แก้ไขโดย Liv Wan
ติ่มซำ (點心) มีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมอาหารจีนและโดยเฉพาะอาหารจีนกวางตุ้ง ถ้าคุณเดินทางไปจังหวัดกวางตุ้งหรือฮ่องกงคุณมักจะเห็นคนนั่งอยู่กับหนังสือพิมพ์ที่หนาจริงๆนั่งอยู่ในร้านอาหารติ่มซำกับหม้อของชาจีนและจานของติ่มซำ
บางครั้งคนจะอ่านอย่างเงียบ ๆ บางครั้งคนจะพูดได้ดังมากในกลุ่มใหญ่ แต่ติ่มซำเป็นอาหารทางสังคมที่แท้จริงในอาหารจีน แต่ติ่มซำมักกินสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารก่อนเที่ยง
โดยทั่วไปติ่มซำจัดทำขึ้นเป็นชิ้นส่วนขนาดเล็ก ๆ ของอาหารและนึ่งในเรือกลไฟไม้ไผ่ขนาดเล็ก แต่ยังมีชนิดของติ่มซำที่แตกต่างกันในหลายรูปแบบรวมทั้งทอดหรืออบ
ด้านล่างมีสูตรติ่มซำที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารจีน
01 จาก 09
ปอเปี๊ยะสูตรม้วนไข่ไก่จีน Victoria Firmston ปอเปี๊ยะมีต้นกำเนิดในเทศกาลฤดูใบไม้ผลิและเต็มไปด้วยผักตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิ ไส้หมูย่างและเห็ดแห้งของจีน (เห็ดหอมแห้ง) พร้อมกับแครอทหั่นพริกแดงและถั่วงอก (mung bean sprouts) เสิร์ฟในฤดูใบไม้ผลิม้วนธรรมดาหรือด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูหยดน้ำส้มสายชู
หากคุณเป็นมังสวิรัติโปรดดูสูตรผักม้วนฤดูใบไม้ผลิ ที่นี่
02 จาก 09
Char Siu Bao (ขนมปังหมูนึ่ง)ภาพ Getty / Melissa Tse คุณจะได้พบกับร้านอาหารติ่มซำเหล่านี้ ขนมปังนึ่งที่เต็มไปด้วยหมูบาร์บีคิวและขนมปังมีรสหวานเล็กน้อยเนื้อนุ่มมาก
03 จาก 09
Shu Mai (Siu Mai)รูปภาพ Sino Images / Getty เกี๊ยวแบบเปิดที่มีรูปกระเช้าเหล่านี้เรียกว่า "การปรุงอาหารและขายเกี๊ยว" ในสูตรนี้หมูน้อยมีทั้งกุ้งหมูและเห็ดหอม การใช้กระดาษห่อเกี๊ยวจะช่วยคุณประหยัดเวลาในการทำแป้งเกี๊ยวของคุณเอง
นอกจากนี้คุณยังสามารถดูรสชาติอาหารทะเลของสูตร shu mai ได้ ที่นี่
04 จาก 09
ลูกชิ้นเนื้อภาพจาก IMAGEMORE CO., LTD / Getty สูตรนี้มาจาก Evelyn Chau ผู้ซึ่งสังเกตว่าต้นแพงพวยช่วยดูดซับรสชาติของเนื้อปรุงรส ประกอบด้วยเปลือกส้มแห้ง (chenpi) ที่มีจำหน่ายในตลาดจีน / เอเชีย
05 จาก 09
ลูกเพิร์ลห้องจัดเลี้ยงไข่มุกจีนสูตรอาหาร Chris Radley Photography / www.chrisradleyphotography.com ลูกเพิร์ล ทำจากข้าวเหนียวและหมูแสนอร่อย
06 จาก 09
potstickersรูปภาพ Lauri Patterson / Getty ชนิดที่ง่ายที่สุดของเกี๊ยวจีนเพื่อให้ potstickers ทอดด้านใดด้านหนึ่งแล้วนึ่ง ตามตำนานเครื่องปั้นดินเผาถูกคิดค้นขึ้นเมื่อพ่อครัวทำชุดเกี๊ยวโดยบังเอิญและตัดสินใจที่จะทำหน้าที่ต่อไป ควรจะกรอบด้านบนและนุ่มและเรียบด้านบน
คุณยังสามารถดู " potstickers potfickers สูตร " และ " วิธีการตรึง potstickers " บทความเพื่อช่วยให้คุณสามารถ potstickers ได้อย่างง่ายดายที่บ้าน
07 จาก 09
เค้กหัวผักกาดสูตรเค้กวันขึ้นปีใหม่ของจีน Liv Wan แป้งข้าวจ้าว (แป้งข้าวเหนียว) สามารถใช้ได้ในตลาดจีน / เอเชีย เช่นเค้กจีนอื่น ๆ เค้กหัวผักกาดจะนึ่งแทนการอบ ชิ้นของเค้กทอดก่อนเสริฟ
08 จาก 09
พุดดิ้งมะม่วงรูปภาพของ Joe Borrelli / Getty สูตรนี้มาจากพ่อครัว / ตำราผู้เขียน Stephen Wong
วิธีทำพุดดิ้งมะม่วง - บทความคำแนะนำทีละขั้นตอน
09 จาก 09
โคโคนัทบุญ (ค๊อกเทลบุญ)Hung Quach / Stocksy United ขนมปังนุ่ม ๆ เหล่านี้เต็มไปด้วยไส้มะพร้าวเนยที่ทำจากมะพร้าวเกล็ด