หัวหอมสีเขียวเหล่านี้สามารถรับประทานสดหรือปรุงสุกได้
หัวหอมเป็นความหลากหลายของหัวหอมเล็กยังเรียกว่าหัวหอมสีเขียวและหัวหอมฤดูใบไม้ผลิ ซากุระประกอบด้วยฐานสีขาวที่ยังไม่พัฒนาเต็มที่ในหลอดไฟและก้านสีเขียวยาวคล้ายกับใบไม้กระเทียม ทั้งสีขาวและสีเขียวส่วนที่ใช้ในสูตรและกินทั้งดิบและสุก
Scallions เป็นสมาชิกของครอบครัว Allium ซึ่งประกอบด้วยกระเทียมหัวหอม กระเทียม และหอมแดง Scallions เติบโตใน clumps และพัฒนาเป็นสีเขียวเข้มใบกลวงเหมือน
ถึงแม้ว่าคำว่า scallion จะใช้กับหัวหอมหลายแบบ แต่ฐานสีขาวของ scallions ที่แท้จริงจะมีด้านตรงกับกลม (ซึ่งแตกต่างจากจุดเริ่มต้นของการพัฒนาหลอดไฟ) มักมีหัวข้อสีขาวสั้น ๆ ที่ยื่นออกมาจากด้านล่างของปลายสีขาว
รสชาติของ Scallions
Scallions มีรสหวานรสอ่อนโยนกว่าหัวหอมผู้ใหญ่และมีบิตแข็งกว่าใบไม้กระเทียม ส่วนสีขาวมีรสมากกว่าใบเขียว ท็อปส์ของหัวหอมสีเขียวเหล่านี้อาจถูกใช้ แทนกระเทียม ในสูตรต่างๆ
การเลือก Scallions
Scallions มีขายในช่อในส่วนผลิตซูเปอร์มาร์เก็ต แม้ว่าจะมีตลอดทั้งปีต้นหอมอยู่ที่จุดสูงสุดในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน มีขนาดตั้งแต่เล็กไปจนถึงใหญ่ปานกลางเป็นรสชาติที่ดีที่สุด มองหาหัวหอมที่มีฐานสีขาวแน่นและปลายสีเขียวมีสีสันสดใสและแข็ง
หลีกเลี่ยงการช่อที่ใบจะร่วงโรยและเหลือง
การทำอาหาร Scallions
ถึงแม้ว่าเนื้อสาหร่ายจะสุกทั้งสับหรือสับก็ตามบางทีพวกมันอาจมีความสดใหม่ในสลัดเช่นกะหล่ำปลีหรือเป็นไส้กรอกนาทีสุดท้ายสำหรับซอส Scallions เป็นส่วนผสมที่นิยมในการปรุงอาหารจีนและเม็กซิกันและมักใช้เป็นเครื่องปรุงในสูตรต่างๆ
การจัดเก็บ Scallions
ก่อนเก็บซากพืชให้ถอดแถบยางออกแล้วล้างพวงน้ำไว้ใต้น้ำเย็น ทาด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วห่อด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำหมาด ๆ และใส่ลงในถุงพลาสติก หัวหอมจะอยู่ในตู้ผักของตู้เย็นได้ถึงสามวัน