เคล็ดลับในการจัดเก็บและปรุงอาหารสไปซ์

แสงความชื้นและความร้อนเป็นศัตรูของสมุนไพรและเครื่องเทศ

เก็บเครื่องเทศ Spice

เว้นเสียแต่ว่าคุณจะใช้เครื่องเทศแบบผสมผสานเป็นจำนวนมากหรือตั้งใจที่จะแยกชุดเพื่อมอบเป็นของขวัญอย่าวางแผนทำชุดใหญ่พร้อมกัน ควรทำเป็นชุดย่อยขนาดเล็กที่สามารถใช้งานได้ภายในหนึ่งเดือน เครื่องเทศสูญเสียพลังและรสชาติตลอดเวลา

แสงความชื้นและความร้อนเป็นศัตรูที่เลวร้ายที่สุดของเครื่องเทศดังนั้นเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็นและมืด แม้ว่ามันอาจจะสะดวกกว่าคุณไม่ควรเก็บเครื่องเทศของคุณใกล้เตาของคุณหรือในชั้นวางเปิดบนเคาน์เตอร์

เคล็ดลับการผสมเครื่องเทศและคำแนะนำ

การผสมเครื่องเทศแบบโฮมเมดมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติที่สว่างขึ้นมาก และเช่นเคยคุณสามารถปรับแต่งให้เหมาะกับรสนิยมส่วนตัวของคุณเองได้ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับและคำแนะนำเพื่อช่วยให้คุณทำเครื่องเทศสำเร็จ:

•เครื่องเทศผสมให้ ของขวัญที่ ดีเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส อย่าลืมใส่คำแนะนำการใช้งานลงในแท็กของขวัญ

•ผงกะหรี่และ เครื่องเทศผสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีพริกป่นพริก หยวก และพริกแดงจะคงความสามารถไว้อีกถ้าคุณแช่เย็น

•สำหรับรสเข้มข้นมากขึ้นสูตรการผสมผสานเครื่องเทศจำนวนมากจะแนะนำให้ปิ้งเครื่องเทศทั้งหมดมากกว่าความร้อนสูงในกระทะแห้งแห้งก่อนที่จะบดให้เป็นผง ช่วยเพิ่มรสชาติให้มากขึ้นจากเครื่องเทศ ความร้อนในขณะที่กวนจนคุณสามารถกลิ่นพวกเขา ปล่อยให้เย็นก่อนบด

•บดสมุนไพรแห้งระหว่างฝ่ามือของคุณก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศ นี้จะปล่อยน้ำมันและจึงผลิตรสชาติมากขึ้น



•ถ้าเป็นไปได้ให้ซื้อ เครื่องเทศ ทั้งหมดและบดด้วยตัวคุณเองตามที่คุณต้องการ รสชาติจะมีศักยภาพมากขึ้น ซื้อเครื่องบดกาแฟที่ราคาไม่แพงและเก็บไว้อย่างเคร่งครัดสำหรับเครื่องเทศบด ทำความสะอาดที่ดีหลังจากการบดแต่ละเป็นสิ่งที่ต้อง

•ทำเครื่องหมายขวดเครื่องเทศที่มีวันที่ซื้อเพื่อให้คุณทราบว่าควรเปลี่ยนเมื่อไร



•เพื่อให้ได้รสชาติอย่างเต็มที่ สมุนไพร และเครื่องเทศแห้ง ทั้งปวง ควรเปลี่ยนเป็นประจำทุกปีและบดหรือเปลี่ยนเป็นผงทุกหกเดือน

•หากเป็นไปได้ให้ซื้อสมุนไพรและเครื่องเทศบรรจุในกระป๋องหรือขวด กระดาษแก้วและบรรจุภัณฑ์พลาสติกไม่ได้เป็นสารยึดสนิทอย่างสมบูรณ์และช่วยให้แสงเข้าสู่ภายในได้สมุนไพรอาจเกินความสำคัญของพวกเขาก่อนที่คุณจะเปิด

•การซื้อสินค้าในร้านค้าปลีกจำนวนมากอาจไม่ฉลาดนัก บางครั้งถังจะเติมเงินผสมเก่ากับใหม่ ซื้อสมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนมากที่ร้านค้าที่มีชื่อเสียงซึ่งมีอัตราการเข้าชมสูง มีการหมุนเวียนมากขึ้นเครื่องเทศมีแนวโน้มที่จะสดขึ้น

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสไปซ์ผสมและสูตรเครื่องเทศผสม:

เคล็ดลับในการจัดเก็บและปรุงอาหาร Spice Mix


แผนภูมิสมุนไพรและเครื่องเทศ

นี่เป็นแผนภูมิอ้างอิงที่รวดเร็วเพื่อช่วยคุณเลือกสมุนไพรและเครื่องเทศสำหรับอาหารที่เฉพาะเจาะจง

ถั่ว (แห้ง) ยี่หร่า, พริกป่น, พริก, พริกไทย, พริกไทย, สะระแหน่, เผ็ด, โหระพา
เนื้อวัว ใบโหระพา, อ่าว, พริก, cilantro, แกง, ยี่หร่า, กระเทียม, มายองูม, มัสตาร์ด, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, โรสแมรี่, สะระแหน่, เผ็ด, tarragon, โหระพา
ขนมปัง โป๊ยกั๊ก, โหระพา, กระเทียม, กระวาน, อบเชย, ผักชี, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เปลือกมะนาว, เปลือกส้ม, ออริกาโน, เมล็ดงาดำ, โรสแมรี่, สีเหลือง, สะระแหน่, โหระพา
ชีส ใบโหระพา, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, เชอร์วิล, พริก, ใบไม้กระเทียม, ผักชี, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พืชชนิดหนึ่ง, เปลือกมะนาว, มาจอแรม, มินท์, มัสตาร์ด, ลูกจันทน์เทศ, พริกหยวก, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, สะระแหน่, tarragon, โหระพา
ไก่ ใบหูกวาง, โหระพา, อ่าว, อบเชย, แกง, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, กระเทียม, ตะไคร้ขิง, มัสตาร์ด, พริกหยวก, โรสแมรี่, หญ้าฝรั่น, สะระแหน่, เผ็ด, tarragon, โหระพา
ข้าวโพด พริก, แกง, ผักชีฝรั่ง, มายองซี, ผักชีฝรั่ง, เผ็ด, โหระพา
ไข่ ผักโขม, ขิง, เปลือกมะนาว, มายองู, ออริกาโน, พริกหยวก, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, สะระแหน่, tarragon, โหระพา
ปลา โป๊ยเซียน, โหระพา, อ่าว, พริกป่น, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, แกง, ยี่หร่ายี่หร่า, กระเทียม, ขิง, เปลือกมะนาว, มัสตาร์ด, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, โหระพา, หญ้าฝรั่น, สะระแหน่, เผ็ด, tarragon, มาจอแรม
ผลไม้ Allspice, โป๊ยกั๊ก, กระวาน, อบเชย, กานพลู, ผักชี, ขิง, มิ้นท์
เนื้อแกะ ใบโหระพา, อ่าว, อบเชย, ผักชี, ยี่หร่า, แกง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, มายองแฮม, มิ้นท์, มัสตาร์ด, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, เผ็ด, tarragon, โหระพา
มันฝรั่ง ใบโหระพา, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบไม้กระเทียม, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักโขม, ออริกาโน, พริกหยวก, ผักชีฝรั่ง, เมล็ดงาดำ, โรสแมรี่, tarragon, โหระพา
สลัดสลัด ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, กระเทียม, พืชชนิดหนึ่ง, มายองูม, มัสตาร์ด, ออริกาโน, พริกหยวก, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, โรสแมรี่, หญ้าฝรั่น, tarragon, โหระพา
สลัด ใบโหระพา, กระเทียม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เปลือกมะนาว, lovage, มายองแฮม, มิ้นท์, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, tarragon, โหระพา
ซุป ใบโหระพา, อ่าว, เชอร์วิล, พริก, ใบไม้กระเทียม, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, กระเทียม, มายองซี, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, โรสแมรี่, สะระแหน่, เผ็ด, โหระพา
ขนม หอมกระเทียม, กระเทียม, อบเชย, กานพลู, ยี่หร่า, ขิง, เปลือกมะนาว, คทา, ลูกจันทน์เทศ, สะระแหน่, เปลือกส้ม, โรสแมรี่
มะเขือเทศ ใบโหระพา, อ่าว, ผักชีฝรั่ง, อบเชย, พริก, แกง, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, กระเทียม, ขิง, ไฟล์ต้นกระเจี๊ยบ, ตะไคร้, มาจอแรม, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, เผ็ด, tarragon, โหระพา