ฉันไม่เคยลืมครั้งแรกที่ฉันได้พบกับซิมบับเว ฉันอยู่บนชายหาดใน Norfolk ทางฝั่งตะวันออกของประเทศอังกฤษรถตู้ปลาขายปลาที่จับได้เฉพาะถิ่นและผู้ขายถามว่าฉันต้องการที่จะมี Samphire ด้วยหรือไม่ (samphire มีชื่อเสียงใน Norfolk ไม่ใช่ที่ที่ฉันอาศัยอยู่) ไม่ทราบว่ามีอะไรฉันขอให้ลองทำ ฉันชอบทานเค็มและรสเปรี้ยวตั้งแต่นั้นมา เพียงแค่กัดตัวเองตอนนี้และฉันก็กลับมาที่ชายหาด Norfolk อันสดชื่น
แซมเฟร์คืออะไร?
มี Samphire - บึงและหินมีอยู่ 2 ชนิด Marsh samphire มีลักษณะคล้ายหน่อไม้ฝรั่งเล็ก ๆ แต่เติบโตขึ้นมาบนโคลนที่มีทรายมักจะอยู่รอบ ๆ ปากแม่น้ำและลำธารน้ำขึ้นน้ำลง และตามที่คุณสามารถจินตนาการได้จากที่ตั้งนั้นจะมีรสเค็มอร่อย
หินแซมเฟิร์มยากมากและยากที่จะได้รับการต้องใช้จำนวนมากของการเสี่ยงเช่นมันมักจะอยู่ในระดับสูงออกจากสถานที่ทาง Rock Samphire ถูกกล่าวถึงใน King Lear ของ Shakespeare - "ครึ่งทางลงมาแขวนคอหนึ่งที่รวบรวมพยางค์การค้าที่น่าสยดสยอง!"
มากที่สุดของ Samphire คือความหลากหลายของบึง
ฉันจะกิน Samphire ได้อย่างไร?
นับตั้งแต่วันที่ฉันได้ลิ้มรสซิมเกิลครั้งแรกมันก็กลายเป็นแฟชั่นสิ่งที่ฉันเคยกินตอนที่ฉันกำลังเก็บเกี่ยวอยู่รอบชายฝั่งอังกฤษที่ครั้งหนึ่งเคยถูกละเลย Norfolk แม้ว่าจะถือว่าดีที่สุด
โดยไม่ต้องสงสัยความสดชื่นเป็นสิ่งสำคัญยิ่งต่อความบันเทิงและเมื่อห่างจากน้ำจะลดลงอย่างเป็นธรรมได้อย่างรวดเร็ว
ซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งในขณะนี้จะขายซิมป์บางปี นี่ไม่ใช่ฤดูกาลเดียวกับนอร์โฟล์คสดตามฤดูกาลซึ่งมีเฉพาะในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคมเท่านั้น
เพลิดเพลินไปกับมันเป็นเพียงการดึงและกินปลาไหลทำงานได้ดีพร้อมกับอาหารหลายชนิดแน่นอนปลา แต่เป็นพันธมิตรที่ดีในการแกะเนื้อแกะตัดอย่างเรียบร้อยผ่านไขมัน
เพิ่ม Samphire ในสลัดเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและสารอาหาร ในนอร์โฟล์คเสิร์ฟพร้อมเสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชูและพริกไทยดำ ฉันรัก สูตร นี้ของ เติกส์สำหรับแซมเฟิร์กับน้ำมันมะกอก
วิธีการปรุงอาหาร Samphire
มีความคล้ายคลึงกับพยัญชนะที่มีหน่อไม้ฝรั่งไม่สามารถสังเกตเห็นได้ ลักษณะไม่แตกต่างกัน แต่ก็มีขนาดแตกต่างกันมาก samphire มีขนาดเล็ก แม้ว่าจะเป็นอาหารที่กินได้แล้วก็ตามเช่นเดียวกับหน่อไม้ฝรั่งจะอร่อยนิดเดียว แต่เสิร์ฟพร้อมกับเนยและทำให้ปลาและอาหารทะเลเป็นอาหารที่ดีดังที่ได้กล่าวมาแล้ว สิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงในการปรุงอาหารคือล้างออกให้ละเอียดเพื่อขจัดคราบเกลือและเกลือส่วนเกิน
แซมเฟิร์หมายถึงอะไร?
ชื่อ "Samphire" เป็นความเสื่อมของ "Saint Pierre" - เซนต์ปีเตอร์ - นักบุญอุปถัมภ์ของชาวประมง
ชื่ออื่น ๆ สำหรับ Samphire
แซมเฟิร์ตยังเป็นที่รู้จักกันในนาม Glasswort, ถั่วดำและหน่อไม้ฝรั่ง