มันอาจทำให้คุณประหลาดใจ แต่สูตรนี้เค้กอาหารเทวดาเป็นธรรมชาติที่ปราศจากนมและไขมันต่ำซึ่งเป็นเหตุผลที่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และการแพ้อาหารในนมเช่นเดียวกับการนับแคลอรี่ โอ้และก็อร่อยจริงๆเช่นกัน
เค้กของ Angel Food คืออะไร? ไข่ขาว! ไข่ขาวซึ่งปราศจากไขมันและปราศจาก นม ทำให้เค้กนี้มีลิฟท์และเบาเนื้อหวานโดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มขึ้นแบบดั้งเดิมเช่นโซดาอบผงฟูหรือไข่แดงขุน
ในความเป็นจริงไขมันและนมไม่มีที่ใดในเค้กทูตสวรรค์ - ไม่แม้แต่ในชามผสมหรือบนถาดอบ หากต้องการความอร่อยของไข่ขาวลองลองทำ ขนมคัพเค้ก ด้วย
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Angel Food Cake:
- 12 ไข่ขาวขนาดใหญ่ (หรือประมาณ 1 1/2 ถ้วย)
- 1 1/4 ถ้วยน้ำตาลไอซิ่ง
- 1 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- ครีมทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 1 ถ้วยน้ำตาล (ขาว)
- สำหรับซอสสตรอเบอร์รี่ยอดนิยม:
- 2 สตรอเบอร์รี่ quarts สตรอเบอร์รี่ (hulled และสับ)
- 1 1/4 ถ้วยน้ำตาล (ขาว)
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา (สด)
วิธีการทำมัน
ทำเค้ก
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 350 F. วางไข่ขาวไว้ในชามผสมขนาดใหญ่ที่ปราศจากจาระบีและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
- ในขณะที่ร่อนน้ำตาลและแป้งของนักสู้ไอศกรีมลงในชามขนาดกลางจนเข้ากันดี พักไว้
- ใส่สารสกัดวานิลลาครีมทาร์ทาร์และเกลือลงในไข่ขาว ใช้เครื่องผสมมือไฟฟ้าตีผสมไข่ขาวที่ความเร็วช้าเป็นเวลา 2 นาที หมุนความเร็วไปที่การตั้งค่าความเร็วปานกลางและเริ่มค่อยๆเพิ่มน้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตีอย่างต่อเนื่องจนกว่าน้ำตาลจะละลายและก่อรูปแข็งขึ้น
- ปิดเครื่องผสมและใช้ไม้กวาดค่อยๆพับแป้งน้ำตาลไอซิ่งผสมลงในไข่ขาวประมาณ 1/4 ถ้วยต่อครั้งจนกว่าจะได้รับการรวมเข้าด้วยกัน
- ค่อยๆช้อนแป้งลงในหลอด 10 นิ้ว ungreased หรือกระทะขนมเทียนอาหาร อบประมาณ 35 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะสปริงเมื่อสัมผัสหรือใส่ไม้จิ้มฟันเข้าไปในกึ่งกลางของเค้ก (ระหว่างผนังด้านนอกกับผนังด้านในของกระทะ) ทำความสะอาด
- พลิกเค้กลงบนตู้เย็นและปล่อยให้เค้กเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนนำเค้กออกจากถาด
ทำซอสสตรอเบอร์รี่และเสิร์ฟ
- รวมสตรอเบอรี่สับ 1 1/4 ถ้วยน้ำตาลทรายขาวและน้ำมะนาวใส่กระทะขนาดกลางบนไฟปานกลางให้ย่างน้ำตาลละลาย
- นำส่วนผสมมาต้มให้เดือดแล้วลดความร้อนลงจนเดือดสักครู่เป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- เทน้ำจิ้มลงในชามและเสิร์ฟร้อนหรือเย็นด้วยเค้ก Angel Food และ ไอศกรีมที่ คุณชื่นชอบ
หมายเหตุ: สูตรนี้เหมาะสำหรับอาหารที่ปราศจากนมและแลคโตส แต่เช่นเดียวกับสูตรอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หรือข้อ จำกัด ในการบริโภคอาหารโปรดอ่านฉลากโภชนาการทั้งหมดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มี ส่วนผสมของนมที่ ซ่อนอยู่ หรือสารก่อภูมิแพ้หากสิ่งเหล่านี้ใช้ได้กับคุณ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 378 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 229 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 88 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |