สิ่งที่คุณต้องรู้สำหรับการทำอาหารอย่างปลอดภัย
กลัวการปรุงอาหารด้วย หม้อหุงความดัน ? บางทีคุณอาจจะมีหน่วยความจำของหม้อยายดันยาย spewing ปาเก็ตตี้ซอสทั่วเพดาน หรือบางทีคุณอาจถูกข่มขู่โดยความคิดของหม้อที่ปิดล้อมที่มีแรงกดดันมากโดยไม่ระเบิด
แต่จริงๆแล้วไม่มีอะไรที่ต้องกังวล หม้อหุงความดันของวันนี้สร้างขึ้นด้วยคุณสมบัติด้านความปลอดภัยหลายแบบเพื่อให้แน่ใจได้ว่าพ่อครัวจะไม่มีปัญหาเรื่องการระเบิดเช่นเดียวกับในข่าวกรองของหม้อหุงความร้อนเมื่อวานนี้
ยกตัวอย่างเช่นฝาปิดมีล็อกที่ต้องเปิดใช้งานก่อนที่ความดันจะสร้างขึ้นและล็อคเหล่านี้จะไม่เปิดจนกว่าจะมีการปล่อยแรงดันภายใน หม้อหุงส่วนใหญ่ยังมีวาล์วเพื่อปล่อยความดันส่วนเกิน
อย่างไรก็ตามยังคงมีหลายสิ่งที่จะทำให้การปรุงอาหารด้วยหม้อความดันที่ปลอดภัยและประสบความสำเร็จมากขึ้น ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้เพื่อให้ได้ผลที่สมบูรณ์แบบกับหม้อหุงความดันของคุณโดยไม่ต้องขูดซอสปาเก็ตตี้ลงจากเพดานของคุณ
ก่อนทำอาหารตรวจสอบอุปกรณ์ของคุณ
ควรตรวจสอบปะเก็นยาง (แหวนยางที่ติดฝาของหม้อหุง) เพื่อให้แน่ใจว่าไม่ได้แห้งหรือแตก ผู้ผลิตบางรายแนะนำให้เปลี่ยนปะเก็นทุกปีขึ้นอยู่กับความถี่ที่คุณใช้หม้อหุงของคุณ คุณอาจต้องการสั่งซื้อสินค้าเพิ่มเติมเพื่อให้สามารถจับมือได้ในกรณีที่คุณพบว่าคุณถูกฉีกขาดเช่นเดียวกับที่คุณกำลังเริ่มทำสูตร ตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอาหารแห้งอยู่ที่ขอบของหม้อซึ่งอาจทำให้ซีลแตกได้
ไม่ควรเติมเต็มหม้อหุง
สำหรับอาหารส่วนใหญ่อย่าเติมหม้อหุงความดันเกินสองในสามเพื่อหลีกเลี่ยงความเป็นไปได้ที่อาหารจะปิดกั้นช่องระบายอากาศ อาหารเช่นถั่วและธัญพืชซึ่งมีแนวโน้มที่จะพองตัวขณะปรุงอาหารควรเติมเพียงประมาณครึ่งหนึ่งของหม้อหุงเท่านั้น
ใช้ Enough Liquid
หม้อหุงความดัน ต้องของเหลวเพื่อสร้างไอน้ำที่ปรุงอาหาร
สูตรที่ดี จะนำไปพิจารณา แต่ถ้าคุณสร้างด้วยตัวคุณเองคุณจะต้องมีน้ำอย่างน้อย 1/2 หรือของเหลวอื่น ๆ ถ้าไอน้ำไม่ค่อยสร้างด้วยจำนวนนี้ให้เปิดหม้อหุง (ปล่อยไอน้ำออกก่อน) และเพิ่มอีกนิดจนกว่าจะถึงความดัน
ระมัดระวังเมื่อทำอาหารที่ฟอง
ฟองสามารถป้องกันวาล์วไอน้ำและช่องระบายอากาศเพื่อระบายความดันได้ อาหารที่มีฟอง ได้แก่ พาสต้า, ผักชนิดหนึ่ง, ถั่วแยก, ข้าวโอ๊ต, แอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ หากคุณต้องการปรุงอาหารเหล่านี้ให้ทำตามสูตรที่เชื่อถือได้และตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาณในหม้ออยู่ต่ำกว่าเส้นเติมสูงสุดที่แนะนำ
อย่าดันทอด
ใช่ "พันเอก" ทำแล้ว แต่คุณไม่ควร การใช้น้ำมันจำนวนเล็กน้อยในหม้อหุงความดันของคุณอาจเป็นอันตรายมากและสามารถละลายปะเก็นและชิ้นส่วนอื่น ๆ ได้
ปล่อยแรงดันในทางที่ปลอดภัย
คุณสามารถปลดปล่อยแรงดันได้สามวิธีคือโดยการถอดหม้อหุงออกจากความร้อนและปล่อยให้นั่งจนกระทั่งแรงดันตก (ปลดปล่อยตามธรรมชาติ) ใช้น้ำเย็นเหนือฝาปิดกระทะปิด (น้ำเย็น) หรือใช้หม้อ วาล์วปล่อยไอน้ำเพื่อขับไล่ไอน้ำ (ปล่อยอย่างรวดเร็ว) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปกป้องมือของคุณด้วยที่วางหม้อเมื่อคุณกำลังเตรียมหม้อหุงและถ้าคุณกำลังใช้วิธีการปลดปล่อยอย่างรวดเร็วให้แน่ใจว่าใบหน้ามือและร่างกายของคุณห่างจากช่องระบายความร้อน
เมื่อคุณเปิดเตาหลังจากที่ไอน้ำได้รับการปล่อยไอน้ำร้อนจะยังคงหลบหนีออกมาจากกระทะดังนั้นเมื่อคุณเปิดถาดให้เช็ดฝาออกจากตัวคุณและถือไว้เหนือกระทะเพื่อให้หยดน้ำร้อนไม่หยดลง คุณ.
ทำความสะอาดหม้อหุงอย่างถูกต้อง
ถอดปะเก็นแล้วล้างแยกต่างหากพร้อมกับฝาและหม้อ ทำความสะอาดวาล์วด้วยไม้จิ้มฟันไม้ให้แน่ใจว่ามันเคลื่อนที่ได้อย่างอิสระและไม่ติด เก็บหม้อหุงให้มีฝาปิดคว่ำลงบนหม้อแทนที่จะล็อคเข้าที่
เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารใน หม้อหุงความดันได้อย่างปลอดภัย และประสบความสำเร็จ