สูตรนี้มีไว้สำหรับไก่สุกสีส้มปรุงสุกใน crockpot ไม่ใช่จานสไตล์เอเชีย ไก่ปรุงแต่งด้วยส้มหอมหวานและเนยสารหนูผสมระหว่างผิวกับเนื้อ ช่วยให้เนื้อสีขาวชุ่มชื้น
วางไก่ทั้งตัวพร้อมกับการเตรียมตัวเล็ก ๆ น้อย ๆ และลืมเรื่องนี้ไปจนถึงช่วงอาหารมื้อค่ำหากคุณไม่สนใจกลิ่นหอมอันชุ่มชื่น นอกจากนี้ยังมีคำแนะนำในการปรุงอาหารไก่ตัวนี้ในเตาอบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไก่ทั้งตัวขนาด 4 ถึง 5 ปอนด์
- 1 สะดือสีส้มขนาดใหญ่
- 2 ช้อนโต๊ะเนยที่อุณหภูมิห้อง
- พื้น 1/2 ช้อนชา
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- 1 สื่อ
- หอมที่มีรสหวาน
- 1 ช้อนโต๊ะหวานฮังการี
- ปาปริก้า
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา
- เกลือ
- ช้อนชา 1/2 สีดำ
- พริกไทย
วิธีการทำมัน
- ล้างและระบายไก่ ทาด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ใช้นิ้วมือใต้ผิวหนังบริเวณเนื้อเต้านมและลงที่ส่วนบนของขาเพื่อคลายผิว
- ลบ zest จากสีส้มด้วยเครื่องปอกหรือ zester ตั้งเนื้อส้มไว้ รวมส้มสีส้มเนยและส้มลงในเนยสารประกอบ ใช้นิ้วมือของคุณเพื่อผลักสารประกอบส้มสีส้มนี้ให้สม่ำเสมอใต้ผิวหนังเต้านมและขา
- ฉีกครึ่งหนึ่งของเนื้อส้มและครึ่งหนึ่งของหอมหวานวางชิ้นที่ด้านล่างของ crockpot สับครึ่งส่วนที่เหลือของส้มและหัวหอม นำชิ้นส่วนเหล่านี้ใส่เข้าไปในโพรงของไก่และผูกขาไว้ด้วยกัน
- ปัดแป้งพริกหยวกน้ำตาลเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน โรย ผสมเครื่องเทศ ให้เท่ากันทั่วผิวของไก่ทั้งตัว ใส่ไก่ลงในเต้านมด้านใน crockpot ที่ด้านบนของชิ้นส้มและหอม ปิดฝาและปรุงอาหารที่ Low เป็นเวลา 4 ถึง 6 ชั่วโมง
บันทึก:
เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับชนิดของ crockpot รุ่นใหม่ร้อนขึ้นเร็วขึ้นและปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงเพื่อให้เวลาการปรุงอาหารจะน้อยลง มันเป็นเรื่องยากที่จะบรรลุสีน้ำตาลที่ดีของผิวใน crockpot คุณอาจต้องการวางไก่ปรุงสุกภายใต้ไก่เนื้อเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาทีเพื่อเพิ่มสี ปล่อยให้ไก่เหลืออีก 15 นาทีก่อนจะแกะสลัก
วิธีการอบ:
ดำเนินการดังกล่าวข้างต้น แต่ใช้ถาดอบที่มีฟอยล์ด้านลึก ปรุงอาหารในเตาอบ F. 375 F. เป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนเป็นสีเหลือง เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเทระหว่างต้นขากับหน้าอกไม่สัมผัสกระดูกควรอ่าน 165 F. ให้ไก่เหลืออีก 15 นาทีก่อนแกะสลักเพื่อให้บริการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 956 |
| ไขมันรวม | 55 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 16 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 21 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 326 มก |
| โซเดียม | 302 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 100 กรัม |