Santa Maria Barbecue

ซานตามาเรียบาร์บีคิว (aka Santa Maria BBQ) เป็นสมบัติของอาหารพื้นถิ่นจาก Santa Maria Valley ในแคลิฟอร์เนียที่สืบเชื้อสายมาจากวัวและผู้ตั้งถิ่นฐานในศตวรรษที่ 19 ซานตามาเรียบาร์บีคิวไม่ได้เป็นเทคนิคหรือจาน: มันเป็นอาหาร เนื้อย่างด้านบน (หรือลดขนาดเล็กเช่นไตรปลายหรือเนื้อสันนอก) จะจับคู่กับถั่ว, สลัด, ขนมปังกระเทียมและซัลซ่าเฟรสก้าที่จะทำให้อาหารที่ต้องการความกระหาย

• 01 จาก 07

  Santa Maria Barbecue

  "จริง" ซานตามาเรียบาร์บีคิว (นั่นคือซานตามาเรียบาร์บีคิวเสิร์ฟใกล้ซานตามาเรียแคลิฟอร์เนีย) มักปรุงสุกให้กับกลุ่มใหญ่ ๆ กลุ่มนี้คือผู้เลี้ยงดูกองทุนอาหารค่ำของโบสถ์การรวมตัวของครอบครัว เป็นไปได้ทั้งที่เป็นไปได้และคุ้มค่าในการปรุงอาหาร Santa Maria Barbecue สำหรับการสังสรรค์ขนาดเล็ก สูตรเหล่านี้ถูกปรับขนาดสำหรับกลุ่ม 6 ถึง 8 พวกเขาจะปรับขนาดได้ง่ายขึ้น!

  การจัดการที่แท้จริงยังทำตามแบบฉบับของถ่านหินโอ๊คสีแดง หากคุณสามารถเข้าถึงได้โดยใช้วิธีการใด ๆ แต่ถ่านหินอื่น ๆ หรือแม้กระทั่งเตาย่างก๊าซผลิตผลลัพธ์ที่อร่อยอย่างสมบูรณ์แบบ

• 02 จาก 07

  Tri-Tip ย่าง

  ส่วนของซานตามาเรียบาร์บีคิวเป็นเนื้อย่าง สำหรับกลุ่มใหญ่บล็อกทั้งด้านบนจะสุกช้ากว่าถ่านหินโอ๊กสีแดง สำหรับกลุ่มที่มีขนาดเล็ก tri-tip ย่างที่มักจะมาในที่ 2 ปอนด์หรือต่ำกว่าทำงานได้อย่างสวยงาม ที่เนื้อหมูเนื้อหนาหนา 3 นิ้ว (เนื้อย่าง 3 ถึง 4 ปอนด์) ก็ย่างได้เช่นกันดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนได้ถ้าต้องการ กุญแจสำคัญในเนื้อใน Santa Maria Barbecue คือการทำให้มันง่าย: เกลือพริกไทยและเกลือกระเทียม ไม่มีอะไรมากไม่มีอะไรน้อย

• 03 จาก 07

  ถั่ว Pinquito

  ถั่ว Pinquito เป็น ถั่ว สีชมพูขนาดเล็กที่เก็บรูปร่างไว้ในระหว่างการหุงต้มนาน Pinquitos ดีมาก แต่หาได้ไม่ยาก โชคดีที่ถั่วขนาดเล็กอื่น ๆ เช่น navys หรือ pintos ก็ทำงานได้ สำหรับผลลัพธ์ที่อร่อยที่สุด แต่คุณจะต้องซื้อถั่วแห้งแช่พวกเขาแล้วปรุงอาหารพวกเขาและเครื่องเทศพวกเขา เสียงน่ากลัว? ลองใช้ วิธีการแช่อย่างรวดเร็วสำหรับถั่วแห้ง สำหรับผลลัพธ์ในวันเดียวกัน

• 04 จาก 07

  ซัลซ่าเฟรสก้า

  ซัลซ่า เฟรสก้า เป็นเรื่องง่ายที่จะทำและง่ายที่จะปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณเอง ลองครั้งเดียวและคุณอาจพบว่าตัวเองสงสัยว่าทำไมคุณเคยซื้อซัลซ่าก่อนทำ

• 05 จาก 07

  สลัดผักสีเขียว

  รายละเอียดของสลัดผักสีเขียวขึ้นสำหรับคว้า คนส่วนใหญ่สาบานด้วยการแต่งตัวอิตาลีหรือ vinaigrette แต่บางคนชอบแต่งตัวฝรั่งเศสในขณะที่คนอื่น ๆ ยังให้บริการ Santa Maria Barbecue กับ Blue Cheese Dressing สดสลัดกรุบเป็นส่วนสำคัญของความมหัศจรรย์ที่เป็นอาหารบาร์บีคิว Santa Maria ดังนั้นเพียงแค่ให้บริการสลัดที่คุณชอบมากที่สุด

• 06 จาก 07

  ขนมปังกระเทียม

  ขนมปังกระเทียม ช่วยเพิ่มรสชาติความหอมของซานตามาเรียบาร์บีคิว แต่ยังช่วยให้น้ำผลไม้รสชาติอร่อยของอาหารจานอื่น ๆ ใช้ baguette หวาน (ในทางตรงกันข้ามกับ sourdough) หรือขนมปังฝรั่งเศสหรืออิตาเลียนที่คล้ายกันของขนมปังขาว

  1. ตัดมันในครึ่งตามยาว เนยทั้งสองครึ่งอย่างไม่เห็นแก่ตัว โรยด้วยเกลือกระเทียมหรือบิตของกระเทียมสับละเอียดและช้อนโต๊ะเล็กน้อยของผักชีฝรั่งสับหากคุณต้องการ
  2. นำทั้งสองด้านเข้าด้วยกันห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรืออบที่อุณหภูมิ 350 องศาหรือวางลงบนตะแกรงจนเนยละลายและขนมปังอุ่นผ่าน (ประมาณ 15 นาที)
  3. ห่อและตัดเป็นชิ้นใจกว้าง

• 07 จาก 07

  กาแฟและของหวาน

  บาร์บีคิวที่แท้จริงของซานต้ามาเรียลงเอยด้วยกาแฟและไอศกรีมสำหรับของหวาน แต่อย่าลังเลที่จะเสิร์ฟเค้กพายหรือบราวนี่ที่คุณชื่นชอบเพื่อรับประทานอาหารมื้อเย็นทุกอย่างเรียบง่ายอบอุ่นและเป็นที่น่าพอใจมากเพราะนั่นคือสิ่งที่ซานตาบาร์บาราบาร์บีคิวเป็นเรื่องเกี่ยวกับ ประเพณีกระโปรงกับ ไอศกรีม Buttermilk และถ้วยกาแฟสีดำ