สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อสันนอกเนื้อหมู 2 ตัวขนาด 12-16 ออนซ์ / 340-450 กรัม
- 1 ซอสมะเขือเทศขนาด 8 ออนซ์ / 240 มล
- น้ำ 1/2 / 120 มล
- 1/4 ถ้วย / น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 60 มล
- 5 พริกป่นกระป๋องสับละเอียด
- 5-6 กลีบกระเทียมสับ
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล. น้ำมันมะกอก
- ช้อนชา 2 ช้อนชา / น้ำตาล 10 มิลลิลิตร
- 1 ช้อนชา / 5 มิลลิลิตรดินยี่หร่า
- ช้อนชา 1/5 มล. แห้งออริกาโน
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ / 5 มิลลิลิตร
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา / 1.25 มิลลิลิตรอบเชย
วิธีการทำมัน
เพื่อเตรียมน้ำดอง: รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นหมูในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มให้เทออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น
ใส่เนื้อสันนอกหมูลงในกระทะตื้นเทลงบนหมัก ครอบคลุมและหมักในตู้เย็น 2-4 ชั่วโมง
นำธัญพืชออกจากหมัก ตรวจดูให้แน่ใจว่าได้เก็บน้ำหมักไว้เพื่อใช้ในภายหลัง เปิดเตาย่าง วางหมูลงบนตะแกรงและปรุงอาหารด้วยความร้อนทางอ้อมสูงปานกลางประมาณ 35-45 นาที
แปรงบางครั้งด้วยน้ำดองที่สงวนไว้ในช่วงครึ่งแรกของเวลาทำอาหารเท่านั้น เมื่ออุณหภูมิภายในของหมูถึง 165 องศาก็จะทำ นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-12 นาทีก่อนหั่น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 301 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 95 มก |
| โซเดียม | 665 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 35 กรัม |