เคล็ดลับในการค้นหาและซื้อโคเชอร์สำหรับสมุนไพรปัสกาและเครื่องเทศ
จากอาหารของ Seder พิเศษไปจนถึงข้อกำหนดพิเศษเกี่ยวกับ kashrut (กฎหมายเพียวทาน) ที่เกี่ยวข้องกับวันหยุดปัจจัยอาหารที่ใหญ่ในการปฏิบัติพิธีปัสกา ด้วยอาหารเพื่อสุขภาพที่ได้รับการรับรองจาก Kosher ในช่วงเทศกาลปัสกามากกว่าในช่วงเวลาที่เหลือของปี) ผู้คนจำนวนมากพบว่าตัวเองปรุงอาหารตั้งแต่เริ่มต้นบ่อยกว่าปกติ
แน่นอนสมุนไพรและเครื่องเทศมีความสำคัญต่อสูตรที่อร่อยที่สุด
และในขณะที่หลาย ๆ คนทราบว่าผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเช่นขนมปังหรือก๋วยเตี๋ยวมีข้อ จำกัด ในช่วงเทศกาลปัสกาให้น้อยลงตระหนักดีว่ามีข้อควรพิจารณาเป็นพิเศษเพื่อระลึกถึงการซื้อสมุนไพรและเครื่องเทศด้วย นี่คือไพรเมอร์เกี่ยวกับเหตุผลที่สมุนไพรและเครื่องเทศพื้นจำเป็นต้องได้รับการรับรองมาตรฐาน Pasher สำหรับการรับรองปัสกาพร้อมกับเคล็ดลับในการซื้อสมุนไพรและเครื่องเทศสำหรับวันหยุด
การเปลี่ยนแปลงในการแปรรูปอาหาร
ในอดีตที่ผ่านมาฉันทามติทั่วไปในชุมชน Kosher-observant คืออนุญาตให้ซื้อภาชนะที่ปิดสนิทของเครื่องเทศพื้นดินบริสุทธิ์หรือสมุนไพรแห้งสำหรับปัสกาตราบใดที่พวกเขาได้รับการรับรอง Kosher ตลอดปี ตอนนี้เครื่องเทศพื้นดินและสมุนไพรแห้งต้องได้รับการรับรองเป็นแบบโคเชอร์เพื่อเป็นปัสกาหากมีการใช้ในช่วงวันหยุด อะไรมีการเปลี่ยนแปลง? กระบวนการผลิตอาหารสำหรับหนึ่ง
Rabbi Dov Schreier ของ Orthodox Union หรือที่เรียกว่า OU และองค์กรรับรองด้านการเพาะกายที่โดดเด่นที่สุดของโลกอธิบายว่าเครื่องเทศพื้นดินอาจมีสารเจือปนสารทำละลายหรือสารป้องกันการสุกซึ่งไม่ใช่โคเชอร์สำหรับปัสกา
ผู้ผลิตไม่จำเป็นต้องระบุส่วนผสมเหล่านี้บนฉลากดังนั้นจึงไม่มีทางใดที่จะทำให้ผู้บริโภคสามารถบอกได้ว่าโถใส่อบเชยมีส่วนประกอบที่ไม่ใช่ยา ฆ่าแมลง หรือได้รับการประมวลผลบนอุปกรณ์ chametz ซึ่งจะทำให้ไม่เหมาะสำหรับการใช้ปัสกา
การเปลี่ยนแปลงในห้องว่าง
ในระหว่างปีคุณสามารถหา สมุนไพรสมุนไพร เครื่องเทศเครื่องเทศและเครื่องเทศได้อย่างไม่น่าเชื่อ
ในช่วงเทศกาลปัสกาการเลือกนั้นดูเหมือนจะหดตัวมาก ส่วนหนึ่งเป็นเพราะปัญหาการผลิตที่กล่าวข้างต้น ส่วนหนึ่งของมันคืออุปทานและอุปสงค์ที่เรียบง่าย ในฐานะที่เป็น Rabbi Schreier อธิบายอุปทานและอุปสงค์เกิดขึ้นในสองระดับในด้านผู้ผลิตและด้านซูเปอร์มาร์เก็ตที่จริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในโลกสมัยใหม่ในปัจจุบันของอุปทานสินค้าคงคลังขอบคุณบาร์โค้ดซูเปอร์มาร์เก็ตทราบว่ากี่ไส้กระเทียมผงพวกเขาได้ขาย ." เนื่องจากผู้บริโภคค่อนข้างน้อยจึงหาโคเชอร์สำหรับสมุนไพรปัสกาและเครื่องเทศและในช่วงเวลาสั้น ๆ ในแต่ละปีเหล่านี้ไม่น่าจะขายเครื่องเทศอื่น ๆ ลงบนชั้นวางจำหน่าย ไม่สามารถหาเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบปัสกานี้ได้หรือไม่? คุณสามารถลองแจ้งให้ผู้ผลิตรู้ได้ตลอดเวลา "ถ้าคุณและหนึ่งล้านคนที่สนิทสนมที่สุดของคุณร้องเรียนเรื่องเครื่องเทศบางอย่างให้กลายเป็นโคเชอร์สำหรับเทศกาลปัสกาในปีต่อไป" Rabbi Schreier กล่าวว่า "ผมรับประกันได้ว่าจะเป็น"
เดิมพันที่ดีที่สุด: ซื้อสมุนไพรสดและเครื่องเทศทั้งหมดสำหรับปัสกา
หนึ่งในตัวเลือกที่มองข้ามมากที่สุดคือการเลือกสมุนไพรสดและเครื่องเทศทั้งหมดสำหรับปัสกา สมุนไพรสดมีรสชาติดีกว่าและมีมากขึ้นในตลาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลานี้ของปี นอกจากนี้ตั้งแต่ปัสกายังเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Chag Ha'Viv หรือเทศกาลฤดูใบไม้ผลิสมุนไพรสดทำให้การปรับสูตรอาหารเป็นไปอย่างเหมาะสมยิ่งขึ้น
สมุนไพรสดไม่จำเป็นต้องได้รับการรับรองด้านการเพาะกายแบบพิเศษแม้ในช่วงเทศกาลปัสกา เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าล้างได้ดีและตรวจสอบข้อผิดพลาดที่ไม่ได้เป็น kosher เวลาของปีใด ๆ
เครื่องเทศทั้งหมดเป็นตัวเลือกที่ดีอีกอย่างหนึ่งและไม่ก่อให้เกิดความกังวลว่าจะทำให้เครื่องเทศบดเป็นพื้นได้ (Ashkenazim ควรระวังอย่างไรก็ตามเครื่องเทศบางอย่างถือว่าเป็น kitniot ) เมื่อวันหยุดเริ่มต้นขึ้นคุณควรซื้อเครื่องเทศทั้งหมดที่มีเครื่องหมายรับรองการเพาะเลี้ยงที่เชื่อถือได้แม้ว่าเจ้าหน้าที่ส่วนใหญ่ของราบจะไม่ต้องได้รับการรับรอง Passover เป็นพิเศษ ก่อนที่วันหยุดจะเริ่มต้นขึ้นส่วนใหญ่คงยืนยันว่าแม้จะซื้อเครื่องเทศทั้งที่ยังไม่ได้บรรจุ (ซึ่งอาจไม่ได้รับการรับรองจากโคเชอร์) เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบสิ่งแปลกปลอมจากถังขยะและเก็บเครื่องเทศเหล่านี้ไว้แยกต่างหากจากรายการที่ไม่ได้เป็นปัสกา
ถ้าคุณเลือกที่จะซื้อเครื่องเทศทั้งหมดคุณจะต้องมีเครื่องบดสำหรับเทศกาลปัสกาด้วย ตรวจสอบ Microater's Home Series Spice Grater
เครื่องเทศ Kitniot
นี่คือรายการของเครื่องเทศที่ตกอยู่ในหมวด kiniot:
- เมล็ดงา
- เมล็ดมัสตาร์ด
- เมล็ดงาดำ
- เมล็ดยี่หร่า
- เมล็ดผักชี
- เมล็ดพืชชนิดหนึ่ง
- เมล็ด Fenugreek Seeds
- เมล็ดโป๊ยกั๊ก
โปรดทราบว่ามีความแตกต่างในความคิดเห็นของราบว่าเครื่องเทศบางชนิดถือว่าเป็น kitniot หรือไม่ หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับครอบครัวหรือชุมชนของคุณเกี่ยวกับเครื่องเทศเหล่านี้หรือเครื่องเทศอื่น ๆ โปรดปรึกษากับแรบไบท้องถิ่นของคุณ