ตรงกันข้ามกับตำนานเมือง Neiman Marcus ไม่เคยคิดค่าบริการร้อยละสำหรับสูตรนี้ ห้องครัวของ Neiman Marcus สามารถแบ่งปันสูตรดั้งเดิมของคุกกี้ชิปได้อย่างอิสระ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/2 ถ้วยเนย (ไม่ละลาย, นุ่ม)
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- ช้อนชาโซดาอบ 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 3/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ช้อนชา 1 ช้อนชาทันทีเอสเปรสโซ (บดเล็กน้อย)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 300 F (150 C)
- ใส่เนยน้ำตาลน้ำตาลและน้ำตาลทรายลงในชามทำงานของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าที่ติดตั้งพายเอาไว้ ตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 30 วินาทีจนส่วนผสมเป็นปุย ตีไข่และต่ออีก 30 วินาทีจนเข้ากันดี
- ใน โถผสม ให้ร่อนแป้งแป้งผงฟูเบก กิ้งโซดา และเกลือ เพิ่มลงในเครื่องผสมขณะตีด้วยความเร็วต่ำ ตีประมาณ 15 วินาทีแล้วใส่ชิปและผงและผสมต่ออีก 15 วินาที
- เตรียมแผ่นคุกกี้ที่มีช้อนโต๊ะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (หรือใช้สเปรย์ที่ไม่ติด) ใช้ช้อนตักขนาด 1 ออนซ์หรือใช้ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะวางแป้งคุกกี้ลงบนแผ่นคุกกี้ประมาณ 3 นิ้ว ค่อยๆกดลงบนแป้งด้วยด้านหลังของช้อนเพื่อกระจายออกไปในวงกลม 2 นิ้ว; ควรมีห้องพักอยู่บนแผ่นงานสำหรับคุกกี้หกหรือแปดครั้ง นำไปอบในเตาอบประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าคุกกี้จะมีสีน้ำตาลอมน้ำตาลรอบ ๆ ขอบ อบอีกสักครู่สำหรับคุกกี้แสนอร่อย
แหล่งที่มาของสูตร: Neiman Marcus Cookbook: 50 ปีของเค้ก โดย Kevin Garvin, John Harrison และ Neiman-Marcus (Random House)
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาต
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 108 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 48 มก |
| โซเดียม | 113 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |