ญาติที่ละเอียดอ่อนเพื่อผักชีฝรั่ง
Chervil (เด่นชัด SHER-vil ) เป็นสมุนไพรที่ละเอียดอ่อนที่ใช้บ่อยๆในอาหารฝรั่งเศส เป็นสมาชิกของครอบครัวผักชีฝรั่งที่มีรสอ่อน ๆ สมุนไพรฤดูใบไม้ผลินี้มักใช้ในอาหารไข่ บางครั้งเรียกว่าฝรั่งผักชีฝรั่ง
Chervil Taste and Flavour
Chervil ใช้เวลาเช่นเดียวกับระหว่าง Tarragon และ ผักชีฝรั่ง เชอร์วิลมีรสชาติที่อ่อนโยนด้วยคำแนะนำของชะเอมหรือ โป๊ยกั๊ก แต่ไม่มีรสชาติเหล่านั้นเข้ามาอย่างมาก
หากคุณไม่ได้วิงเวียนและสูตรเรียกร้องให้มันทดแทนที่ดีจะเป็นผักชีฝรั่งสดหรือ tarragon หรือการรวมกันของทั้งสอง กระเทียมหรือผักชีฝรั่งอาจใช้แทนไข่ขาว แต่จะมีรสชาติของตัวเอง
Chervil Appearance
ใบ Chervil มีความละเอียดอ่อนและหยิกคล้ายกับแครอทกรีน พวกเขาเป็นสีซีดเล็กน้อยและมีใบ frillier กว่าผักชีฝรั่งใบแบน พวงบางมีใบปิดแน่น คุณอาจพบพวงที่มีบุปผา แต่คุณควรหลีกเลี่ยงเหล่านั้นเพราะสมุนไพรจะได้เปิดขม
ใช้สำหรับ Chervil
เนื่องจากรสชาติที่บอบบางของมัน chervil มักจะรวมอยู่ในสูตรเช่นสลัดและซุปซึ่งจะไม่สามารถครอบงำโดยรสชาติอื่น ๆ จะเพิ่มในนาทีสุดท้ายเป็นรสชาติจะไม่ถือขึ้นในการปรุงอาหารเป็นเวลานาน เชอร์วิลเป็นส่วนประกอบที่ดีของ ไข่เจียว และมักใช้ในการทำ ซอสBéarnaise แบบคลาสสิก
Chervil รวมอยู่ในการผสมผสาน สมุนไพร herbes ผสมกับผักชีฝรั่ง tarragon และใบไม้กระเทียม
การผสมผสานนี้ใช้ในการทำอาหารฝรั่งเศสเกี่ยวกับสัตว์ปีกอาหารไข่และสลัด
หากคุณมีชีวิตชีวาคุณอาจต้องการใช้ใน น้ำมัน สมุนไพรเนย สมุนไพร หรือ พริกไทยสมุนไพร เพื่อใช้กับปลาสัตว์ปีกไข่ซุปหรือสลัด ตัวอย่างเช่นใช้ในสูตรสำหรับ ปลาค็อดกับไวน์และเนยสมุนไพร
ความพร้อมใช้งาน
ซึ่งแตกต่างจากญาติของผักชีฝรั่งและผักชีหมูป่าไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาได้ในตลาดส่วนใหญ่ที่ไม่ใช่ร้านพิเศษ ในฐานะที่เป็นสมุนไพรฤดูใบไม้ผลิเชอร์วิลจะมีให้บริการในแต่ละช่วงเวลาโดยขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในท้องถิ่น ในสภาพภูมิอากาศเย็นคุณจะเห็นได้จากฤดูใบไม้ผลิในช่วงต้นฤดูร้อนจนกว่าจะปลูกในเรือนกระจก ในฤดูร้อนอากาศอาจร้อนขึ้นในตอนปลายฤดูหนาวหรือต้นฤดูใบไม้ผลิ
การเจริญเติบโตเชอร์วิล
คุณสามารถเติบโต chervil ตัวเองในสวนสมุนไพร สามารถปลูกได้ในหม้อขนาดเล็กบนหน้าต่างหรือคุณสามารถปลูกไว้ในสวนที่ได้รับส่วนผสมของแสงแดดและสี มันโตขึ้นประมาณสองฟุต สามารถปลูกได้จากเมล็ดหว่านในฤดูใบไม้ผลิหรือปลายฤดูใบไม้ร่วง เพื่อให้การเพาะปลูกมาหว่านเมล็ดตลอดฤดูทุกสามถึงสี่สัปดาห์ มันพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวเมื่อใบจะเปิดกว้างและอ่อนโยน คุณสามารถอากาศแห้งใบและเก็บไว้
เมื่อฤดูร้อนร้อนขึ้นเชอร์วิลจะสลักเหมือนลูกพี่ลูกน้องผักชีฝรั่งของมัน เมื่อมันสลักเกลียวจะพัฒนารสชาติขมบุปผาและไปที่เมล็ด ได้รับการเตือนว่ากระสุนดูเหมือนจะดึงดูดให้ทำหมันในสวน