คำแนะนำในการเลือกอาหารเช้าและการรักษาความสดใหม่
มองเหมือนต้นสูงสีเขียวเข้มของหญ้าหั่นเป็นชิ้นเรียวและกลวงและเติบโตในหนาแน่นกระจุกตัวมากมาย กระเทียม มีมาเป็นเวลาหลายพันปีและเป็นส่วนหนึ่งของหัวหอมและกระเทียมหอมและมีรสชาติหัวหอมอ่อน ๆ ซึ่งนำพาความสดชีวาไปสู่อาหารจานใด ๆ
คุณอาจเจอ กระเทียมกระเทียม หรือ ใบไม้กระเจี๊ยบ จีนซึ่งแบนราบแทนและในสวนบานดอกดาวสีขาวเมื่อเทียบกับดอกลาเวนเดอร์ในกระเทียมธรรมดา
พวกเขาได้เช่นคุณอาจจะเดารสกระเทียม
หากระเทียมสดใหม่
วิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าใบไม้กระเทียมของคุณสดใหม่คือการเจริญเติบโตของคุณเอง แต่ทุกคนไม่สามารถ - หรือต้องการ - มีสวนสมุนไพร โชคดีที่ใบไม้กระเทียมอยู่ในตลาดเกือบตลอดทั้งปี เมื่อซื้อใบไม้กระเทียมให้เลือกใบสีเขียวสม่ำเสมอพร้อมกับกลิ่นที่สะอาดสดชื่น ไม่ควรมีอาการเหี่ยวแห้งเหลืองหรือแห้ง
นอกจากนี้ยังมีแช่แข็งแช่แข็งและแช่แข็งแห้ง (ในทางเดินเครื่องเทศ) เพื่อความสะดวกสบายทันที อย่างไรก็ตามรสชาติจะไม่สดใสเท่าเมื่อใช้ใบไม้กระเทียมสด ในการหยิก ฉ่ายหัว ผัก กาด อาจใช้แทน แต่รสชาติหอมหัวใหญ่จะเด่นชัดมากขึ้น
เก็บกระเทียม
เก็บ กระเทียมสด ไว้ในตู้เย็นในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกและเก็บอากาศภายในไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ นอกจากนี้คุณยังสามารถวางลำต้นยืนขึ้นในแก้วหรือขวดที่เต็มไปด้วยน้ำไม่กี่นิ้วและปกคลุมด้วยถุงพลาสติก
อย่าซักจนกว่าจะพร้อมที่จะใช้ใบไม้กระเทียมเนื่องจากความชื้นมากเกินไปจะช่วยในการสลายตัว หากใบไม้กระเทียมของคุณร่วงโรยคุณสามารถแช่น้ำในชามน้ำแข็งเพื่อนำกลับมาใช้ใหม่ได้
หากคุณมีใบไม้กระเทียมมากมายคุณอาจต้องการลอง การอบแห้ง ของคุณเองที่บ้าน ให้แช่เย็นจากนั้นนำไปวางบนแผ่นคุกกี้ ใส่ไว้ในตู้แช่แข็ง
เมื่อความชื้นได้ระเหยและแห้งและเปราะให้ถ่ายโอนไปยังโถเครื่องแกงแก้วและปิดผนึกอย่างแน่นหนา เก็บในที่เย็นและมืดได้นานถึงหกเดือน นอกจากนี้คุณยังอาจตรึงพวกเขาทั้งหมดหรือตัดและวางในถุงแช่แข็งหลักฐานถุงเป็นบางคนเชื่อว่านี้จะดีกว่ารักษารสชาติเมื่อเทียบกับวิธีการแช่แข็งแห้ง
วิธีการเก็บรักษาแบบอื่นคือการตัดกระเทียมลงในถาดน้ำแข็งก้อนแล้วเพิ่มน้ำมันหรือน้ำเพื่อปกปิด แช่แข็งและต่อมาป๊อปก้อนในสูตรที่จะละลายและเพิ่มรสชาติ เช่นเดียวกับสมุนไพรสดหลายชนิดที่ดีที่สุดคือให้เพิ่มใบกระเทียมสดเมื่อสิ้นสุดการ ปรุงอาหาร