สูตรนี้มีน้ำหนักเบา แต่ไม่ขาดในรสชาติที่ดี ของเหลวที่รุกล้ำรสชาติปรุงอาหารหน้าอกและจากนั้นจะลดลงเพื่อให้ซอสง่ายที่จะด้านบนนี้ไก่ซื้อ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไวน์ขาว 1 ถ้วย
- 2 ถ้วยน้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ
- 2 ต้นโรสแมรี่สด
- 1/2 หัวหอมขนาดกลางหั่นเป็นชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- หยิกของพริกไทยดำสด
- หยิกของพริกป่น
- มะนาวปานกลาง 1 ลูก
- อกไก่ที่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูก 4 ซี่
- 1 ช้อนโต๊ะเนยเย็น
- มะนาวหมักเพื่อประดับ
- 2 ถ้วยสับมันฝรั่งบด (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
- รวมไวน์, น้ำซุปไก่, โรสแมรี่ sprigs, หอม, เกลือ 1/2 ช้อนชา, พริกไทยดำ, พริกป่นและมะนาวในกระทะขนาด 10 นิ้ว (กระทะควรมีขนาดใหญ่พอที่จะพอดีกับ 4 หน้าอกไก่) นำไปต้มกับความร้อนสูงและเพิ่มอกไก่ เปิดเตาความร้อนลงและเคี่ยวอกไก่เบา ๆ เป็นเวลา 12 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าจะสุกผ่าน อกไก่จะสปริงกลับเล็กน้อยเมื่อ poked อุณหภูมิภายในควรอยู่ที่ 160 ถึง 165 F. อย่าต้มมากเกินไป
- เมื่อทำเสร็จแล้วให้ถอดทรวงอกออกจากแผ่นแล้วปิดด้วยฟอยล์ หมุนความร้อนได้สูงสุดและต้มน้ำให้เป็นเวลา 5 นาทีเพื่อลด โยนในเนยเย็นและปัดจนผสม ต้มอีก 2 นาที นำกระทะออกจากเครื่องทำความร้อน ลิ้มรสเกลือและปรับ
- วางตัก มันฝรั่งบด ร้อนลงในชามตื้น 4 ตัดทรวงอกเป็น 5 หรือ 6 ชิ้นและจัดให้ทั่วมันฝรั่ง ใช้ช้อนตักของเหลวที่ร่วนล้ำลง (ทิ้งหัวหอมหรือเสริฟหากต้องการ) แบ่งเป็น 4 ส่วน เสิร์ฟพร้อมกับมะนาวเสริมหากต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1379 |
| ไขมันรวม | 74 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 22 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 29 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 426 มก |
| โซเดียม | 844 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 29 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 136 กรัม |