ทำไมต้องลงทุนใน Grilled Lefse
ในช่วงเวลาที่ชาวยุโรปและตะวันออกกลางแบน flatbreads เป็นจำนวนมากผลิตและนำเสนอไม่เพียง แต่ในเบเกอรี่เชื้อชาติพิเศษ แต่ยังอยู่ในร้านขายของชำที่สำคัญโซ่ (เนื่องจากทั้งสองรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพวกเขาและความสามารถในการทำหน้าที่เป็นแซนวิชที่มีสุขภาพต่ำ carb " wraps ") ก็คุ้มค่าในการสำรวจ flatbreads ที่ยอดเยี่ยมและพันธุ์ของ lefse ที่ในบางกรณีได้รับการผลิตในสแกนดิเนเวีตั้งแต่ยุคกลาง ต่อไปนี้เป็นสูตรที่ดีบางอย่างในการเริ่มต้นด้วย:
01 จาก 07
Lefse มันฝรั่งพื้นฐานแป้งสะเต๊ะละเอียดอ่อนห้อยอยู่ที่ก้านของ lefse เพื่อป้องกันการฉีกขาด ภาพ© Kari Diehl, ได้รับอนุญาตให้ innovotech.tk อาจจะไม่มีอาหารที่ชาวนอร์เวย์ - อเมริกันชื่นชอบมากกว่า lefse ของมันฝรั่ง เตรียมไว้สำหรับ lefse griddles พิเศษและหันมาใช้ lefse stick ยาวขนมปังที่มีเนื้อบางและเนื้อบางนุ่มอุ่นกับเนยและน้ำตาล จัดอันดับให้ตรงกับปฏิทินแอดเวนท์และพวงหรีดเป็นพิธีประกาศสู่เทศกาลคริสต์มาสอันสุขสันต์
02 จาก 07
Hardanger Lefseแม้ว่าจะไม่เป็นที่รู้จักกันดีในฐานะชาวสแกนดิเนเวีย - อเมริกันขณะที่ มันฝรั่ง lefse Hardanger lefse มีประวัติศาสตร์มานานกว่า lefse มันฝรั่งเดทตามที่ชาวสแกนดิเนเวียนวัน (มันฝรั่งไม่แนะนำให้นอร์เวย์จนกระทั่งศตวรรษที่ 18) ใช้แป้งข้าวบาร์เลย์เพื่อขจัดคราบพื้นผิวของคุณเพื่อป้องกันไม่ให้ lefse ติด (เคล็ดลับที่ใช้ร่วมกับผู้เยี่ยมชมที่ Oslo's Norske Folkemuseum) Hardanger lefse จะเก็บไว้ไม่มีการแช่แข็งเป็นเวลาหกเดือน เพื่อให้บริการทั้งไอขนมปังระหว่างผ้ากระดาษเปียกนาทีหรือสองในไมโครเวฟหรือชุบน้ำและอนุญาตให้พักผ่อนระหว่างผ้าขนหนูชุบน้ำจนนุ่ม
03 จาก 07
8-layer "Flapra" Lefse อาหารเรียกน้ำย่อยด้วยชีส Gjetost
ภาพพิมพ์ซ้ำโดยได้รับอนุญาตจากเจ้าของ Elizabeth Christensen เมื่อผู้อ่าน Elizabeth Christensen ส่งอีเมลถึงฉันและถามว่าฉันเคยเจอสูตรสำหรับเครื่องเพิ่มขนาด 8 ชั้นซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์พิเศษของแม่แบบชาวนอร์เวย์อเมริกันของฉันหรือไม่ฉันรู้สึกทึ่ง ประวัติครอบครัวเล่าถึงอาหารจานโปรดนี้ซึ่งเป็นอาหารจานโปรดที่บรรจุไว้ระหว่างขนมปังแคร็กเกอร์บาง ๆ เช่น "Flapra" ซึ่งเป็นคำที่ผมมั่นใจว่าคำว่า "Flatbread" ของนอร์เวย์ / ไอซ์แลนด์ได้รับการสืบทอดมาตลอดหลายชั่วอายุคน สูตรเฉพาะของนอร์เวย์ถึงแม้จะคล้าย ๆ กับที่เคยได้ยินมา (และรวมสูตรของฉันไว้ใน The Nordic Cookbook) คือ Møsbrømlefsa - แป้งผสมที่มีส่วนผสมของชีสสีน้ำตาลละลาย (brunost) และ buttermilk เฉพาะพื้นที่ Salten ของ Nordland county แต่Møsbrømlefsaไม่ได้เป็นชั้น - มันเป็นพื้นแป้งข้าวไรที่เต็มไปด้วยซอส gjetost หวาน (เกี่ยวกับความสอดคล้องของซอส nacho) แล้วพับเก็บได้ในไตรมาสและกิน
เมื่อฉันแบ่งปันสูตรของฉันกับซอสMøsbrømกับเอลิซาเบ ธ เธอเห็นพ้องกันว่าอาจฟังดูคล้ายกับสูตรของแม่ของเธอ ในขณะที่ฉันไม่ทราบว่ารุ่นของฉันมีรสนิยมชอบการรักษาที่เธอและสามีของเธอจำไว้ว่ามันอร่อยมากที่มันอาจจะกลายเป็นประเพณีในครอบครัวของฉัน ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจ Elizabeth!
04 จาก 07
Jean อง Jean's New-Fashioned Flatbread
Jean องจอห์นสันมีส่วนร่วมในการสร้างสูตรใหม่นี้ให้กับแอ็ปเปิ้ลกิลเลสซี่ลูอิสที่ต้องมีตำรา Saga Ingebretsen: ครอบครัวร้านค้ามรดกของอาหาร - และฉันเฉลิมฉลองเพราะมันทำให้ฉันมีโอกาสที่จะใช้ของฉัน (สิ่งที่ฉันไม่ค่อยได้รับเว้นเสียแต่ว่าฉันกำลังทำ lefse ! ในขณะที่ Lewis อธิบายในบทนำของเธอว่า "Flatbread (flatbrød) เป็นวัตถุดิบหลักของอาหารสแกนดิเนเวียในช่วงปีแรก ๆ และจนถึงทุกวันนี้ชาวสวีเดน และชาวนอร์เวย์รับประทานอาหารเป็นจำนวนมาก Jean องจอห์นสันเพื่อนของผู้เขียนได้ทำให้สูตรขนมปังแบน ๆ สมบูรณ์แบบตลอดหลายปีที่ผ่านมาม้วนด้วยตะกร้ากลิ้งต้ม - มีเกลียวจาก Ingebretsen's - หรือหมุดกลมเรียบจำนวนชิ้นจะแตกต่างกันไป คุณทราบได้อย่างไรว่ารำข้าวโอ๊ตมีให้บริการที่ co-ops และร้านค้าอื่น ๆ " พิมพ์ซ้ำโดยได้รับอนุญาตจาก Ingebretsen's
05 จาก 07
Møsbrømlefse
Møsbrømlefse - แป้งที่เต็มไปด้วยหวานซอสชีสสีน้ำตาลครีมเป็นพิเศษเฉพาะที่มีชื่อเสียงของภูมิภาค Salten ของนอร์เวย์ Nordland County โดยไม่ได้หมายถึงอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ก็สามารถเพลิดเพลินกับการรักษาที่หายากโดยทุกคนที่รักนอร์เวย์ของตราสินค้า gjetost ชีส
06 จาก 07
Apple Spelt Flatbread
ขนมปังสะกด Apple photo © Kari Diehl, ได้รับอนุญาตเมื่อ 9/15/2011 ไปที่ About.com การสะกดขึ้นในยุคก่อนประวัติศาสตร์ในสแกนดิเนเวียและเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับการเพาะปลูกแล้วกลายเป็นข้าวที่ได้รับความนิยมเช่นข้าวไรย์ และไม่ต้องสงสัยเลยว่าทำไมแป้งอัจฉริยะ "ละเอียดอ่อน" นี้จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งหมดของข้าวสาลีโดยไม่ต้องควบคุมขนมอบที่มีรสบอบบางเกินไป ในขณะที่เนื้อสัมผัสของขนมปังที่สะกดจะดีกว่าถ้าคุณผสมผสานการสะกดด้วยแป้งอเนกประสงค์คุณสามารถใช้การสะกดเฉพาะเพื่อให้เป็นอาหารที่เหมาะกับ GI ที่นี่แป้งสะกดยีสต์เป็นเครื่องเทศเล็กน้อยกับกระวานและราดด้วยแอปเปิ้ลในประเทศเพื่อผลิตขนมปังแบนที่อุดมไปด้วยกับถ้วยแรกของคนแรกของกาแฟ
07 จาก 07
Tunnbrod สวีเดน
ลักษณะเฉพาะที่กำหนด Tunnbröd พิเศษเป็นพิเศษของสวีเดนคือ "ขนมปังบาง" นั่นคือมันมีรส ชวน กับเม็ดยี่หร่าหรือโป๊ยเซียน จึงทำให้เป็น "ห่อ" สุดยอดสำหรับแซนวิชสลัดปลาทูน่าปูหรือกุ้ง