จานก๋วยเตี๋ยวและผักที่เรียบง่ายนี้เป็นวิธีที่ง่ายในการปลอมตัวผักที่เหลือ (และแม้แต่ไก่หรือเนื้อสัตว์ที่เหลือ) ลงในมื้ออร่อย ฉันชอบที่จะใช้ก๋วยเตี๋ยวในสูตรนี้ แต่คุณยังสามารถใช้ก๋วยเตี๋ยว buckwheat (memil gooksu, soba) หรือแม้แต่ linguine หรือ fettucine
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์
- ก๋วยเตี๋ยวข้าว
- น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- หอม 1/2 (หวานบางผอม)
- 5 scallions (หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว)
- 2 แครอท (ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ลงใน matchsticks)
- 2 ถ้วยกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี (หั่นบาง ๆ )
- ผักโขม 1 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะขิง (สับ)
- 1 ช้อนโต๊ะกระเทียม (สับ)
- น้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง (บวกมากขึ้นตามความจำเป็น)
วิธีการทำมัน
- ปรุง ก๋วยเตี๋ยวข้าว ตามทิศทางแพคเกจ
- ในชามผสมขนาดใหญ่ให้ผสมกับ น้ำมันงา
- ในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะให้ใช้น้ำมันความร้อนที่มีความร้อนสูงปานกลาง
- เพิ่มกระเทียมขิงหอมและแครอทและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที
- ใส่กะหล่ำปลีผักขมและน้ำซุปไก่
- ปรุง 3-4 นาทีจนน้ำซุประเหยเป็นส่วนใหญ่
- ใส่ซอสถั่วเหลืองลงไปผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มก๋วยเตี๋ยวเพื่อกระทะหรือกระทะผสมเพื่อรวมและความร้อนผ่าน
- เติมซอสปรุงรสตามต้องการ
ก๋วยเตี๋ยวในเกาหลี
ก๋วยเตี๋ยวที่เก่าแก่ที่สุดถูกกินและมีความสุขในเอเชียมานานกว่า 4,000 ปี แต่ก๋วยเตี๋ยวข้าวสาลีที่ทันสมัยไม่ถึงเอเชียจนถึงประมาณ AD100 ก๋วยเตี๋ยวข้าวสาลีเหล่านี้ลุกลามออกจากประเทศจีนไปยังประเทศอื่น ๆ ในเอเชียเช่นเกาหลีอย่างรวดเร็ว
ในเกาหลีก๋วยเตี๋ยวเป็นสัญลักษณ์ของอายุขัยเพราะรูปแบบยาวนานและต่อเนื่องของพวกเขา นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาได้รับใช้ในงานเฉลิมฉลองงานแต่งงานและวันเกิดที่สำคัญของเกาหลี ก๋วยเตี๋ยวเกาหลี เรียกว่า "gooksu" ในภาษาเกาหลีหรือ "myun" ใน hanja (ตัวอักษรจีนยืมและใช้เป็นภาษาเกาหลีกับการออกเสียงภาษาเกาหลี) แม้ว่าก๋วยเตี๋ยวเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเกาหลีมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ข้าวสาลีมีราคาแพงดังนั้นก๋วยเตี๋ยวจึงไม่ได้รับประทานหรือมีความสุขทุกวันหรือทุกสัปดาห์จนถึงช่วงทศวรรษที่ 1940
บางข้อเกี่ยวกับขิง:
ขิงมีถิ่นกำเนิดในเอเชียซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ใช้ปรุงอาหารและเป็นยามานับพัน ๆ ปี จะใช้ในการทำชาสมุนไพรและสมุนไพรเพื่อเพิ่มอุณหภูมิในร่างกายและเพื่อเพิ่มอัตราการเผาผลาญของร่างกาย
ส่วนหนึ่งของพืชที่เราใช้ไม่ได้เป็นราก แต่ก้านใต้ดินหรือเหง้า ขิงมีประโยชน์มากมายในการใช้น้ำมันหอมระเหยเช่นขิงและ zingerone Gingerols ช่วยเพิ่มความสามารถในการเคลื่อนไหวของลำไส้และมีคุณสมบัติต้านการอักเสบยาแก้ปวด (แก้ปวด) และต้านเชื้อแบคทีเรีย
ขิงได้รับการใช้เพื่อช่วยในการย่อยอาหารและรักษาปัญหาในกระเพาะอาหาร, ก๊าซ, อาการท้องร่วงและคลื่นไส้นานกว่า 2,000 ปี เมื่อไม่นานมานี้มีประสิทธิภาพในการป้องกันอาการเมารถ
ยังได้รับการใช้เพื่อรักษาโรคไข้หวัด, แผลในกระเพาะอาหาร, ปวดหัว, ปวดประจำเดือน, ไมเกรน, โรคไขข้อและอาการจุกเสียด
ขิงมีแคลอรีต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอลและเป็นแหล่งอาหารที่จำเป็นและวิตามินมากมายเช่น pyridoxine (vitamin B-6) และกรด pantothenic (vitamin B-5) นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุต่างๆเช่นโพแทสเซียมแมงกานีสทองแดงและแมกนีเซียม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 181 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 405 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 26 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |