จำนวนสมุนไพรและพืชที่ให้กำเนิดเครื่องเทศที่โตขึ้นตามธรรมชาติในกรีซเป็นที่น่าประทับใจ รุ่นของพ่อครัวกรีกได้มุ่งเน้นในหลายที่ได้กลายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารกรีกแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามในช่วงหลายปีที่ผ่านมาพืชสมุนไพรและเครื่องเทศที่นำเข้าเพิ่มขึ้นบางแห่งได้กลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็วในขณะที่บางแห่งก็ไม่ค่อยดี สมุนไพรและเครื่องเทศสามารถพบได้สดและแห้งเป็นเกล็ดและทั้งเป็นใบและลำต้นเป็นเมล็ดในฝักและรูปแบบอื่น ๆ
สำหรับการปรุงอาหารกรีกแท้ๆให้ใช้สมุนไพรสดทุกครั้งที่เป็นไปได้ ถ้าจำเป็นต้องแห้งอัตราการแปลงโดยทั่วไปจะคิดที่ 1 ช้อนชาแห้งเป็น 1 ช้อนโต๊ะของสด
- หมายเหตุ: ถ้าสมุนไพรมีอยู่ในใบแห้งนี้เป็นทางเลือกที่ดีแทนสมุนไพรพื้นดินเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้นจะเก็บรักษาไว้ในใบ เมื่อต้องการปล่อยกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยมทั้งหมดนี้ให้ถูใบระหว่างนิ้วมือของคุณ
เครื่องเทศควรเก็บไว้ในขวดแก้วที่ปราศจากความร้อน เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากเครื่องเทศของคุณคุณควรมีเครื่องใช้ในห้องครัวสามอย่าง:
- โรงสีพริกไทยขนาดบดปรับได้
- ครกและสาก
- เครื่องขูดเครื่องเทศ
เนื่องจาก สมุนไพร และเครื่องเทศหลาย ชนิดที่ ใช้ในชีวิตประจำวันจึงไม่มีสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่ใช้ในการ ปรุงอาหารแบบกรีก หน้าต่อไปนี้รวมถึงรายชื่อสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งชาวกรีกและนำเข้าพบบ่อยที่สุดในสูตรอาหารกรีก
รายการประกอบด้วยชื่อภาษาอังกฤษของสมุนไพรหรือเครื่องเทศคำกรีก (อักษรกรีกในตัวอักษรภาษาอังกฤษ) คู่มือการออกเสียงและชื่อภาษากรีก