ค่าผสม Herpes คลาสสิกรสฝรั่งเศส: ง่ายและมีประโยชน์

ชาวฝรั่งเศสมีสไตล์การทำอาหารที่ยอดเยี่ยมตามที่ทุกคนรู้และหนึ่งในความลับของพวกเขาคือการใช้สมุนไพรที่มีประสิทธิภาพในการปรุงแต่งกลิ่นรส

คุณอาจจะสงสัยว่าสิ่งที่แตกต่างกันอยู่ในสามส่วนผสมสมุนไพรฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง: finees herbes, ช่อ garni และ herbes de Provence คำแปล: สมุนไพรดีช่อสมุนไพรและสมุนไพรของ Provence หมายถึงสมุนไพรของภาคใต้ของฝรั่งเศส

Fines herbes - เครื่องปรุง สมุนไพรแบบดั้งเดิมของสมุนไพรฝรั่งเศส - เป็นการผสมผสานระหว่างผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งกระเทียมและ Tarragon พ่อครัวฝรั่งเศสหลายคนตอนนี้เพิ่มโหระพาในสี่ส่วนผสมคลาสสิกและมาจอแรม, เผ็ดและแพงพวยบางครั้งก็รวมอยู่ด้วย สมุนไพรปรับเป็นอาหารที่อ่อนโยนและบอบบางและมักใช้ในอาหารไข่สัตว์ปีกและสลัด

Bouquet garni เป็นประเพณีผสมของใบอ่าวแห้ง, โหระพาและผักชีฝรั่ง แต่บางครั้งก็ยังมีกระเทียมและพริกไทย มักใช้ในการเคี่ยวซุปและหมูและมักห่อด้วยถุงผ้าเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถถอดออกจากหม้อได้อย่างง่ายดายเมื่อทำเสร็จแล้ว

Herbes de Provence มีความเข้มข้นมากกว่าสารผสมอื่น ๆ อีกสองชนิดและคล้ายกับสารสกัดจากสมุนไพรของอิตาลีซึ่งเหมาะสมกับความใกล้ชิดทางภูมิศาสตร์ของ Provence ไปจนถึงอิตาลี ผสมมักจะมีดอกโรสแมรี่แห้ง, มาจอแรม, โหระพาและเผ็ดและมักจะรวมถึงสะระแหน่เม็ดยี่หร่าและ tarragon สมุนไพรเหล่านี้มักถูกใช้เป็นถาดแห้งเพื่อย่างเนื้อย่างและย่างตลอดจนปรุงรสด้วยอาหารทะเลและผัก Herbes de Provence นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในเหน็บแนมแทนสมุนไพรผสมรสอิตาเลียนเพราะมันมีหลายส่วนผสมเดียวกันเหล่านั้น เพียงเพิ่มในบางส่วนของออริกาโนและอาจจะโฉมของโหระพาและคุณจะมีรสชาติที่เหมาะสม

สำหรับฝรั่งเศสสมุนไพรสดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการผสมส่วนผสมสมุนไพร แต่ถ้าคุณไม่สามารถหาส่วนประกอบทั้งหมดในสภาพที่สดใหม่คุณสามารถใช้แห้งได้ หมัดสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งยากที่จะหา

สูตรนี้สามารถคูณได้ง่าย แต่ควรทำเฉพาะรุ่นที่แห้งมากเท่าที่คุณจะใช้ภายในหนึ่งเดือนจึงให้ความสดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

สิ่งที่คุณต้องการ

• ทาร์ปีน 1 ช้อนโต๊ะ (สับ)
• ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ (สับ)
• 1 ช้อนโต๊ะใบไม้กระเทียม (สับ)
• ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ (สับ)

วิธีการทำมัน

การใช้สมุนไพรสด

1. รวม Tarragon , เชอร์วิล, ใบไม้กระเทียม และผักชีฝรั่ง
2. เพิ่มส่วนผสมของ สมุนไพร สดใหม่นี้ลงในตอนท้ายของขั้นตอนการทำอาหารเพื่อรักษารสชาติของสมุนไพร

การใช้สมุนไพรแห้ง

1. รวมแห้ง tarragon, chervil, ใบไม้กระเทียมและผักชีฝรั่ง
2. ใส่ส่วนผสมในขวดแก้วและปิดผนึกอย่างแน่นหนา
3. เก็บในที่เย็นและมืดถึง 4 เดือน

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	2
ไขมันรวม	0 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	0 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	0 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	2 มก
คาร์โบไฮเดรต	0 กรัม
เส้นใยอาหาร	0 กรัม
โปรตีน	0 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันออกไป)