ถั่ว Fava เป็นพืชตระกูลถั่วเขียวที่โตในฝักยาวและเป็นที่นิยมในอาหารทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง
ถั่วฟลาวาเกือบจะถูกเอาออกจากฝักเสมอก่อนที่จะเตรียมมันแม้ว่ามันจะเป็นไปได้ที่จะถักฝักถั่วเหลืองทั้งฟลาวา
ถั่วฟลาวาเป็นที่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมตัวเนื่องจาก กระบวนการปลอกกระสุน การถอดถั่วออกจากฝักทำได้ง่ายพอ แต่แต่ละถั่วแต่ละคนจะถูกบรรจุไว้ในเปลือก
การถอดถั่ว fava ออกจากเปลือกหอยต้องทำให้เกิด การฟอกขาว ก่อน
ถั่ว Fava ถูกนำมาใช้ในสูตรที่แตกต่างกันจำนวนมากและสามารถจัดทำขึ้นโดยใช้เทคนิคการทำอาหารที่หลากหลาย พวกเขากำลัง หมัก บ่อยและใช้ในการต้มและยังสามารถ sautéed หรือหมักและเสิร์ฟในสลัด
ถั่วฟลาวาสามารถนำมาใช้เป็นส่วนประกอบหลักใน ซุปที่มีน้ำซุป พวกเขายังมีบริการบ่อยครั้งกับพาสต้าหรือ risotto
การทำอาหารกับถั่ว Fava
สูตรง่ายๆสำหรับถั่ว fava จะทำให้พวกเขาด้วยเบคอนหรือ pancetta จนกว่าจะอ่อนโยนและจากนั้นให้บริการราดด้วยเนยละลายเนยแข็งชีสและชีส pecorino โกนและพริกไทยดำสด
หรือให้ใช้ถั่ว fava ในสูตรพาสต้าก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำเพิ่มเกลือโคเชอร์และต้มถั่วประมาณ 3 ถึง 5 นาที ชอบผักและพืชตระกูลถั่วเขียวมากที่สุด favas จะมีสีเขียวสดใสเมื่อทำเสร็จแล้วพวกเขาก็จะอ่อนนุ่มเมื่อคุณกัดพวกมัน
คุณสามารถระบายน้ำและต้มน้ำใหม่ซึ่งเป็นโง่และใช้เวลานานหรือเพียงแค่ปลาถั่วออกด้วยช้อน slotted และประหยัดน้ำสำหรับการทำพาสต้าของคุณมากฉลาดและทางเลือกที่เป็นมิตรกับระบบนิเวศ
เพื่อไปข้างหน้าและเพิ่มพาสต้าของคุณไปยังน้ำที่ยังคงเค็ม, น้ำเดือด Farfalle, aka bow-tie pasta เป็นทางเลือกที่ดีเช่นเดียวกับ conchiglie หรือ rigatoni
ในขณะเดียวกันก็ถึงเวลาที่จะเปลือกถั่ว นี้จะกระทำโดยการบีบถั่วระหว่างนิ้วมือของคุณที่ปลายด้านหนึ่งและผลักดันมันผ่านผิวสีขาวด้านนอกที่ปลายอีกด้านหนึ่ง
ออกมาถั่วและลงในโถปุ๋ยหมักของคุณไปผิว
ต่อจากนั้นใส่เบคอนลงในกระทะหนา ๆ เทไขมันส่วนเกินที่เพิ่มถั่วลงไปและปรุงอาหารอีกสักครู่จนกว่าคุณจะนุ่มนวล คุณสามารถผัดครีมบางอย่างอาจจะบาง ricotta แล้วเพิ่มพาสต้าสุกและผสมจนกว่าจะมีการเคลือบอย่างทั่วถึงด้วยซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและให้บริการได้ทันที
Cold Favas และขนมขบเคี้ยว
ถั่วฟลาวาทำดีเป็นส่วนผสมสลัด คุณไม่สามารถผิดพลาดได้ในฤดูใบไม้ผลิถ้าคุณให้บริการถั่วที่เตรียมไว้กับหน่อไม้ฝรั่งสดที่ปรุงสุกอยู่ในรังของผักสด เพิ่มชีส feta หรือแพะสำหรับ oomph พิเศษ
คุณยังสามารถย่างถั่วกว้างของคุณที่ปรุงไว้ในเตาอบประมาณ 20 นาทีหรือดังนั้น ในช่วง 5 นาทีที่ผ่านมาให้ใส่ Parmesan หรือแม้แต่ซีอิ๊วลงไป เมื่อระบายความร้อนแล้ว favas สามารถรับประทานได้โดยไม่เต็มใจเช่นเดียวกับที่เป็นอยู่