สลัดก๋วยเตี๋ยวแห่งนี้มีรสชาติที่สดใหม่และมีรสชาติเรียบง่าย มี ก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่ทำจากวุ้นเส้นและผักสดในช่วงฤดูร้อนหลายชนิดซึ่งคุณสามารถเพิ่มหรือทดแทนได้โดยขึ้นอยู่กับสิ่งที่มีอยู่ในตลาดท้องถิ่นของคุณ นอกจากนี้คุณยังมีตัวเลือกในการโยนลูกกุ้งหรือเต้าหู้ที่ปรุงสุก
ก๋วยเตี๋ยวมีน้ำหนักเบากว่าเนื้อและแคลอรี่มากกว่าก๋วยเตี๋ยวพาสต้า แต่พวกเขาก็สนุกและน่ารับประทาน จานสุขภาพนี้จะพิสูจน์ได้ว่าเป็นผลงานชิ้นใหญ่ในงานปาร์ตี้มื้อค่ำปิกนิกบาร์บีคิวหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำครั้งต่อไปของคุณ จานก๋วยเตี๋ยวนี้ทำให้สลัดในช่วงฤดูร้อนอาหารกลางวันอาหารว่างหรือจานข้างเคียงที่มีไขมันต่ำ แต่มีรสชาติสูง
สลัดนี้มีรสชาติที่ดีที่สุดเมื่อรับประทานสดเนื่องจากก๋วยเตี๋ยวมีแนวโน้มที่จะแห้งเมื่อทิ้งไว้นานกว่า 2 วัน จนกว่าจะพร้อมรับประทานให้เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทไว้ในตู้เย็น
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับการแต่งกายสลัด:
- น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย (ประมาณ 2 มะนาว, juiced)
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ถึง 3 ช้อนชา (ปรับรสชาติ)
- 1 ถึง 3 ช้อนชาซอสพริก (หรือ 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชาพริกป่นหรือพริกบดเพื่อลิ้มรส)
- 2
- กานพลู กระเทียม (สับ)
- 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา
- สำหรับสลัด:
- 6 ถึง 10 ออนซ์ก๋วยเตี๋ยวข้าวแห้ง (บางขนาดวุ้นเส้นที่มีอยู่ในส่วนเอเชียของซูเปอร์มาร์เก็ตของคุณ)
- ไม่จำเป็น: 1 ถึง 2 ถ้วยถั่วงอก (หรือกะหล่ำที่คุณเลือก)
- 2 มะเขือเทศ (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- แครอท 1 แครอท (หั่นเป็น matchsticks)
- 4 หัวหอมสีเขียว (หั่นละเอียด)
- พริกหยวกขนาดเล็ก 1 ชิ้น (สีเขียวหั่นบาง ๆ )
- 1 พริกหยวกเล็ก ๆ (สีแดงหรือสีส้มหั่นบาง ๆ )
- ทางเลือก: 1 สามารถปรุงกุ้ง (เนื้อหรือเต้าหู้ทอดครึ่งหรือ 1/2 ถ้วยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ )
- ผักชี 1 ถ้วย (ใบผักชีสดสับประมาณ)
- ใบกะเพรา 1/2 ถ้วยตวง (สดสับประมาณ)
- ถั่วลิสง 1/4 ถ้วย (หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วแห้งคับเบา ๆ )
วิธีการทำมัน
แต่งหน้า
- ในถ้วยหรือชามเล็ก ๆ ให้ผสมน้ำมะนาวน้ำปลาซีอิ๊วน้ำตาลซอสพริกน้ำมันกระเทียมและน้ำมันงาจนน้ำตาลละลาย
- ลิ้มลองรสหวานอมเปรี้ยวเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นหากเปรี้ยวเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณ โปรดทราบว่าการแต่งกายจะมีรสชาติที่ค่อนข้างแข็งแกร่งและเค็มในขณะนี้ แต่จะอร่อยเมื่อรวมกับสลัด
เตรียมสลัด
- ต้มก๋วยเตี๋ยวข้าวเบา ๆ จนเป็น อัลเด็ นประมาณ 7 นาที ปล่อยและเพิ่มถั่วงอกในขณะที่ก๋วยเตี๋ยวยังร้อนอยู่ ค่อยๆโยน (ความร้อนที่เหลือจากก๋วยเตี๋ยวจะทำให้กะหล่ำปลีเล็กน้อย) จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เกาะติด พักไว้เพื่อระบายน้ำ
- วางก๋วยเตี๋ยวและกะหล่ำปลีในชามสลัดขนาดใหญ่ เพิ่มมะเขือเทศแครอทหัวหอมสีเขียว พริกหยวก กุ้งตัวเลือกหรือเต้าหู้ผักชีสด / ผักชี โยนไปผสม
- เพิ่มครึ่งหนึ่งของน้ำสลัดรวมทั้งใบโหระพาสดและถั่วลวกให้เข้ากัน ทดสอบรสชาติเพิ่มมากขึ้นหรือทั้งหมดของการแต่งกายขึ้นอยู่กับจำนวนก๋วยเตี๋ยวที่คุณทำ ถ้าไม่เค็มพอเติมน้ำปลาหรือซีอิ๊วขึ้น ถ้าไม่เผ็ดพอให้เพิ่มพริกมากขึ้น ถ้าเค็มเกินไปให้เพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย ถ้าเปรี้ยวเกินไปให้เพิ่มน้ำตาลมากขึ้น
- หากไม่รับประทานอาหารในทันทีอย่าใส่สมุนไพรหรือถั่วปิดฝาและปล่อยให้นั่งในตู้เย็นประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเย็น วางบนจานที่ให้บริการหรือในชามสลัดและโรยด้วยโหระพาสดผักชีและถั่ว
ปลาย
หากคุณมีปัญหาในการผสมก๋วยเตี๋ยวกับส่วนผสมอื่น ๆ เพราะก๋วยเตี๋ยวยาวเกินไปและพันกันให้ตัดหลาย ๆ ครั้งด้วยกรรไกรตัดอาหารหรือกรรไกรทำความสะอาด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 326 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 14 มก |
| โซเดียม | 1,890 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 56 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 11 กรัม |
| โปรตีน | 17 กรัม |