ดูรายละเอียดส่วนผสมสมุนไพรไทยของเราได้จากรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสมุนไพรและเครื่องเทศเหล่านี้พร้อมด้วยรูปภาพเพื่อช่วยให้คุณรู้จักพวกเขาในร้านหรือตลาดในเอเชียของคุณ หรือดู วิธีการเลือกซื้อวัตถุดิบไทยที่ร้านหรือตลาดอาเซียน สำหรับสูตรอาหารไทยโปรดดูลิงก์ด้านล่าง