ผักชีฝรั่งอิตาลีมีความหลากหลายของพืชผักชีฝรั่งที่มีใบแบนที่ใช้เป็นสมุนไพรในหลากหลายของอาหารทั่วโลก เป็นที่รู้จักกันว่าผักชีฝรั่งแบนหรือผักชีฝรั่งใบแบน
อาจเป็นสมุนไพรที่นิยมใช้มากที่สุดในด้านการทำอาหารผักชีฝรั่งมี 2 ประเภท ได้แก่ ผักชีฝรั่งอิตาลีและผักชีฝรั่งหยิก ผักชีฝรั่งมีรสเปรี้ยวน้อยกว่าผักชีฝรั่งอิตาลีและส่วนใหญ่จะใช้เป็นเครื่องปรุง
ระบุผักชีฝรั่งอิตาลี
ผักชีฝรั่งอิตาลีมีใบแบนสีเข้มและลำต้นเรียวมีรสขมและขมเล็กน้อย
ก้านมีรสและกลิ่นหอมมากขึ้นกว่าใบ
ผักชีฝรั่งอิตาลีบางครั้งก็ถูกเข้าใจผิดว่าเป็นผักชีและพวกมันดูคล้ายกัน ผักชีฝรั่งอิตาเลียนมีแนวโน้มที่จะมีสีเข้มกว่าใบผักชี (cilantro) (ซึ่งเรียกว่า ผักชี ) และใบผักชีมีความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม
การปรุงอาหารด้วยผักชีฝรั่งอิตาลี
ใบผักชีฝรั่งมักใช้เป็นเครื่องปรุงรสหรือเครื่องปรุงรสเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร ผักชีฝรั่งเป็นส่วนผสมแบบดั้งเดิมใน ช่อ garni และ sachet d'epices ซึ่งใช้สำหรับปรุงรสซุปและซอสปรุงรส
ผักชีฝรั่งมีประโยชน์หลายอย่างและมักจะมาในกลุ่มขนาดใหญ่ที่จัดเก็บ มีสูตรบางอย่างที่จะเรียกใช้กลุ่มทั้งหมดในคราวเดียวเช่น gremolata หรือ pesto สูตรอื่น ๆ ก็อาจเพิ่มผักชีฝรั่งอิตาเลียนเป็นขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารสำหรับปรุงรสและปรุงรสสดเช่น piccata ไก่กับมะนาวและสูตรผักชีฝรั่ง
เพื่อให้ผักชีฝรั่งอิตาเลียนของคุณสดใหม่ให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ควรทำความสะอาดพวงทั้งหมดด้วยน้ำห่อเบา ๆ ในผ้าเช็ดตัวกระดาษวางไว้ในถุงซิปปิ้นและเก็บไว้ในตู้เย็น เก็บไว้เช่นนี้ผักชีฝรั่งควรจะสดใหม่สำหรับสัปดาห์
การปลูกผักชีฝรั่งอิตาลีของคุณเอง
แม้ว่าคุณจะไม่ค่อยเป็นคนสวน แต่สมุนไพรก็เหมาะที่จะปลูกได้เนื่องจากไม่ต้องการพื้นที่มากคุณสามารถปลูกมันในภาชนะบรรจุได้และเมื่อพวกเขาไปแล้วคุณสามารถตัดจำนวนที่ต้องการได้ทุกจาน กำลังเตรียมพร้อมในขณะนี้
ผักชีฝรั่งเป็นพืชล้มลุกซึ่งหมายความว่ามันเติบโตเป็นเวลาสองปี - ในปีที่สองของการเจริญเติบโตของมันดอกไม้ผลิตเมล็ดแล้วตาย ใบจะยังกินได้ในตอนต้นของฤดูใบไม้ผลิที่สอง แต่ทันทีที่ยอดดอกไม้ปรากฏใบจะขมดังนั้นคุณจึงสามารถดึงพืชออกจากที่นั่นได้
คุณสามารถปลูกผักชีฝรั่งจากเมล็ดพืชหรือจากพืชเริ่มต้นและหลังเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณหากคุณเริ่มต้น ผักชีฝรั่งทำหน้าที่ได้ดีในอาทิตย์เต็มและบางส่วนและพันธุ์ใบแบนจะค่อนข้างดีในช่วงฤดูร้อน
หนึ่งประโยชน์อื่น ๆ ของการปลูกผักชีฝรั่งในสวนของคุณก็คือว่ามันเป็นอาหารที่ชื่นชอบของหนอนผีเสื้อลาย (เรียกว่า parsleyworm) ที่กลายเป็นผีเสื้อ swallowtail สีดำ เพียงแค่ปลูกผักชีฝรั่งคุณจะได้รับการเลี้ยงดูด้วยผีเสื้อด้วย เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าปลูกผักชีฝรั่งพอที่จะแบ่งปันกับหนอนผีเสื้อ